Domácí větrníky se šlehačkou jsou klasickou a milovanou pochoutkou, která přináší radost nejen očím, ale hlavně chutným pohárkům. Tento recept na větrníky vám ukáže, jak si můžete v domácích podmínkách připravit lahodné větrníky s cukrářským krémem, které zaujmou na každé oslavě nebo jako nedělní dezert pro rodinu. Následující postup je ověřený a garantuje skvělý výsledek.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Pokud hledáte nějakou další dobrotu, určitě vyzkoušejte krém z ledových kaštanů pro vánoční cukroví.
Domácí větrníky se šlehačkou
Co budeme potřebovat:
Na krém:
- 750 ml mléka
- 6 žloutků
- 180 g krystalového cukru
- 90 g kukuřičného škrobu
- Vanilkový extrakt
- Máslo (množství dle potřeby)
Na těsto:
- 200 ml vody
- 100 ml rostlinného oleje
- 1 lžíce krystalového cukru
- 150 g hrubé mouky
- 4-5 vajec
Další:
- 500 ml smetany ke šlehání
Jak budeme postupovat:
1. Krém: V hrnci přivedeme k varu 600 ml mléka.
2. Ve vedlejší misce utřeme žloutky s cukrem, přidáme škrob a 150 ml mléka. Důkladně utřeme.
3. Horké mléko nalijeme do směsi s žloutky, vše utřeme a vrátíme zpět do hrnce.
4. Vaříme, dokud krém nezhoustne. Poté přesuneme do misky.
5. Přidáme máslo a po jeho rozpuštění vanilkový extrakt. Krém necháme vychladnout pod fólií.
Kouzelné koláčky plněné jemným jogurtovým krémem s mascarpone
6. Těsto: Do hrnce dáme olej, vodu a cukr a přivedeme k varu. Přidáme mouku a mícháme, dokud těsto nevznikne.
7. Necháme těsto chvíli vychladnout a postupně přidáme vejce, po každém dobře promícháme.
8. Pomocí cukrářského sáčku tvarujeme na pečícím papíru větrníky.
9. Pečeme 25 minut na 200 °C.
10. Dokončení: Smetanu vyšleháme do tuha.
11. Vychladlý krém rovněž prošleháme a přidáme trochu šlehačky, znovu prošleháme.
12. Větrníky rozkrojíme, naneseme krém, přidáme šlehačku a zakryjeme druhou polovinou těsta.
Vyzkoušejte také:
VIDEO NÁVOD:
Závěr
Příprava domácích větrníků se může zdát jako výzva, ale s tímto postupem to zvládnete hravě. Tyto větrníky jsou důkazem, že domácí pečení může přinést nejen spoustu zábavy, ale i nezapomenutelné chutě. Užijte si radost z pečení a dopřejte si a svým blízkým tento sladký zážitek.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Větrníky jsem zkoušela podle podobného receptu a tady mě potěšilo, že krém je fakt dobře popsaný, jen hlídat konzistenci při zahoustnutí. Po vychladnutí to chce opravdu dobře promíchat, ať není krém hrudkovatý.
Těsto se mi dělalo docela snadno, hlavně když jsem ho nenechal moc dlouho stát po vychladnutí. U pečení jsem dal o pár minut méně, protože mi hůř nabíhaly, ale chuť byla i tak super.
Šlehačku jsem tentokrát přidala do krému až úplně na konci a výsledek byl krásně nadýchaný. Jen bych příště víc zvažovala množství másla do krému, aby nebyl až moc tučný.
Nejlepší na tomhle receptu je, že je použitelný na rodinnou neděli i na oslavu. Já jsem navíc šlehačku dosladil vanilkou, protože jinak mi to přišlo trochu méně výrazné.
Mně se větrníky povedly, ale trvalo mi vychytat správnou teplotu u trouby—200 °C někde rychle přepaluje. Kdo má starší troubu, doporučuju hlídat, aby nespálily a nevyschly.
Krém s vanilkou voněl úžasně a chutnal i druhý den, což u větrníků nebývá pravidlem. Jediné, co bych změnila, je krájet a plnit až těsně před podáváním, jinak těsto rychle změkne.
Konzistence krému byla podle mě tak akorát, jen jsem musel víc času uvařit do zhoustnutí. Těsto mi vyběhlo dobře a sáček na zdobení byl fakt výhra.
Recept mám uložený, protože je opravdu přehledný a kroky dávají smysl. Smetanu šlehám radši úplně do tuha a pak už do krému jen jemně, ať se to zbytečně nesrazí.
Já jsem trochu skeptická k tomu prošlehávání krému s přidanou šlehačkou, ale tady to vyšlo—jen jsem přidávala po lžících. Výsledek byl jemný a nebyl to žádný „těžký“ krém, což oceňuju.
Šikovný je i poměr, že těsto je z vody a oleje a ne z másla, aspoň se s tím pracuje líp. Příště zkusím přidat do krému trochu citronové kůry, ale základ je fakt vynikající.