Úžasný kávový zákusek s krémem je dezert, který si zamiluje každý, kdo má rád spojení bohatých chutí a textur. Tento zákusek se vyznačuje kombinací jemného těsta, výrazné kávové chuti, lahodného krému a neodolatelné čokoládové polevy. Je ideální pro speciální příležitosti nebo jako luxusní způsob, jak si zpříjemnit odpoledne. Jeho příprava vyžaduje trochu více času, ale výsledný zážitek stojí za to.
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 6 žloutků
- 250 g krupicového cukru
- 3 lžíce vody
- 1 šálek oleje
- 100 g polohrubé mouky
- 2 lžíce kukuřičného škrobu
- 1 balení prášku do pečiva
- 2 lžíce kakaa
- 6 bílků
- 400-500 ml uvařené černé kávy
Krém:
- 2 lžíce hladké mouky
- 200 ml mléka
- 4 žloutky
- 4 lžíce moučkového cukru
- 1 balení vanilkového cukru
- 250 g másla
Bílková nádivka:
- 4 bílky
- 250 g krupicového cukru
- 1/2 šálku vody
Čokoládová poleva:
- 100 g čokolády
- 1/2 šálku oleje
Jak budeme postupovat:
1) Příprava těsta: Žloutky utřeme s cukrem do pěny, přidáme vodu, olej, mouku smíchanou s kukuřičným škrobem a práškem do pečiva. Přimícháme kakao a na konec vmícháme tuhý sníh z bílků.
2) Pečení: Těsto vlijeme na plech vystlaný pečicím papírem a pečeme v předehřáté troubě na 180°C asi 20–25 minut.
3) Příprava kávové vrstvy: Upečené těsto rozřízneme na dvě části. Spodní část propíchneme vidličkou a polijeme uvařenou černou kávou, necháme „napít“.
4) Krém: Smícháme mouku s mlékem, přidáme žloutky, cukr a vanilkový cukr, vaříme do zhoustnutí. Odstavíme a přidáme máslo, mícháme do rozpuštění.
5) Bílková nádivka: Cukr s vodou ohřejeme, necháme vychladnout. Bílky vyšleháme na tuhou pěnu a přiléváme teplou cukrovou vodu, šleháme do tuha.
6) Vrstvení: Na nekávovou část těsta navrstvíme krém, přiklopíme kávovým těstem, naneseme bílkovou nádivku a celé zalijeme čokoládovou polevou připravenou z rozpuštěné čokolády smíchané s olejem.
7) Dokončení: Dezert necháme ztuhnout v chladničce.
Vyzkoušejte také:
- Plněné papriky s rajskou omáčkou
- Karbanátky z kuřecího masa a zeleniny s bramborovou kaší
- Křenová omáčka s uzeným masem a knedlíkem
- Pečená kližka na kořenové zelenině s bramborovou kaší
Tento kávový zákusek s krémem je nejen šťavnatý, ale také nesmírně chutný a stane se jistě hitem na každé oslavě nebo setkání. Jeho příprava může vyžadovat trochu více času a úsilí, ale výsledek rozhodně stojí za to. Dopřejte si a svým blízkým tento neodolatelný dezert plný kávového aroma a čokoládové dokonalosti.
Tenhle zákusek zní strašně dobře, hlavně ta kávová vrstva a bílková nádivka. Jen bych asi příště kávu nechal míň sladkou, ať to není tak těžké.
Dělal jsem podobný kávový řez a potvrzuju, že chladnička tomu dá úplně jinou šťavnatost. 180 °C a 20–25 minut mi sedí, jen hlídat, aby se to nevysušilo.
Na mě je tam toho másla docela dost, ale kombinace vanilkový krém + čokoládová poleva je prostě návyková. Určitě ho zkusím na víkend místo něčeho kupovanýho.
Recept je sice trochu na víc kroků, ale nelámu nad ním hůl. Nejvíc se těším na to napití těsta kávou—když se to udělá poctivě, je to jackpot.
Poleva s čokoládou a olejem mě mile překvapila, podle mě bude krásně lesklá. Akorát bych čokoládu roztápěl fakt opatrně, ať se to nesrazí.
Vypadá to luxusně, ale pozor na tu konzistenci krému—hlídala bych vaření, ať mouka nezůstane cítit. Jakmile zhoustne, máslo už jen vymíchat do hladka.
Mám ráda, když je v dezertu výrazná káva, takže tahle kombinace se mi líbí. Neodradí mě ani to, že to chce čas, protože to pak chutná jako z cukrárny.
Včera jsem dělala něco podobného a potvrzuju, že pro „šťavnatost“ je klíčové, aby se těsto opravdu propíchlo a káva se vsákla. Když se to dodrží, výsledek stojí za to.
Trochu mi vadí množství bílků a cukru v nádivce, přijde mi to hodně sladké. Ale na oslavu to bude určitě rychle pryč, znám to z okolí.
Za mě super recept na víc lidí, protože porce musí být velké a vydrží v lednici. Doporučuju dát ztuhnout aspoň pár hodin, jinak to při krájení může být rozbitý.