Medové koláčky se sušeným ovocem jsou skvostem, který vás přenese do doby, kdy se pečení v rodinném kruhu považovalo za rituál lásky a tradice. Tento recept je dokonalou kombinací jemnosti medu, sladkosti sušeného ovoce a křehkosti těsta, které se na jazyku rozplývá jako letní sen.
Je ideální volbou pro každou příležitost – od svátečních dnů po obyčejná odpoledne, kdy máte chuť na něco opravdu lahodného. Pojďme se společně ponořit do přípravy těchto jednoduchých, ale přesto výjimečně lahodných koláčků, které provoní váš domov a zahřejí srdce.
Doporučení: Tmavé trubičky plněné chutným krémem – vánoční cukroví
Jednoduché medové koláčky se sušeným ovocem
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 100 g hladké mouky – základní mouka pro jemnou strukturu těsta
- 100 g celozrnné špaldové mouky – pro bohatší chuť a výživovou hodnotu
- 1 balení prášek do pečiva – zajistí, že těsto pěkně vykysne a bude nadýchané
- 3 lžíce hnědý cukr – pro mírně karamelizovanou sladkost a zajímavý kontrast s medem
- 60 g studené máslo – pro jemnost a křehkost těsta
- 1 lžíce medu – pro jemnou sladkost a přírodní nádech
- 1 vejce – spojuje ingredience a dodává vláčnost
- 0,5-1 dl mléka – podle potřeby na úpravu konzistence těsta
- 150 g sušené ovoce (např. brusinky a kandovaná pomerančová kůra) – ovoce dodá výraznou chuť a barvu, které se skvěle hodí ke skořici nebo vanilce
Na zdobení a posypání:
- cukr – pro krásnou zlatavou kůrku a extra sladkou chuť
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta: V misce smíchejte hladkou mouku, celozrnnou špaldovou mouku, prášek do pečiva a hnědý cukr. Přidejte studené máslo nakrájené na malé kousky a pomocí prstů nebo mixéru vytvořte drobivou směs.
2. Následně do směsi přilijte med a přidejte vejce. Vše dobře promíchejte, aby se ingredience spojily. Pokud je těsto příliš suché, přidejte postupně trochu mléka (od 0,5 do 1 dl), dokud nevznikne hladká, ale ne příliš lepkavá hmota.
3. Sušené ovoce: Nasekejte sušené ovoce (brusinky a kandovanou pomerančovou kůru) na menší kousky a jemně je zapracujte do těsta.
Doporučujeme: Sbírka 30+ receptů na vánoční cukroví, které si okamžitě zamilujete
4. Chlazení: Těsto zabalte do potravinářské fólie a dejte do chladničky odpočinout alespoň na 30 minut. Tento krok pomůže těstu lépe se zpracovávat a získat správnou texturu.
5. Tvarování a pečení: Po uplynutí času těsto vyndejte z chladničky a na pomoučené ploše ho vyválejte na tloušťku přibližně 1 cm. Pomocí nože nebo formy na pečivo nakrájejte na trojúhelníky.
6. Pečení: Trojúhelníky rozložte na plech vyložený pečicím papírem. Na vrch každého kousku posypejte trochu cukru, aby získaly krásnou zlatavou kůrku. Pečte v předehřáté troubě na 175 °C asi 17-20 minut, nebo dokud nebudou krásně zlatavé a křehké.
7. Po upečení nechejte koláčky vychladnout na mřížce a podávejte je s láskou, velkou chutí a půvabem.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Tohle vypadá přesně na tu domácí klasiku, co člověku hned navodí sváteční náladu. Brusinky a pomerančová kůra jsou podle mě geniální kombinace.
Zkoušel jsem podobné medové drobivé těsto a musím říct, že u té špaldy je chuť výraznější, ale je potřeba hlídat konzistenci mlékem. Mně to bývá trochu sušší, tak přidávám klidně o chlup víc.
Mám ráda, když to není přeslazené, a tady mi sedí ten hnědý cukr i med. Pečení 17–20 minut je akorát, jen pozor ať se to nespálí na okrajích.
Já bych to spíš řekla „jemné“ než „křehké“, protože to má po vychladnutí takovou křupavost. Dělala jsem z mraženého ovoce místo kandované kůry a taky to šlo, jen bylo pak víc šťavnaté.
Recept je fakt jednoduchý, ale já bych ocenil aspoň tip, jak velké trojúhelníky dělat, aby se pekly stejně. Jinak jsem s výsledkem byl spokojený a krásně to vonělo po skořici.
Super nápad posypat cukrem až před pečením, dělá to takovou zlatou krustičku. Když jsem cukr vynechala, chuť byla o dost „klidnější“.
Těsto jsem nechala v lednici hodinu a šlo se s ním pracovat mnohem líp, i když bylo samozřejmě tužší. Příště už určitě nebudu šetřit na chlazení.
Já dávám do toho místo vejce jen lžíci jogurtu a někdy to funguje, ale u medových koláčků se to těžko odhaduje. Podle mě vejce tam ale dělá velkou službu v konzistenci.
Sušené ovoce nasekat na menší kousky je za mě zásadní, jinak jsou tam velké „ostrovy“ chuti. Když to člověk rozloží rovnoměrně, je každý kousek lepší.
Přesně takové koláčky jsme doma dělali o víkendech a je hezké, že to někdo zase sdílí. Nemusí být žádná velká příprava, jen trocha času a dobrý med – výsledek stojí za to.