Honzovy buchty s povidly

Klasické honzovky patří k nejoblíbenějším českým kynutým moučníkům. Měkké, nadýchané těsto, voňavá náplň a máslová poleva po upečení zajistí tradiční domácí chuť, která se nikdy neomrzí.

Co budeme potřebovat

Těsto

• 500 g hladké mouky
• 250 ml teplého mléka
• Špetka soli
• Kvasnice – větší půlka kostky nebo 1 balíček sušeného droždí
• 100 ml oleje
• 100 g cukru
• 2 vejce

Náplň a dokončení

• Povidla (lze použít i tvaroh nebo mák)
• Olej na plech a potírání boků buchet
• Rozpuštěné máslo smíchané s rumem na závěrečné potření

Jak budeme postupovat

Kvásek a těsto

V teplém mléce se rozmíchá cukr, přidá droždí a lžíce mouky. Po vzejití se kvásek spojí s ostatními surovinami a vypracuje se hladké těsto. Nechá se minimálně hodinu kynout, ideálně 1,5 hodiny, během kterých se asi dvakrát promísí, aby bylo lehké a nadýchané.

Tvarování a plnění

Z vykynutého těsta se odkrajují kousky, které se plní povidly (případně tvarohem nebo mákem). Každá buchta se pečlivě uzavře a klade na plech vymazaný hojně olejem. Buchty se skládají těsně k sobě a zároveň se boky mašlovačkou potírají olejem.

Kynutí a pečení

Buchty se nechají krátce dokynout, poté se i povrch potřese olejem. Peče se v troubě předehřáté na 180 °C dozlatova. Doba pečení se může lišit podle typu trouby.

Dokončení

Hned po vytažení z trouby se buchty štědře potřou rozpuštěným máslem s rumem tak, aby se dobře nasákly a zůstaly vláčné.

Závěr

Honzovy buchty s povidly jsou ukázkou tradiční české pečící klasiky. Správně vykynuté těsto, těsné skládání buchet na plechu a bohaté potření máslem s rumem po upečení zaručí měkký, voňavý a vláčný výsledek. Tyto buchty se skvěle hodí ke snídani, ke kávě i jako sladká svačina.