Palačinky se dají připravit snad na milion způsobů! Potěší milovníky sladkých i slaných jídel, záleží jen na způsobu přípravy. V dnešním jednoduchém receptu vám ukážu své oblíbené palačinky s citrónovým tvarohem, které jsou syté a samozřejmě velmi chutné.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Palačinky s citrónovým tvarohem
Co budeme potřebovat:
na palačinky:
- 2 šálky plnotučné mléko
- 1 hrnek hladké mouky
- 2 ks vejce
- 1 balíček vanilkový cukr
- 1 špetka sůl
- olej na smažení
- máslo na smažení
citrónový tvaroh:
- 500 g jemný tvaroh
- 50 g rozpuštěné máslo
- 4 PL moučkový cukr
- 1 ks citron
- trochu rozpuštěné máslo nebo javorový sirup na pokapání
Jak budeme postupovat:
- Mléko vyšlehejte s celými vejci, cukrem a solí.
- Nakonec metličkou vmíchejte mouku, až vznikne řídké palačinkové těsto.
Náš tip: Přísady na palačinky lze rozmixovat v mixéru, aby se 100% obešly bez hrudek. Nebo je po smíchání přeceďte přes husté síto.
- Palačinky smažte ve směsi rozpáleného oleje (asi 1 KL na palačinku) a másla (1 KL na palačinku) z obou stran dozlatova.
- Ještě teplé palačinky potřete citronovým tvarohem, který jste ušlehali z tvarohu, rozpuštěného (vychladlého) másla, cukru, citronové šťávy a nastrouhané citronové kůry.
- Přeložte protilehlé okraje dovnitř palačinky (abyste vytvořili čtverec) a pak ji srolujte do uzavřené rolády.
- Podávejte pokapané máslem a posypané cukrem nebo pokapané javorovým sirupem.
Přejeme dobrou chuť!
Pokud Vás tento recept na palačinky s citrónovým tvarohem zaujal, sdílejte jej i Vašim přátelům! Vyzkoušejte také nepečený citrónový dezert – jen naskládáte piškoty s krémem a polijete polevou.
Citronový tvaroh miluju, ale u palačinek jsem měla vždycky problém s hrudkami v těstě. Tady mě zaujalo to přecezení přes síto a v mixéru to dělá přesně podle potřeby.
Dělám palačinky často, jen s jinou náplní, a musím říct, že ten postup s přeložením do čtverce a roládou dává hezčí tvar. Sroluju to stejně a dám navíc ještě trošku kůry navrch.
Recept je jednoduchý a hlavně „sytý“, což u sladkých palačinek bývá často slabší. Tvaroh jsem šlehala trochu déle a citronem to krásně rozvoní, za mě super kombinace.
Nechci shazovat, ale přijde mi, že 2 šálky mléka k hrnku mouky je dost řídké těsto—záleží asi na velikosti těch šálků. U mě jsem si to upravil o trošku mouky, aby se to líp roztíralo na pánvi.
Já dávám místo části másla trochu řeckého jogurtu do tvarohu, aby to nebylo tak těžké, a funguje to. Každopádně javorový sirup na závěr je podle mě top volba k citronu.
Palačinky jsem pekla podle jiných receptů, ale tenhle trik s vmícháním metličkou nakonec vyjde rychle a těsto je hladké. Nejsem zrovna fanoušek šlehání tvarohu ručně, ale tady se vyplatí.
Zkusil jsem to na víkend a rodina byla nadšená, žádná zbytečná věda. Jen bych příště dal o chlup víc citronové šťávy, protože kůra sama o sobě je jemnější.
U mě to dopadlo přesně jako na fotce v článku, roláda držela a nebylo to rozbředlé. Nejvíc ocením, že palačinky nejsou suché, protože se promažou máslem a tvaroh je krémový.