V dnešním článku vám ukážeme recept na vrstvený krémový dezert z listového těsta, který se doslova rozplývá na jazyku. Rozhodně ho musíte připravit pro své přátele a blízké co nejdříve a se šálkem skvělé kávy si budu připadat jako na obláčku. Výsledek vás jistě příjemně překvapí a také si zamilujete lahodnou chuť se snadnou přípravou.
Vrstvený krémový dezert z listového těsta
Co budeme potřebovat:
Ingredience:
- 3 listové těsta
- 5 dkg rozpuštěného másla
Krém:
- 6,5 dl mléka
- 1,5 dl smetany 30%
- 1 lžička vanilkového aroma
- 1 vejce
- 10 dkg cukru
- 4 ks žloutků
- 8 lžic kukuřičného škrobu
Na zdobení a posypání:
- moučkový cukr
Jak budeme postupovat:
1. Na plech vyložený pečicím papírem položte jeden plát listového těsta, který potřete rozpuštěným máslem, pak položte druhý plát těsta, také ho potřete listovým těstem a postup opakujte aj při třetím pláte.
2. Pečte v předehřáté troubě při 180 °C – podle potřeby, postup opakujte při každém pláte těsta.
3. Když vychladly, odříznete okraje, rozdrobte je a odděleně uložte.
4. Krém: Zahřejte mléko se smetanou a vanilkovým aroma. Mezitím vyšlehejte vejce s cukrem, potom přidejte žloutky a po troškách přisypejte škrob a přilijte teplé mléko – promíchejte. Do mléka nalijte získanou vaječnou směs – za stálého míchání vařte na mírném ohni, dokud krém nebude hotový.
5. Po uvaření hotový krém přikryjte fólií a nechejte vychladnout.
6. První plát upečeného těsta potřete polovinou vychladlého krému, pak na něj navrstvěte druhý plát upečeného těsta, který také potřete krémem a přikryjte navrstveným třetím plátem těsta a poté uložte do lednice na 10 minut.
7. Po 10 minutách vyndejte z lednice dezert a naneste na něho vyšlehanou šlehačku do tuha. Odříznete přečnívající okraje a posypejte je na povrch šlehačky.
Pokud máte rádi sladší, můžete vrch ještě posypat moučkovým cukrem.
Přátelé přejeme vám dobrou chuť!
Vypadá to strašně lákavě, hlavně ten krém bez zbytečností. Jen bych příště asi hlídala, aby se škrob neuvařil do hrudek—míchání je tu fakt základ.
Recept je celkem nenáročný a vrstvy z listového těsta dělají super křupavost. Já dávám do krému víc vanilky (klidně i vanilkový lusk) a chuť je pak výraznější.
Dělala jsem podobný dezert a tohle má dobré poměry, hlavně že krém nechají vychladnout. Nechutná to nijak těžce, takže i po večeři se dá sníst bez výčitek.
Šlehačku do tuha jsem dřív dělala zbytečně dlouho a pak byla tužší, tady bych to radši hlídala. Jinak je to ale fakt „rozplývavý“ efekt, jak slibují v článku.
Upřímně, 180 °C mi přijde na listové těsto trochu hodně, ale záleží na troubě. Já bych tomu dal spíš nižší teplotu a delší čas, ať se to spíš propeče než rychle ztmavne.
Ten postup s odděleným použitím okrajů na posyp je super nápad, aspoň se nic nevyhodí. Jen si to určitě naplánuju dopředu, protože krém i chlazení si svoje počkají.
Na kávu to musí být boží, to „obláčkové“ sdílení chápu úplně. Mně ale vyhovuje mít dezert v lednici o něco dýl, třeba 20 minut, aby vrstvy líp držely.