Fantastické ořechově-skořicové mini croissanty jsou lahodné pečivo, které si zamilujete při čajové chvilce. Tyto malé kousky radosti jsou plné oříšků, skořice a sladkého těsta, které se krásně rozplývá v ústech.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Ořechově-skořicové mini croissanty
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- jedno vajíčko
- 140 g řeckého jogurtu
- 100 g měkkého másla
- 270-300 g hladké mouky
- jedna čajová lžička prášku do pečiva
- špetka soli
Na náplň:
- 100 g vlašských ořechů
- 80 g cukru
- jedna čajová lžička mleté skořice
Z těchto ingrediencí získáte 24 rohlíčků (přibližně 640 g).
Jak budeme postupovat:
1. Připravte těsto: V míse rozšlehejte vajíčko se špetkou soli.
2. Přidejte řecký jogurt a dobře promíchejte.
3. Přidejte měkké máslo (pokojové teploty) a znovu promíchejte. Pokud preferujete mixér, můžete použít mixér.
4. Přidejte polovinu prosáté mouky a prášek do pečiva. Zamíchejte vidličkou, lžící nebo špachtlí.
5. Postupně přidávejte zbylou mouku. Vypracujte těsto rukama. Mělo by být hladké, měkké a nelepivé.
6. Přikryjte těsto potravinovou fólií a dejte ho na 10 minut do lednice.
7. Připravte náplň: Vlašské ořechy rozemelte v mixéru a smíchejte je s cukrem a mletou skořicí.
8. Vytvarujte croissanty: Dejte 1/3 připravené náplně na pracovní plochu a položte těsto na vrch.
9. Posypte těsto moukou a rozválejte ho na kolečko o tloušťce 2-3 mm.
10. Rozetřete zbylou náplň na povrch těsta.
11. Poté rozřízněte těsto na 24 stejných trojúhelníků.
12. Každý trojúhelník zrolujte.
13. Přendejte rohlíčky na plech vyložený pečicím papírem.
14. Pečte přibližně 20 minut v předehřáté troubě na 180 °C.
15. Nechte je vychladnout.
Hotovo! Dobrou chuť! 🙂
Mini croissanty podle tohohle receptu vypadají fakt lákavě, hlavně s tou skořicí a ořechama. Zkoušel jsem podobnou verzi a u mě to chutnalo ještě líp druhý den k čaji.
Těsto z jogurtu a másla mi přijde dobrý tah, není to tak těžký jako některý listový varianty. Jen bych příště ohlídal konzistenci mouky, těch 270–300 g je dost rozdíl.
Skořice je pro mě vždycky plus a tady je jí podle mě přesně tolik, aby to nebylo přepálený. U ořechové náplně bych klidně ubrala trochu cukru, ale jinak super na odpolední návštěvu.
Pečení 20 minut na 180 °C mi sedí, jen záleží na troubě—já měl první várku trochu světlejší. Jinak tvarování trojúhelníků je sice piplačka, ale výsledek stojí za to.
Mně se líbí, že recept je na 24 kousků, takže se dá nabídnout a ještě zbyde na ochutnávku. Vůně ořechů a skořice se line z trouby fakt rychle.
Neříkám, že to je špatně, ale ten popis „rozplývá v ústech“ je u mě spíš otázka pečení a vychladnutí. Když je necháte fakt vychladnout, je to pak výrazně lepší.
Řezání na stejný trojúhelníky jsem dělala podle pravítka a rázem byly croissanty stejně velký—doporučuju. Náplň jsem si trochu „ucpala“ do roliček, aby držely a neutíkala.
Jogurtové těsto je příjemně měkký a líp se s ním pracuje, než čekám. Jednu věc bych ale doplnil: mít těsto opravdu nelepivé, jinak se to při rozvalování trhá.
Za mě top kombinace ořechů a skořice, připomíná mi to sladké pečivo z dětství. K čaji je to přesně to pravý, hlavně když máte doma lenivou odpolední náladu.