Pokud hledáte dezert, který je zároveň elegantní i neodolatelně chutný, tento čokoládový dort s jemnou pomerančovou vůní a nadýchanou šlehačkou je ideální volbou. Kombinace bohaté čokolády, svěží citrusové kůry a lehkého krému vytváří dokonale harmonický zážitek. Dort je snadný na přípravu a díky své vláčné konzistenci a výrazné chuti si získá srdce každého, kdo ho ochutná.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Krémový čokoládový dort s pomerančovou kůrou a hebkou šlehačkou
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 250 g hořké čokolády
- 125 g máslo
- 4 vaječné bílky
- 100 g moučkový cukr
- 4 žloutky + 2 celé vejce + 80 g moučkový cukr
- nastrouhaná pomerančová kůra z 1 pomeranče
- 50 ml rumu
Na zdobení:
- 500 ml smetany ke šlehání
Jak budeme postupovat:
1. Nad vodní lázní rozpusťte hořkou čokoládu a odstavte ji. Do ještě teplé čokolády vmíchejte máslo, aby se rozpustilo a vytvořilo hladkou čokoládovo-máslovou směs.
2. Mezitím z bílků vyšlehejte tuhý sníh. Jakmile sníh zbělá, začnete po lžících přisypávat moučkový cukr (100 g) a šlehejte, dokud není sníh lesklý a pevný.
Doporučujeme: Oplatkový dort s citronovým želé krémem a šlehačkou – Pouze 4 ingredience!
3. V samostatné míse vyšlehejte žloutky a celá vejce se zbytkem cukru (80 g). Dále do směsi přidejte nastrouhanou pomerančovou kůru, přilijte rum a pak vmíchejte vychladlou čokoládovo-máslovou směs. Po zapracování přidejte 2 lžíce sněhu a důkladně promíchejte. Nakonec jemně vmíchejte zbytek sněhu, aby těsto zůstalo nadýchané.
4. Výsledné těsto nalijte do dortové formy (25 cm) vyložené pečicím papírem. Pečte v předehřáté troubě 35-40 minut při 180 °C a po vychladnutí dort ozdobte čerstvě ušlehanou šlehačkou.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Ten rum v těstě je podle mě super nápad, dělá to dortu takový „restaurační“ vibe. Já ho dávám jen trochu míň, aby vynikla pomerančová kůra.
Zkusil jsem upéct a fakt to drží vláčnost i druhý den. Akorát bych příště hlídal dobu pečení, 40 minut mi šlo spíš na hranu.
Krémová šlehačka je samozřejmě top, ale nejvíc mě dostala kombinace hořké čokolády a pomeranče. Voní to už při pečení a to je vždycky plus.
Recept vypadá snadno a ingredience nejsou žádná chemie, takže za mě dobrý. Jen jsem měl problém se sněhem—po rozmíchání s čokoládou to chtělo víc jemnosti.
Dělala jsem bez rumu pro děti a i tak byl dort skvělý, pomeranč tomu dal chuťový „finiš“. Šlehačku jsem dávala až úplně na závěr, aby zůstala fakt hebká.