Pokud se k vám blíží návštěva a nevíte, co rychle vymyslet za dezert, je pro vás tento recept tím pravým. Připravte si fantastický jablečný koláč s vanilkovým krémem.
Tento vláčný dezert si zamiluje opravdu každý – voní po skořici, je krásně nadýchaný a krémově jemný. Pojďme se společně podívat, co všechno budeme potřebovat a jak na to krok za krokem.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Jablečný koláč s vanilkovým krémem
Co budeme potřebovat:
Jablečná vrstva:
- 1 kg očištěných jablek
- 50 g másla
- 50 g cukru (nebo podle chuti)
- 1 lžička skořice
na piškot:
- 150 g másla
- 100 g moučkového cukru
- 2 vejce
- 1 vanilkový cukr
- 150 g polohrubé mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- 2 lžíce mléka
- špetka soli
Vanilkový krém:
- 350 ml mléka
- 3 vejce
- 70 g cukru
- 2 lžíce hladké mouky
- 1 lžíce škrobu
- 1 vanilkový cukr
Na ozdobu:
- 200 ml smetany na šlehání
- 1 lžíce moučkového cukru
- nasekané ořechy
Jak budeme postupovat:
1. Připravíme si jablečnou vrstvu: Oloupeme jablka, nakrájíme na drobné plátky nebo nastrouháme na hrubém struhadle, dáme je do kastrolu spolu s cukrem a máslem a na malém plameni vaříme asi 15 minut, dokud se šťáva nevydusí. Následně odstavíme a necháme vychladnout.
2. Vyhřejeme si troubu na 180 °C. Na plech 20 x 30 cm dáme pečící papír.
3. V jedné míse smícháme mouku s práškem do pečiva a se špetkou soli. V jiné míse si vyšleháme máslo s cukrem a s vanilkovým cukrem do pěny. Potom vmícháme jedno po druhém vejce a za každým pořádně promícháme, aby se spojili. Dále přidáme mouku a nakonec trochu mléka.
4. Na plech nejdříve dáme jablečnou vrstvu a zarovnáme ji. Tu zalijeme připraveným těstem a to také zarovnáme, aby nám dobře těsto překrylo jablka. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme cca 35 minut. Zkusíme párátkem zda je těsto propečené a vyjmeme z trouby. Pak překlopíme (nejlépe na tác) a necháme mírně vychladnout. Potom opatrně stáhneme papír na pečení. Necháme úplně vychladnout.
💡Náš tip: Rychlá podzimní pochoutka s medovým nádechem – Jablka a ořechy v listovém těstě
5. V mléce rozmícháme vejce, cukr i vanilkový cukr. Přidáme mouku a škrob a dáme na malý plamen vařit za stálého míchání.
6. Uvaříme pudink. Pudink vylijeme na jablečnou vrstvu a zarovnáme. Takto necháme vychladnout na pokojovou teplotu a potom dáme alespoň na 1 hodinu do chladničky.
7. Rozetřeme na krém vyšlehanou šlehačku s práškovým cukrem a dozdobíme nasekanými ořechy podle vaší chuti.
Tipy na vylepšení:
- Chuťový bonus: do jablečné vrstvy můžete přidat pár kapek rumu nebo špetku mletých oříšků pro výraznější chuť.
- Krémová varianta: místo vanilkového krému zkuste smetanový krém s vanilkou nebo karamelem.
- Ořechová ozdoba: koláč posypte směsí nasekaných vlašských ořechů a mandlí pro krásný vzhled i chuť.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Jablečný nepečený dortík s piškotem
- Rychlý jablečný závin z listového těsta (se skořicí a rozinkami)
- Královský jablečný dezert se šlehačkovým krémem
Tenhle koláč dělám, když se mi nechce nic složitého a stejně chci, aby to vypadalo „po hospodsku“. Skořice a vanilka tomu fakt dodají vůni, co se line celým bytem.
Receptově je to rychlé, ale upozornil bych na vychladnutí před šlehačkou a krémem – já jsem jednou spěchal a bylo to pak trochu řidší. Jinak chuťově super, hlavně ten pudinkový krém.
Na návštěvy ideál, protože se dá část přípravy stihnout dopředu a v lednici to hezky drží. Já přidávám do jablek trochu citronové šťávy, aby nebyly tak „utlumené“.
Překlopení po upečení je přesně ten moment, kdy jsem se bála, ale nakonec to šlo. Koláč je vláčný i druhý den, jen bych příště o něco víc dosladila jablka.
Vanilkový krém u mě vyhrál – je to takový klasický pudink, který má chuť „z dětství“. Jen bych snížil cukr v krému, pokud jsou jablka už sama o sobě sladká.
Já dávám místo ořechů mandle a k tomu se skořicí je to strašně příjemná kombinace. Vypadá to hezky na tácu a vždycky se po tom jen zapráší.
Zkusil jsem to bez rumu, jak je v tipu, a stejně to bylo výrazné. Pokud chcete lehčí verzi, tak bych osobně zredukoval máslo v piškotu, ale recept drží konzistenci.
Těsto mi vyšlo krásně nadýchané, i když jsem měla menší plech. Krém jsem nechala vychladnout déle v lednici a pak šlehačka držela i při krájení.