Jablečný závin je tradičním dezertem, oblíbeným mnohými generacemi. V tomto receptu je závin obohacený o mák, což mu dodává nezaměnitelnou chuť a krásnou texturu. Je ideální ke kávě či čaji.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Doporučujeme: Hraběnčiny řezy – tradiční jablečný koláč s bílkovou pěnou a křupavou drobenkou
Jablečný závin s mákem
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 250 g Omegy
- 250 g hladké mouky
- 250 g Jihočeský tvaroh
- 1 vejce
- Špetka soli
Náplň:
- Strouhanka opražená na másle
- Mák (množství podle chuti)
- Nastrouhaná jablka (množství podle potřeby)
- Rozinky
- Skořice
- Nasekané ořechy (podle chuti)
Na ozdobu:
- Rozšlehané vejce
- Mandle (množství podle chuti)
Hrnkový jablečný koláč s úžasnou chutí a přípravou
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta: V míse smícháme omegu, hladkou mouku, Jihočeský tvaroh, vejce a špetku soli. Zpracujeme hladké těsto, které necháme krátce odpočinout.
2. Příprava náplně: Jablka oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Opražíme strouhanku na másle dozlatova.
3. Sestavení závinu: Těsto vyválíme na plát. Posypeme opraženou strouhankou, posypeme mákem, pokládáme nastrouhaná jablka, přidáme rozinky, posypeme skořicí a nakonec nasekanými ořechy.
4. Závěrečná úprava: Pečlivě zabalíme do tvaru závinu. Na vrch potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme mandlemi.
5. Pečení: Závin pečeme v předehřáté troubě na 170°C dokud není krásně zlatohnědý, což obvykle trvá zhruba 30-40 minut.
6. Podávání: Po vyjmutí z trouby necháme závin chvíli vychladnout a poté podáváme.
Vrstvený krémový dezert z listového těsta
Tip:
Závin můžete také posypat moučkovým cukrem nebo polévat vanilkovým krémem pro ještě bohatší chuť.
Přejeme dobrou chuť!
Tenhle kombinaci jablek, máku a skořice miluju, dělám to podobně akorát dávám víc rozinek a ořechy vždycky nezapomenu. U pečení mi vždycky pomůže hlídat těch 170 °C, ať nejsou kraje moc tmavé.
Vypadá to fakt slibně, jen bych příště přidal víc šťavnatých jablek a klidně i trochu strouhanky navíc, aby to nebylo rozmočené. Mák mi v dezertu dělá nejlepší dojem hlavně, když se prokápne přes celej náplň.
Já mám tvaroh v těstech ráda, ale u závinu jsem ho nikdy nezkoušela takhle „do mísy“. Zní to ale skvěle, recept si ukládám a příště otestuju s domácími jablky.
Pekla jsem jednou jablečný závin a dopadl suše, tak mě zaujalo, že je tu v náplni máslová strouhanka. To mi přijde jako dobrý trik, jak udržet šťávu a přitom mít hezkou strukturu.
Rozšlehané vejce a mandle na vrchu jsou za mě top, dodají to i na chuti i na vzhledu. Jen 30–40 minut mi u mé trouby bývá málo, radši vždycky zkontroluju barvu a pro jistotu přidám pár minut.
Dávám pozor, aby mak nebyl úplně „nasucho“, takže ho lehce promíchám s jablkama a skořicí. Tady to vypadá dobře, protože je to vrstva na vrstvu, určitě to nebude jen jedna chuť.
Recept je srozumitelný a ingredience nejsou žádná exotika, což se mi líbí. Jen bych se nebál mák dát klidně víc „podle chuti“, protože s jablky si sedne skvěle.
Mně osobně nejvíc voní skořice a ořechy, takže tohle je jasná volba ke kávě. Závin nechám po upečení trochu vychladnout, pak se podle mě nejlíp krájí a chutná nejlépe.
Zní to jako klasika, ale s mákem to má fakt šmrnc. Škoda jen, že neuvádíte přesně gramáž máku, ale to se stejně většinou řídí podle toho, jak ho mám ráda.
Zkoušel jsem podobné věci a největší rozdíl dělá to „odpočinutí těsta“ před vyválením. Jestli ho necháte aspoň chvilku, jde to vyválet líp a závin se pak tolik netrhá.