Chystáte se na přípravu lahodného jablečného koláče, který je jemný jako pěna a zvládne ho opravdu každý. Tento recept využívá jednoduché ingredience a přináší výsledek, který potěší všechny milovníky sladkého. K odměření surovin budete potřebovat šálek o objemu 250 ml.
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 3 šálky hladké mouky
- 250 g margarínu nebo másla (nakrájeného nebo nastrouhaného)
- 3/4 šálku kr. cukru
- 2 čajové lžičky prášku do pečiva
- 1 balík vanilkového cukru
- 5 žloutků
- 3-4 lžíce zakysané smetany 18%
Pěna:
- 5 bílků
- 1/2 sklo cukru
- 2 lžíce kukuřičného škrobu
Dále:
- Jablka (množství dle potřeby)
- Cukr, skořice a moučkový cukr pro posypání
Jak budeme postupovat:
1) Příprava těsta: Smíchejte všechny ingredience kromě mouky, kterou přidáte až po smíchání ostatních surovin. Vypracujte jednotné, tužší těsto, rozdělte jej na dvě části (2/3 a 1/3) a dáme chladit na 30-40 minut.
2) Příprava pěny: Vyšlehejte bílky s cukrem na tuhý sníh, poté vmíchejte kukuřičný škrob.
3) Sestavení koláče: Větší část těsta nastrouhejte nahrubo a vyložte na plech vyslaný papírem na pečení. Navrstvěte jablka, posypte cukrem a skořicí. Následně rozetřete pěnu z bílků a posypte zbytkem těsta.
4) Pečení: Pečte v předehřáté troubě na 190-200°C asi 40-45 minut. Po upečení a vychladnutí posypte moučkovým cukrem.
Vyzkoušejte také:
- Recept na dokonalou pudinkovou roládu: Připravte ji ke kávičce nebo dětem k snídani, je výborná
- Ledová kostka: Neuvěřitelně lehký, jemný a lahodný koláč – trumfne i krémeš!
- Upečte si na víkend tyto jablečné koláčky ke kávě nebo jen tak pro potěšení
Závěr
Tento jablečný koláč je dokonalým příkladem toho, jak jednoduchost a kvalitní suroviny mohou vytvořit nezapomenutelný dezert. Je ideální pro každou příležitost, ať už jako sladký konec rodinného oběda nebo jako pamlsek k odpolední kávě.
Ten koláč vypadá fakt neskutečně nadýchaně, pěnu dělám podobně, ale tady mě láká to zasypání a rozetření. Před pečením nechávám těsto v lednici vždycky o něco déle a bývá pak krásně křehké.
Recept je strašně srozumitelný, to oceňuju. Jen bych příště dal radši o trochu míň jablek, aby to zbytečně nezevšednělo vlhkostí na spodku.
Dělala jsem podle množství šálků a vyšlo to naprosto přesně, nikde nic neteklo. Skořici dávám vždycky víc, ale to už je moje posedlost.
Pěna byla poprvé trochu řidší, než jsem ji vyšlehal doopravdy do tuhého sněhu. Když to člověk nepodcení a škrob přidá až nakonec, drží to krásně.
Za mě super domácí koláč na nedělní kafe, není zbytečně sladký a chutná po jablkách. Moučkový cukr dávám až úplně před servírováním, aby nezvlhnul.
Na první čtení to působí jednoduše, a taky že jo. Těsto je hodně tuhé, takže se s nastrouháním dá trochu bojovat, ale když si plech připravíte dopředu, jde to rychle.
Teplota 200 °C mi přijde na každý typ trouby trochu jiná, u mě to chtělo snížit na 190 a bylo hotovo za 40 minut. Vůně po celém bytě byla fakt famózní.
Mně se osvědčilo použít máslo místo margarínu, i když je recept tolerantní. Výsledek byl jemnější a takový „koláčový“ máslový závěr mi sedí víc než margarín.
S těmi šálky 250 ml jsem měla nejdřív obavy, ale sedlo to. Křupavý povrch nahoře je příjemný kontrast k pěně, určitě budu dělat znovu.