Když přichází sváteční období, každá domácnost má své vlastní kulinářské tradice, které nesmí chybět. Jedním z klenotů českého vánočního pečení jsou nepochybně kakaové sádlovky. Tyto malé lahůdky přinášejí kombinaci bohaté chuti kakaa, krémovosti sádla a sladkého doteku marmelády, která jejich chuť dokonale doplňuje.
Ingredience:
Těsto:
- 150 g sádla
- 170 g hladké mouky
- 150 g moučkového cukru
- 60 g kvalitního kakaa
Doplňky:
- Bílá čokoláda
- Marmeláda (rybízová, višňová, apod.)
Postup:
1) Příprava sádla: Sádlo necháme mimo lednici povolit do měkké konzistence.
2) Vytvoření těsta: V míse smícháme mouku, moučkový cukr a kakao. Přidáme sádlo a rukama vypracujeme hladké těsto.
3) Těsto tvarujeme do válečku, zabalíme do potravinářské folie a necháme přes noc odležet v lednici.
4) Druhý den těsto vyndáme a necháme trochu povolit.
5) Formujeme kuličky a klademe je na plech vyložený pečícím papírem.
6) Vytvoříme do kuliček důlky, ideálně pomocí obráceného koncem vařečky.
7) Pečeme v předehřáté troubě na 170°C zhruba 10 minut.
8) Po vychladnutí sádlovky doplníme marmeládou nebo bílou čokoládou a uložíme na chladné místo.
Doporučení a tipy:
Kakaové sádlovky jsou ideální na přípravu s předstihem. Díky tomu, že je můžete připravit alespoň týden před podáváním, těsto krásně nasaje chutě marmelády, a sádlovky budou krásně měkké a aromatické.
Vyzkoušejte také:
- Ořechové slepovánky: Vánoční cukroví, které zaručeně potěší
- Pomerančové cukroví, které nesmí chybět na Vašem svátečním stole
- Medové měsíčky: Vánoční cukroví
Závěr:
Kakaové sádlovky jsou výborným přírůstkem na vánoční stůl, a jejich tradiční chuť bude jistě zahřát srdce vás i vašich blízkých. Šťastné a veselé svátky a dobrou chuť přeje náš tým!
Tyhle sádlovky mám v rodině taky jako klasiku, akorát nedávám bílou čokoládu vždycky—marmeláda z rybízu je prostě top. Odležené těsto opravdu dělá rozdíl, je to pak takové vláčnější.
170 °C a 10 minut mi vychází přesně, ale chce to hlídat, protože malý kousky se rychle přepálí. Když je nechám úplně vychladnout, marmeláda tolik neuteče a bílá čokoláda hezky ztuhne.
Na ingredience jsou sádlo a kakao geniální kombinace, chuť je taková „vánoční“ i bez složitostí. Já dělám důlek lžičkou a stejně to funguje, jen je potřeba netlačit moc.
Marmeláda „apod.“ je široký pojem—za mě višňová nebo meruňková, ale rybíz mi přijde nejvyváženější k tomu kakau. Recept je napsaný srozumitelně a fakt se dá připravit dopředu.
Já jsem poprvé zkoušela sádlo jen povolit a pak rychle zpracovat a těsto se mi malinko trhalo. Když ho nechám fakt změknout do krémova, jde to mnohem líp a kuličky jsou hezké.