Jablečné řezy s pudinkem

Hledáte recept, který je jednoduchý, ale výsledkem působí jako z vyhlášené cukrárny? Tyto jablečné řezy kombinují dvě barvy těsta, vrstvu citronem provoněných jablek a hustý vanilkový pudink. Kouzlo spočívá v tom, že se všechny vrstvy upečou najednou, čímž se chutě dokonale propojí a moučník zůstane neuvěřitelně vláčný.

Suroviny

Dvoubarevné těsto:

• 4 vejce.
• 200 g polohrubé mouky.
• 180 g rozpuštěného másla.
• 150 g krystalového cukru a 2 balíčky vanilkového cukru.
• 2 lžičky prášku do pečiva.
• 2 lžíce kakaa (do tmavé části).

Jablečná náplň:

• 3 jablka.
• 3 lžíce citronové šťávy.
• 1 lžíce krystalového cukru.

Pudinková vrstva:

• 2 balíčky vanilkového pudinku.
• 700 ml mléka.
• 6 lžic krystalového cukru.
• 1/2 lžičky mleté skořice.

Postup přípravy krok za krokem

1. Příprava jablek a těsta

Jablka nakrájejte na menší kostky, pokapejte citronovou šťávou (aby nezhnědla) a posypejte lžící cukru. Pro těsto vyšlehejte vejce s oběma cukry do husté pěny. Postupně přimíchejte rozpuštěné máslo a mouku s práškem do pečiva. Těsto rozdělte na poloviny a do jedné vmíchejte kakao.

2. Vrstvení na plech

Plech o rozměrech cca 20 x 30 cm vyložte pečicím papírem. Jako první vrstvu rovnoměrně rozetřete světlé těsto a na něj hustě poklaďte připravená jablka.

3. Pudinkové finále

Z mléka, cukru a pudinkových prášků uvařte hustý krém. Ještě horký pudink nalijte přímo na vrstvu jablek a povrch zaprašte skořicí. Nakonec na pudink navrstvěte kakaové těsto a uhlaďte.

4. Pečení

Dejte do trouby předehřáté na 170 °C a pečte přibližně 40 minut. Hotový a vychladlý dezert můžete podle chuti lehce pocukrovat moučkovým cukrem.

Praktické tipy pro nejlepší výsledek

• Krájení: Před podáváním nechte řezy zcela vychladnout, ideálně několik hodin v lednici. Pudink musí pořádně zatuhnout, aby se kostky krásně krájely a držely tvar.
• Jablka: Pokud máte rádi výraznější chuť, můžete k jablkům přidat hrst rozinek nebo nasekaných vlašských ořechů.
• Těsto: Pokud je kakaové těsto příliš tuhé a špatně se roztírá na pudink, přidejte do něj lžíci mléka pro lepší konzistenci.

Často kladené otázky (FAQ)

Můžu použít jiný druh pudinku?

Ano, skvěle funguje i karamelový nebo čokoládový pudink, který vytvoří zajímavý barevný kontrast.

Proč se dává citronová šťáva na jablka?

Kromě toho, že zabraňuje oxidaci a hnědnutí, dodává jablkům svěží kyselost, která skvěle vyvažuje sladký pudink.

Kam dál?

Pokud máte rádi vrstvené zákusky, určitě vyzkoušejte karamelově sněhové řezy, které patří mezi stálice slavnostních stolů.

Velmi oblíbenou variantou jsou také vynikající řezy Florida s broskvemi a smetanovým krémem.

A pokud hledáte lehký dezert z bílků, doporučujeme recept na „čokoládové pokušení“, co je bílkový řez s poctivým krémem, který je stejně efektní jako Trikolóra.