Pokud hledáte dezert, který je zároveň elegantní i neodolatelně chutný, tento čokoládový dort s jemnou pomerančovou vůní a nadýchanou šlehačkou je ideální volbou. Kombinace bohaté čokolády, svěží citrusové kůry a lehkého krému vytváří dokonale harmonický zážitek. Dort je snadný na přípravu a díky své vláčné konzistenci a výrazné chuti si získá srdce každého, kdo ho ochutná.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Krémový čokoládový dort s pomerančovou kůrou a hebkou šlehačkou
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 250 g hořké čokolády
- 125 g máslo
- 4 vaječné bílky
- 100 g moučkový cukr
- 4 žloutky + 2 celé vejce + 80 g moučkový cukr
- nastrouhaná pomerančová kůra z 1 pomeranče
- 50 ml rumu
Na zdobení:
- 500 ml smetany ke šlehání
Jak budeme postupovat:
1. Nad vodní lázní rozpusťte hořkou čokoládu a odstavte ji. Do ještě teplé čokolády vmíchejte máslo, aby se rozpustilo a vytvořilo hladkou čokoládovo-máslovou směs.
2. Mezitím z bílků vyšlehejte tuhý sníh. Jakmile sníh zbělá, začnete po lžících přisypávat moučkový cukr (100 g) a šlehejte, dokud není sníh lesklý a pevný.
Doporučujeme: Oplatkový dort s citronovým želé krémem a šlehačkou – Pouze 4 ingredience!
3. V samostatné míse vyšlehejte žloutky a celá vejce se zbytkem cukru (80 g). Dále do směsi přidejte nastrouhanou pomerančovou kůru, přilijte rum a pak vmíchejte vychladlou čokoládovo-máslovou směs. Po zapracování přidejte 2 lžíce sněhu a důkladně promíchejte. Nakonec jemně vmíchejte zbytek sněhu, aby těsto zůstalo nadýchané.
4. Výsledné těsto nalijte do dortové formy (25 cm) vyložené pečicím papírem. Pečte v předehřáté troubě 35-40 minut při 180 °C a po vychladnutí dort ozdobte čerstvě ušlehanou šlehačkou.
Přejeme dobrou chuť!
Ten rum v těstě je podle mě super nápad, dělá to dortu takový „restaurační“ vibe. Já ho dávám jen trochu míň, aby vynikla pomerančová kůra.
Zkusil jsem upéct a fakt to drží vláčnost i druhý den. Akorát bych příště hlídal dobu pečení, 40 minut mi šlo spíš na hranu.
Krémová šlehačka je samozřejmě top, ale nejvíc mě dostala kombinace hořké čokolády a pomeranče. Voní to už při pečení a to je vždycky plus.
Recept vypadá snadno a ingredience nejsou žádná chemie, takže za mě dobrý. Jen jsem měl problém se sněhem—po rozmíchání s čokoládou to chtělo víc jemnosti.
Dělala jsem bez rumu pro děti a i tak byl dort skvělý, pomeranč tomu dal chuťový „finiš“. Šlehačku jsem dávala až úplně na závěr, aby zůstala fakt hebká.
Mně osobně vyhovuje víc světlejší čokoláda, ale i tak to mělo krásnou hloubku. Pomerančovou kůru dávám dvěma „ostrými“ štěchy, ať je to cítit.
Korpus se pěkně napne a konzistence je opravdu nadýchaná, žádná suchost. Formu 25 cm jsem měl o trochu menší, takže jsem pekl radši o 5 minut déle.
Přijde mi to jako dort na svátky, ale přitom je to fakt rychlé na přípravu. Jen bych doporučila nechat čokoládu úplně jen vlažnou, aby se nesrazila.
Šlehačku jsem ušlehal trochu tužší a potom to šlo krásně rozetřít. Dobrý je, že recept nezahlcuje spoustou kroků a výsledek stojí za to.
Pomerančová kůra tomu dodá takovou svěží linku, že to není „jen čokoláda“. Já rum vynechávám, ale chuť je stejně vyvážená, hlavně když se použije opravdu aromatická kůra.