Pokud hledáte lehký a přitom chuťově výjimečný oběd, zkuste tento recept na šťavnatá kuřecí prsa grilovaná na ghí másle, podušená s houbami a podávaná s voňavými kurkumovými bramborami. Díky jednoduché přípravě a výrazné chuti si jej zamilujete hned napoprvé.
Co budeme potřebovat:
- 2 kuřecí prsa
- 1–2 lžíce ghí másla
- sůl
- kmín
- mletý pepř
- 150 ml drůbežího vývaru
- 200 g žampionů nebo lesních hub (nakrájených na plátky)
Na přílohu:
- 600 g brambor
- 1 lžička kurkumy
- sůl
- 1 lžíce másla nebo oleje
Jak budeme postupovat:
1) Kuřecí prsa důkladně očistíme, osolíme a opepříme. Na grilovací pánvi rozehřejeme ghí máslo a maso z obou stran orestujeme dozlatova. Jakmile jsou prsa krásně zatáhnutá, přendáme je do zapékací nádoby.
2) Podlijeme malým množstvím drůbežího vývaru, přidáme plátky čerstvých hub nebo žampionů, ochutíme kmínem a podle potřeby ještě lehce dosolíme a dopepříme. Přiklopíme nebo zakryjeme alobalem a dusíme v troubě předehřáté na 180 °C zhruba 25–30 minut, dokud maso nezměkne a houby nezískají plnou chuť.
3) Mezitím si připravíme přílohu. Brambory oloupeme, nakrájíme na kostky a uvaříme v osolené vodě do měkka. Po scezení je promícháme s kouskem másla a přidáme kurkumu, která bramborám dodá nejen krásnou barvu, ale i jemnou chuť a příjemné aroma.
Vyzkoušejte také:
Připravte si luxusní roštěnou na způsob Stroganova s rýží
Minutkové kuřecí stehenní kousky v ústřičné omáčce se sušenými rajčaty
Na talíř servírujeme šťavnaté kuřecí prso s voňavými houbami a výpekem. Jako přílohu přidáme sypané kurkumové brambory. Výsledkem je výtečný oběd, který v sobě spojuje jednoduchost, zdraví a lahodnou chuť.
To ghí dělá na kuřeti strašně moc—zkoušela jsem podobně a maso bylo krásně šťavnaté. Kurkumové brambory k tomu zní hodně mile, jen bych ubrala kurkumu, aby to nebylo až moc aromatické.
Grilovací pánev + poté do trouby je za mě ideál, nemusíte to hlídat jako na grilu. Houby s kmínem mi tam dávají smysl, jen bych přidal ještě trochu česneku pro výraznější chuť.
Recept vypadá jednoduše a hlavně „lehce“, což u mě vyhrává. Kurkumu jsem dávala do brambor už dřív a barva je fakt parádní, děti to pak chtějí i bez keců.
U kuřete mám radši, když se neudusí moc dlouho, ale 25–30 minut při 180 °C mi přijde rozumné. Drůbeží vývar dávám radši domácí, chuť je pak úplně jinde.
Za mě super oběd na všední den, hlavně když už nechcete žádné složité omáčky. Na žampionech to bude určitě jemnější, ale lesní houby bych určitě nevyměnila.
Zajímavá kombinace ghí a hub, u mě to vyšlo skvěle i bez pevných marinád. Jen pozor na sůl u vývaru—já to pak lehce přesuším, když to slaním dvakrát.
Přesně takový recept miluju—není toho moc, ale chuť je bohatá. Kurkuma mi v bramborách voní nejlíp, když se přidá až po uvaření, jak píšou.
Neříkám, že je to špatně, ale ghí mi přijde dost specifické a dražší, tak to někdy dělám s přepuštěným máslem nebo olivovým. I tak to ale chutná a houby tomu dodají tu „hlubší“ chuť.