Vstupte do světa vynikajícího pečení! Představujeme vám naši delikátní makový dort s bohatým smetanovým krémem, který se stane neodmyslitelnou součástí vašeho kuchyňského „repertoáru“.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Makový dort se smetanovým krémem
Co budeme potřebovat:
Pro těsto:
- 60 g másla
- 120 g mouky
- 60 g práškového cukru
- špetka soli
- 1 žloutek
Pro mák:
- 200 g máku
- 1 bílek
- 2-3 lžíce cukru (dle chuti)
- špetka soli
Pro smetanový krém:
- 300 g zakysané smetany
- 1 vajíčko
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
- 10 g vanilkového cukru
- 2-3 lžíce cukru (dle chuti)
Pečeme dort v kulaté formě o průměru 18 cm.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.1. Připravte těsto: Mouku a práškový cukr prosejte do hluboké mísy. Přidejte špetku soli. Promíchejte.
2. Příležitostně ponořte chladné máslo (předem umístěné do mrazáku) do suchých ingrediencí a nastrouhejte je na jemno. Rychle je smíchejte, abyste získali krásné drobivé těsto (můžete použít stěrku na těsto, abyste se vyhnuli dotyku s máslem a zabránili jeho rozpuštění).
3. Přidejte žloutek. Rychle hnětejte, dokud nezískáte hladké, měkké a nelepivé těsto. Čím méně se máslo zahřeje, tím křehčí bude těsto.
4. Zakryjte těsto potravinářskou fólií a dejte ho na 30 minut do mrazáku.
5. Připravte mák: Mák opláchněte a dejte ho do hrnce. Zalijte ho horkou vodou, která by měla být o 2-3 cm nad ním. Vařte 15 minut. Pak ho přesuňte do jemného síta a nechte vodu odtéct.
6. Mák rozmixujte, dokud zbledne.
7. Přidejte cukr a bílek. Dobře promíchejte. Díky bílku bude maková směs dobře držet tvar.
8. Připravte smetanový krém: Důkladně promíchejte zakysanou smetanu s vajíčkem, kukuřičným škrobem, krupicovým a vanilkovým cukrem, aby nezůstaly hrudky.
9. Sestavte dort: Rozetřete těsto do kulatého plátu o průměru 18 cm. Můžete upravit okraje pomocí kulaté formy.
10. Občas ho propíchejte vidličkou.
11. Pečte těsto 10 minut v předehřáté troubě na 180 °C.
12. Vyjměte pekáček z trouby a snižte teplotu na 160 °C. Natřete stěny pekáče máslem a rovnoměrně rozetřete mák na předpečeném těstě.
13. Nalijte smetanovou směs na vrstvu máku. Rovnoměrně ji rozprostřete.
14. Pečte dort 25-30 minut, dokud smetana ztuhne v předehřáté troubě na 160 °C.
15. Nechte ho úplně vychladnout, pak ho oddělte od stěn pekáče a vyjměte ho.
16. Nakrájejte a podávejte dort s velkým potěšením!
Přejeme dobrou chuť vám a vašim blízkým!
Makový dort miluju, ale bez rozmixování máku si to neumím představit—tady to aspoň dává smysl, bude to jemnější. Jen bych asi ubrala cukr v máku, ať to není moc sladké.
Ten postup s chladným máslem v těstě zní dobře, často se mi u křehkých základů máslo začne chytat. Zkusím dát pozor, ať se těsto ohřeje co nejmíň.
Zakysaná smetana a vanilka udělají podle mě na maku skvělou kombinaci, takový „nepřeslazený“ krém. Přijde mi ale škoda, že se neřeší, jak hustý má krém vyjít před pečením.
Náhodou jsem podobný dort pekla a pomohlo mi propíchat i při vyšší vrstvě, aby smetana nepraskala. Tady to dávají, takže aspoň člověk ví, že se s tím počítá.