Máte rádi chuť tyčinky Margot? Pak si tento koláč naprosto zamilujete. Celé tajemství spočívá v jednoduchém hrnkovém těstě, do kterého nastrouháte hned tři velké tyčinky. Výsledkem je neuvěřitelně vláčný korpus, který voní po dálkách. Když ho navíc polijete sametovou čokoládovou polevou a zasypete kokosem, získáte dezert, po kterém se na plechu jen zapráší.
Suroviny:
Těsto (hrnek 250 ml, plech 30 x 40 cm):
- 4 vejce
- 1 hrnek krystalového cukru
- 1/2 hrnku oleje
- 1 hrnek mléka
- 2 hrnky polohrubé mouky
- 1 balíček kypřicího prášku do pečiva
- 3 velké tyčinky Margot (nastrouhané nahrubo)
- 1 PL rumu (pro ještě výraznější vůni)
- Špetka soli
Čokoládová poleva (ganache):
- 200 g čokolády na vaření
- 200 g smetany ke šlehání (33%)
Na ozdobu:
- Strouhaný kokos
Postup přípravy krok za krokem:
1. Příprava nadýchaného základu
Oddělte žloutky od bílků. Z bílků a špetky soli vyšlehejte tuhý a stabilní sníh. V druhé míse vyšlehejte žloutky s krystalovým cukrem do světlé pěny.
2. Míchání těsta
Do žloutkové pěny postupně přilévejte olej, mléko a lžíci rumu. Následně přisypejte prosetou mouku smíchanou s práškem do pečiva a krátce prošlehejte, aby se suroviny spojily.
3. Margotka a sníh
Do připraveného těsta nastrouhejte nahrubo tyčinky Margot. Pokud chcete mít chuť opravdu intenzivní, použijte tři, ale stačit budou i dvě. Na úplný závěr opatrně, nejlépe stěrkou, vmíchejte ušlehaný sníh z bílků.
4. Pečení
Troubu předehřejte na 180 °C. Plech vymažte máslem a vysypejte moukou (nebo vyložte pečicím papírem). Těsto na něj vylijte, uhlaďte a pečte přibližně 25–30 minut. Propečení zkontrolujte špejlí.
5. Smetanová poleva
Zatímco koláč chladne (nebo je ještě mírně teplý), připravte si polevu. Smetanu v hrnci zahřejte k bodu varu, odstavte a nasypejte do ní nalámanou čokoládu. Míchejte, dokud nevznikne hladká, lesklá poleva.
6. Dokončení
Ještě teplý koláč polijte připravenou polevou a rozetřete ji po celé ploše. Než poleva úplně ztuhne, bohatě ji posypejte strouhaným kokosem. Před krájením nechte koláč zcela vychladnout.
BONUS VIDEO
Už máte dovařeno? Teď to chce sladkou tečku! Tyto věnečky jsou tak lehké a nadýchané, že se po nich v redakci jen zaprášilo. Ideální recept pro každého, kdo chce oslnit s minimem námahy.
Líbí se vám tento dezert? Celý recept najdete zde: Křehké věnečky
Praktické tipy pro nejlepší výsledek:
- Strouhání tyčinky: Pokud se vám Margotka při strouhání příliš lepí, dejte ji na 15 minut do mrazáku. Půjde to mnohem lépe.
- Poleva: Tato verze polevy se smetanou (ganache) zůstává krásně měkká a při krájení nepraská.
- Vláčnost: Díky nastrouhané tyčince je koláč velmi vláčný sám o sobě, ale pokud chcete, můžete ho před politím polevou potřít tenkou vrstvou meruňkového džemu.
Kam dál?
Pokud vás baví jednoduché hrnkové moučníky, určitě vyzkoušejte dezert „Sněhová vločka“: hrnkový kokosový koláč, který si zamilujete a který je stejně rychlý a vždy krásně vláčný.
Milovníkům čokolády a kokosu doporučujeme také extra lehoučké kávové řezy s kokosovým krémem, kombinaci, která nikdy nezklame.
A pokud chcete zůstat u retro chutí, které fungují po generace, sáhněte po perníkovém koláči, s tajnou ingrediencí, který provoní celý byt a potěší malé i velké.
Margotka mi vždycky připomíná dětství, takže tenhle hrnkový koláč musím zkusit. Hlavně mě láká ganache, aby to nebylo suché a aspoň trochu „sametové“.
Zní to fakt rychle, ale já bych asi dal jen dvě tyčinky, abych to nepřehnal. Na druhou stranu kokosová posypka tomu určitě sluší.
Dělala jsem podobný hrnkový recept, ale s jinou čokoládou, a bylo to překvapivě vláčné. Tři Margotky už ale musím vyzkoušet, to bude vůně!
Nečekal jsem, že se to bude péct tak dobře, když se tam přidá sníh z bílků až nakonec. V článku píšou 25–30 minut, takže u mě se to asi bude kontrolovat špejlí častěji.
Ganache je za mě největší pointa článku, protože se s tím dělá snadno a vypadá luxusně. Jen bych kokos přidala až těsně před servírováním, aby nezvlhnul.
Trochu nesouhlasím s tím, že „stačí i dvě“ tyčinky – podle mě Margot dává celou chuť a když ubrat, tak jde poznat. Každopádně rum v těstě mi přijde super nápad.
Koláč vypadá přesně na ten typ, co zmizí z plechu během chvilky. Máte pravdu s tím sametovým pocitem – když je poleva měkká, tak se i dobře krájí.
Zkusil jsem to s vyložení papírem a vyšlo to bez problémů, takže doporučuju. Ten tip s mrazákem na strouhání Margotky je geniální, jinak to člověk jen maže.
Jestli to bude jemné „jako pavučinka“, tak se můžu rovnou těšit na další dezert do sbírky. Meruňkový džem před polevou zní hodně odvážně, ale třeba to fakt prokrájí tu čokoládu.
U mě to chce jen zkrátit čekání než to vychladne, protože polevu už mám nutkání ochutnat hned. Ale jakmile se to nechá úplně dojít, je to fakt vláčné a kokos dodá hezkou texturu.