Máte doma jedno osamocené jablko, kelímek jogurtu a přemýšlíte, co rychlého a dobrého připravit k snídani nebo k odpolední kávě? Tyto bleskové jablečné lívance jsou dokonalou volbou. Nepotřebujete žádné droždí ani složité vážení – těsto umícháte obyčejnou metličkou během několika minut v jedné míse a hned můžete smažit.
Kouzlo tohoto receptu tkví v kombinaci bílého jogurtu (nebo kefíru) a čerstvého jablka. Kyselá složka z mléčného výrobku zajistí, že těsto v pánvi nádherně vyskočí a lívanečky budou lehoučké a nadýchané jako obláček. Nastrouhané jablko se skořicí a vanilkou zase dodá neuvěřitelnou vlahost a šťavnatost. Pojďme si tuto rychlovku připravit krok za krokem.
| Parametr | Hodnota |
|---|---|
| Čas přípravy | 10 minut |
| Čas smažení | 10 minut (dozlatova) |
| Náročnost | Extrémně snadné |
| Hlavní chutě | Šťavnaté jablko, vanilka, citronový nádech a jemný jogurt |
Ingredience, které budeme potřebovat
Na nadýchané těsto:
- 1 velké jablko: Oloupané a nastrouhané.
- Šťáva z ½ citronu: Ochraní jablko před zhnědnutím a dodá svěžest.
- 150 g bílého jogurtu nebo kefíru: Základ pro mechovou texturu těsta.
- 140 g hladké mouky: Prosáté přes sítko.
- 30 g cukru krupice a 1 lžíce vanilkového cukru: Na jemné oslazení.
- 1 celá vejce
- 2 lžíce rostlinného oleje: Přímo do těsta pro větší vláčnost.
- 0,5 lžíce prášku do pečiva: Postará se o nadýchanost.
Na smažení a ozdobu:
- Rostlinný nebo olivový olej na jemné vymazání pánve.
- Moučkový (práškový) cukr na závěrečné poprášení.
Postup přípravy krok za krokem
1. Příprava šťavnatého jablka
Vezměte čerstvé jablko, oloupejte ho škrabkou a nastrouhejte na struhadle (podle chuti můžete nahrubo nebo najemno). Nastrouhané jablko vložte do menší misky, ihned ho zalijte čerstvou šťávou z poloviny citronu a důkladně promíchejte, aby neztmavlo. Odložte stranou.
2. Umíchání jogurtového těsta
V jiné, větší míse rozklepněte celé vejce, přidejte cukr krupice a lžíci voňavého vanilkového cukru. Vše pečlivě promíchejte kuchyňskou metličkou do hladké pěny. Poté k vaječné směsi přidejte bílý jogurt nebo kefír a znovu důkladně prošlehejte. Nakonec do tekutého základu přisypte prosátou hladkou mouku smíchanou s půlkou prášku do pečiva a vypracujte hladké těsto. Do hotového těsta vmíchejte připravená nastrouhaná jablka.
3. Smažení lívanečků dozlatova
Připravte si kvalitní pánev (ideálně lívanečník nebo pánev s nepřilnavým povrchem) a rozpalte na ní malé množství oleje. Pomocí polévkové lžíce odebírejte těsto a na pánvi tvarujte menší úhledné placičky. Lívance smažte na středním plameni z obou stran dozlatova. Jakmile se na povrchu začnou tvořit bublinky a spodní strana chytí krásnou barvu, otočte je.
4. Sladká tečka na závěr
Usmažené nadýchané lívanečky skládejte na talíř. Pokud chcete, můžete je nejprve položit na papírový ubrousek, který odsaje přebytečné kapky oleje. Ještě teplé jablečné placičky bohatě poprašte moučkovým cukrem a můžete ihned podávat.
Často kladené otázky (FAQ)
Obě varianty fungují skvěle! Pokud použijete hustý řecký nebo bílý jogurt, těsto bude o něco pevnější a lívanečky budou vysoké a nadýchané. S kefírem nebo podmáslím bude těsto o krapet tekutější, lívance budou tenčí, ale neuvěřitelně vlahé a jemné. Pokud je těsto s kefírem moc řídké, stačí přidat lžíci mouky.
Absolutně! Jablka a mletá skořice k sobě neodmyslitelně patří. Pokud chcete lívanečkům dodat podzimní hřejivou vůni, přidejte do mouky půl lžičky mleté skořice. Těsto sice získá lehce nahnědlou barvu, ale vůně při smažení bude naprosto neodolatelná.
To se stává, když je pánev příliš rozpálená. Jablka v těstě potřebují chvíli čas, aby prohřála a změkla. Smažte lívanečky na mírném až středním ohni pozvolna. Trvá to zhruba 2–3 minuty z každé strany.
Pokud milujete rychlé hrníčkové a lžícové pečení z jedné mísy, nenechte si ujít ani tyto naše recepty:
- Osvěžující hit na plech:Litá hrníčková buchta s tvarohem a mandarinkami.
- Jemné kynuté koláčky:Tvarohové koláčky s jahodami a olejem.
- Tradiční velká posvícenská verze:Staročeské kynuté koláče s drobenkou.
Bleskové jablečné lívance z jogurtu jsou jasným důkazem, že i z jednoho jediného jablka se dá za pár minut vykouzlit luxusní teplá snídaně. Dobrou chuť.
