Pokud máte rádi jednoduchá, ale chuťově výrazná jídla, tento recept na gnocchi s nivovou omáčkou a kuřecím masem je přesně pro vás. Díky snadné přípravě a několika základním ingrediencím vytvoříte během krátké chvíle pokrm, který vás i vaše blízké nadchne. Tohle jídlo je ideální na večeři ve všední den, kdy chcete něco rychlého, nebo jako lahůdka na víkend, když si chcete dopřát krémovou a sytou pochoutku. Pojďme se podívat, jak na to!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Pokud hledáte další slanou pochoutku, určitě vyzkoušejte náš recept na zapečená kuřecí prsa s houbovou směsí a sýrem podávaná s čerstvým rajčatovo-avokádovým salátem.
Krémová nivová omáčka s kuřecím masem a žampiony
Co budeme potřebovat:
- 650 g kuřecích prsou (použila jsem 2 – kupte si je více a připravte si také vynikající kuřecí placičky)
- 170 g žampionů (použijte bílé nebo hnědé, množství si upravte podle vlastní chuti – já jsem použila bílé)
- 120 g nivy (pokud máte raději jemnější sýrovou chuť, můžete použít menší množství nivy a doplnit omáčku jiným krémovým sýrem)
- 150 – 200 ml smetany na vaření (můžete použit také smetanu ke šlehání – pokud máte rádi více šťávy, použijte ji ještě více)
- 1 cibule (použijte jakoukoli, kterou máte doma – já jsem použila červenou)
- Sůl, čerstvě mletý pepř (podle chuti – použila jsem můj oblíbený mlýnek)
- Olivový olej na restování (asi 2 lžíce – pokud chcete, použijte jiný nebo ho nahraďte máslem)
- Gnocchi (kupené, nebo si je připravte doma)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava surovin:
Nejprve si připravte všechny suroviny. Kuřecí prsa omyjte pod studenou vodou a osušte papírovými utěrkami. Nakrájejte je na malé kostky nebo tenké proužky, aby se rychleji orestovaly (podle toho, co preferujete).
Cibuli (1) oloupejte a nakrájejte na jemné kostičky, které se v omáčce snadno rozvaří a vytvoří základ plný chuti.
2. Restování kuřecího masa a žampionů:
Připravte si hlubší pánev nebo wok, který je ideální pro přípravu tohoto jídla. Na střední teplotu rozpalte olivový olej (2 lžíce) – nechte ho dobře rozehřát.
Do rozehřátého oleje přidejte nakrájenou cibuli a restujte ji, dokud nezezlátne. Tento krok je důležitý pro získání bohaté chuti – cibule se při restování rozvoní a zkaramelizuje, což dodá omáčce plnost.
Jakmile je cibule dozlatova, přidejte nakrájené kuřecí maso (650 g), osolte ho a opepřete (podle chuti). Smažte ho na prudkém ohni asi 3 minuty, během kterých by mělo získat z každé strany bílou barvu.
Následně si očistěte a případně oloupejte připravené žampiony (170 g). Můžete je nakrájet na plátky nebo menší kousky podle toho, jakou texturu preferujete.
Pak je přidejte k masu a cibuli. Vařte na mírném ohni přibližně 5 minut. Žampiony pustí vodu, která se postupně vypaří, a zanechá za sebou koncentrovanou chuť.
3. Příprava nivové omáčky:
Jakmile jsou žampiony a kuřecí maso zlatavé a měkké, přidejte do pánve rozdrobenou nivu (120 g). Nechte nivu rozpouštět v teplé směsi, přičemž ji jemně promíchejte, aby se rovnoměrně rozprostřela a vytvořila základ krémové omáčky.
Poté do pánve přidejte gnocchi. Pokud máte čerstvé gnocchi, můžete je přidat přímo do pánve, protože se během pár minut prohřejí a nasáknou omáčkou. U balených gnocchi je dobré je nejprve krátce uvařit podle pokynů na obalu a následně je přidat do pánve.
Zalijte vše smetanou na vaření nebo šlehání (asi 100–200 ml podle toho, jak hustou omáčku preferujete).
Směs jemně míchejte, aby se ingredience rovnoměrně propojily. Nechte vše povařit několik minut, dokud omáčka lehce nezhoustne. Jakmile je omáčka dostatečně hustá, zkontrolujte chuť a podle potřeby osolte a opepřete.
4. Servírování:
Hotové gnocchi s nivovou omáčkou ihned podávejte, po vychladnutí by měla omáčka ještě více zhoustnout.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Česnek: Jemně nasekaný nebo propasírovaný česnek dodá omáčce výraznou chuť. Přidejte ho na začátku k cibuli a orestujte na másle nebo oleji, aby rozvinul své aroma.
- Bílé víno: Po restování česneku nebo šalotky přilijte trochu suchého bílého vína a nechejte jej odpařit. Víno omáčku zjemní, dodá jí příjemnou kyselinku a zvýrazní chuť sýra.
- Máslo na závěr: Před podáváním přidejte kousek másla, které se v omáčce rozpustí a dodá jí sametovou strukturu a hladkou konzistenci.
- Bylinky: Přidejte čerstvé bylinky jako tymián, šalvěj nebo jemně nasekanou pažitku. Bylinky mohou omáčku krásně provonět a zjemnit její chuť. Pokud máte rádi výraznější chuť, přidejte špetku rozmarýnu.
- Sýrový krém nebo mascarpone: Pokud chcete ještě krémovější omáčku, přidejte na závěr lžíci sýrového krému (např. Lučiny) nebo mascarpone. Tím se omáčka zahustí a zjemní, což je ideální pro extra sytý pokrm.
Nivovou omáčku mám ráda, ale tady mě baví, že je to fakt rychlovka. Dala jsem o kousek víc smetany a omáčka byla krásně sametová, žampiony tomu taky hodně pomohly.
Za mě super kombinace kuře + žampiony + niva, funguje to vždycky. Jen bych příště ohlídal, aby se gnocchi nepřevařily, ať se nerozpadnou do omáčky.
Přesně ten typ večeře, když nechce člověk vařit hodinu a stejně chce něco dobrého. Já jsem přidala trochu česneku navíc a bylo to výraznější, než čekám od „jednoduchého“ receptu.
Nivu miluju, ale 120 g mi občas přijde už dost slané, záleží na značce. Půlku jsem nahradil krémovým sýrem a chuť byla pořád super, jen o chlup jemnější.
Restování cibule dozlatova dělá na výsledku strašně velký rozdíl. Poprvé jsem to flákla a bylo to chuťově ploché, tak teď dávám cibuli fakt čas.
Dělala jsem to s kuřecími placičkami a šlo to ještě rychleji, maso se krásně prohřálo. Smetanu jsem dala spíš méně, omáčka zhoustla přesně tak, jak mám ráda.
Přijde mi to jako dobrý recept do týdne, jen bych doporučil přisolovat až nakonec. Niva umí být výrazná a nechce to, aby to člověk přestřelil hned na začátku.
Hodně oceňuju, že recept je srozumitelný a člověk ví, kdy co přidat. Přihodila jsem na závěr pažitku a dalo to takové svěží „zvednutí“ chuti.