Malá, efektní a chuťově výrazná. Kávová zrna spojují vůni kávy a kakaa s kapkou rumu. Hotová „zrnka“ slepíš na křehké linecké a nakonec namočíš do čokolády – přesně ten druh vánočního cukroví, který zmizí jako první.
Ingredience
- 150 g moučkového cukru
- 49 g másla
- 50 g kakaa
- 1/4 lžičky mleté kávy
- 20 g mletých vlašských ořechů
- 40 g mletých piškotů
- 25 ml rumu
- Linecké těsto
- Marmeláda na potření (např. rybízová)
- Čokoládová poleva na namočení
Postup
1) Těsto: Ve velké míse smíchejte moučkový cukr, máslo, kakao, mletou kávu, mleté vlašské ořechy, mleté piškoty a rum. Vše důkladně vypracujte do hladkého těsta.
2) Plnění do formiček: Těsto plňte do formiček na kávová zrna (nejlepší je použít silikonovou formu). Vložte do lednice a nechte ztuhnout, až budou pevná.
3) Příprava lineckých tvarů: Z lineckého těsta vykrojte tvary kávových zrn a upečte je v troubě.
4) Slepování: Pečené linecké tvary potřete marmeládou a nalepte na ně vyloupaná kávová zrna. Nechte chvíli zaschnout.
5) Čokoládová poleva: Namáčejte spojená zrna do čokoládové polevy a nechte ztuhnout.
Tipy pro bezchybný výsledek
- Silikonová forma se vyklápí nejlépe – „zrnkům“ udrží čisté hrany i středovou rýhu.
- Pokud by se těsto drolilo, krátké zchlazení v lednici a rychlá práce v rukavicích pomůže udržet tvar.
- Na slepování se hodí kyselejší marmeláda (rybíz) – krásně vyváží sladkost těsta i polevy.
Mini-FAQ
Zrna nedrží tvar ve formičce?
Nechte je déle chladit a do formiček hmotu dobře vtlačte. Silikonové formy fungují nejspolehlivěji.
Čokoláda matní?
Polevu nechte lehce zchladnout a zrna do ní namáčejte, až když už není horká.
Doporučené články z webu
- Pařížské rohlíčky s čokoládovou polevou
- Vosí hnízda – klasika svátečního stolu
- Snadné linecké těsto jako od babičky
- Pařížské rohlíčky – další oblíbená varianta
Tyhle „kávová zrna“ znějí přesně jako cukroví, které se u nás za pár dní vybere. Nejvíc oceňuju kombinaci kávy a kakaa, rum tomu dává takový vánoční nádech.
Zkoušel jsem podobné formičky a silikon opravdu dělá půl práce s čistými hranami. Jen bych příště dal do lednice radši o něco déle, ať to drží i při slepování.
Marmeláda z rybízu je za mě trefa, sladkost polevy se tím hezky zlomí. Dělala jsem jednou s meruňkovou a chutnalo to sice dobře, ale bylo to takové „plošší“.
Rum dávám trochu víc, protože mi přijde, že se chuť v tom množství kakaa trochu ztratí. Těsto se ale pak hůř pracuje, takže je potřeba fakt chladit a rychle tvarovat.
Recept je super srozumitelný, ale upozornění na čokoládu bych bral vážně. Jakmile se to namáčí v horku, poleva matní a dělají se šmouhy.