Jablečný závin je tradičním dezertem, oblíbeným mnohými generacemi. V tomto receptu je závin obohacený o mák, což mu dodává nezaměnitelnou chuť a krásnou texturu. Je ideální ke kávě či čaji.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Doporučujeme: Hraběnčiny řezy – tradiční jablečný koláč s bílkovou pěnou a křupavou drobenkou
Jablečný závin s mákem
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 250 g Omegy
- 250 g hladké mouky
- 250 g Jihočeský tvaroh
- 1 vejce
- Špetka soli
Náplň:
- Strouhanka opražená na másle
- Mák (množství podle chuti)
- Nastrouhaná jablka (množství podle potřeby)
- Rozinky
- Skořice
- Nasekané ořechy (podle chuti)
Na ozdobu:
- Rozšlehané vejce
- Mandle (množství podle chuti)
Hrnkový jablečný koláč s úžasnou chutí a přípravou
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta: V míse smícháme omegu, hladkou mouku, Jihočeský tvaroh, vejce a špetku soli. Zpracujeme hladké těsto, které necháme krátce odpočinout.
2. Příprava náplně: Jablka oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Opražíme strouhanku na másle dozlatova.
3. Sestavení závinu: Těsto vyválíme na plát. Posypeme opraženou strouhankou, posypeme mákem, pokládáme nastrouhaná jablka, přidáme rozinky, posypeme skořicí a nakonec nasekanými ořechy.
4. Závěrečná úprava: Pečlivě zabalíme do tvaru závinu. Na vrch potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme mandlemi.
5. Pečení: Závin pečeme v předehřáté troubě na 170°C dokud není krásně zlatohnědý, což obvykle trvá zhruba 30-40 minut.
6. Podávání: Po vyjmutí z trouby necháme závin chvíli vychladnout a poté podáváme.
Vrstvený krémový dezert z listového těsta
Tip:
Závin můžete také posypat moučkovým cukrem nebo polévat vanilkovým krémem pro ještě bohatší chuť.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Tenhle kombinaci jablek, máku a skořice miluju, dělám to podobně akorát dávám víc rozinek a ořechy vždycky nezapomenu. U pečení mi vždycky pomůže hlídat těch 170 °C, ať nejsou kraje moc tmavé.
Vypadá to fakt slibně, jen bych příště přidal víc šťavnatých jablek a klidně i trochu strouhanky navíc, aby to nebylo rozmočené. Mák mi v dezertu dělá nejlepší dojem hlavně, když se prokápne přes celej náplň.
Já mám tvaroh v těstech ráda, ale u závinu jsem ho nikdy nezkoušela takhle „do mísy“. Zní to ale skvěle, recept si ukládám a příště otestuju s domácími jablky.
Pekla jsem jednou jablečný závin a dopadl suše, tak mě zaujalo, že je tu v náplni máslová strouhanka. To mi přijde jako dobrý trik, jak udržet šťávu a přitom mít hezkou strukturu.
Rozšlehané vejce a mandle na vrchu jsou za mě top, dodají to i na chuti i na vzhledu. Jen 30–40 minut mi u mé trouby bývá málo, radši vždycky zkontroluju barvu a pro jistotu přidám pár minut.
Dávám pozor, aby mak nebyl úplně „nasucho“, takže ho lehce promíchám s jablkama a skořicí. Tady to vypadá dobře, protože je to vrstva na vrstvu, určitě to nebude jen jedna chuť.