Vítáme vás u receptu na neodolatelně jemné maso – králíka pečeného na česneku s vepřovým bůčkem. Tato lahodná kombinace králičího masa a aromatického česneku se šťavnatým vepřovým bůčkem vám přinese skvělý zážitek z gastronomie. Připravte se na pochoutku, která okouzlí vaše chuťové pohárky!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Králík pečený na česneku s vepřovým bůčkem
Co budeme potřebovat:
- 1 králík celý; váha asi 2,5-3 kg
- 450 g vepřového bůčku, trochu odtučněného, bez kůže a kostí
- 1 velká cibule
- 4 stroužky česneku
- ½ polévkové lžíce soli
- ½ šálku vody (120 ml)
Jak budeme postupovat:
1. Očistěte králíka od případných zbývajících chlupů, opláchněte vodou a osušte.
2. Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na prstence. Oloupejte a přetlačte česnek. Vepřové maso nakrájejte na kusy asi 3-4 cm tlusté.
3. Osolte vepřové maso. Králíka potřete z obou stran česnekem a solí.
4. Položte kusy vepřového masa do pekáčku a pak na ně položte cibuli. Králíka umístěte na připravený základ. Přelijte králíka asi 120-180 ml vody.
5. Zakryjte poklicí a pečte.
6. Jak dlouho péct králíka? Pečte králíka v troubě předehřáté na 170 °C. Po hodině odstraňte poklici. Pečte dalších 60-90 minut, dokud se voda neodpaří. Během této doby pravidelně kontrolujte, aby se maso „nepřepéklo“, a občas ho polévejte šťávami z pečení.
7. Po dvou až dvou a půl hodinách bude králík a vepřové břišní maso hotové.
Naše tipy:
- K tomuto pečenému králíkovi se hodí bramborové knedlíky a restovaná špenátová směs. Kolem okraje talíře rozložte 4-6 knedlíků na porci, přidejte králíka a vepřové maso.
- Knedlíky polijte cibulí a šťávami. Nakonec přidejte lžíci restovaného špenátu.
- Králičí maso je chudé na tuky a není moc mastné, takže pečený králík může být suchý. Proto je kombinace pečeného králíka s vepřovým břišním masem velmi vhodná.
- Pokud budete králíka péct bez vepřového tuku, je dobrý nápad přidat vepřové sádlo do pekáče.
Hotovo! Dobrou chuť!
Králíka dělám spíš na divoko, ale tahle kombinace s bůčkem mě zaujala. Dneska jsem zkoušel a fakt to nebylo suché, česnek tomu dal super chuť.
Recept vypadá dobře a hlavně reálně řeší, že králík vysychá. Já bych jen přidal ještě trošku šťávy z pečení ke konci, aby to nebylo až moc „odpařené“.
Musím pochválit, že jsou tam přesné časy a teplota. Mně se po hodině poctivě odpařilo skoro všechno, tak jsem dolila vodu podle oka a v pohodě.
Znělo to jako zajímavý nápad, ale bál jsem se, že česnek bude přebíjet. Nakonec nebyl, jen krásně provoněl celé maso, takže za mě určitě ano.
Dělala jsem to podle návodu a knedlíky k tomu sedí úplně dokonale. Šťáva s cibulí pak krásně nasákne a špenát na závěr byl příjemná tečka.
Celkem jednoduché, ale chtělo to hlídat troubu, jinak by se to mohlo přesušit. Příště dám možná trochu nižší teplotu, aby se to dělalo pomaleji.
Nejvíc mě baví, že bůček zafunguje jako „záchrana“ pro králíka. Konzistence byla jemná a česnek spíš jemný než ostrý, takže i pro děti bych to zkusila.
Mám rád česnek, ale tady bych určitě nedával víc soli, jak je v receptu, protože bůček už je sám o sobě slanější. Jinak paráda, maso šlo hezky od kosti.