Milujete Qurrito, ale chcete vědět, co přesně jíte? Tato domácí verze vás nadchne. Zapomeňte na kupované dipy – naše domácí BBQ omáčka s melasou a medem dodá jídlu ten pravý „kouřový” nádech. Kuřecí maso obalené v koření Adzika navíc zajistí pikantní orientální tón, který k sýru a tortille sedne naprosto dokonale. Je to rychlé, syté a neuvěřitelně návykové!
Suroviny:
Domácí BBQ omáčka:
- 300 g kečupu
- 80 g melasy (dodá barvu a hloubku)
- 80 g medu
- 40 g bílého vinného octa
- 1 ČL sušené cibule
- 1 ČL mleté uzené papriky
- 1/2 ČL soli
- 1/4 ČL chilli (podle chuti)
Náplň a tortilly:
- Kuřecí prsa (nakrájená na menší kousky)
- Směs koření Adzika (pikantní směs bylinek a papriky)
- Hladká mouka (na obalení masa)
- Tortilly (pšeničné)
- Strouhaný sýr (nejlépe Čedar nebo Gouda)
- Olej na restování
Postup přípravy krok za krokem:
1. Výroba domácí BBQ omáčky
Všechny suroviny na omáčku (kečup, melasu, med, ocet a koření) dejte do menšího hrnce. Za stálého míchání přiveďte k varu a nechte na mírném ohni probublávat přibližně 10 minut. Omáčka krásně zhoustne, ztmavne a chutě se dokonale propojí. Poté ji nechte vychladnout.
2. Příprava kořeněného kuřete
Kuřecí maso nakrájejte na kostičky nebo nudličky. V misce smíchejte hladkou mouku s kořením Adzika. Maso v této směsi důkladně obalte a poté ho na pánvi s rozpáleným olejem orestujte dozlatova. Díky mouce maso získá jemnou krustičku a zůstane uvnitř šťavnaté.
3. Sestavení Qurrita
Tortillu položte na čistou pracovní plochu a polovinu její plochy potřete připravenou BBQ omáčkou. Na omáčku navrstvěte orestované kuřecí kousky a vše bohatě zasypejte strouhaným sýrem. Tortillu přehněte napůl, aby vám vznikl půlkruh.
4. Zapékání
Naplněnou tortillu dejte na suchou rozpálenou pánev (nebo kontaktní gril). Zapékejte z obou stran jen tak dlouho, dokud není tortilla krásně křupavá a sýr uvnitř se úplně nerozpustí.
5. Servírování
Hotové Qurrito rozkrojte na tři trojúhelníčky. Podávejte se zbytkem BBQ omáčky nebo s lehkým dipem ze zakysané smetany.
Praktické tipy pro nejlepší výsledek
- Koření Adzika: Pokud ho neseženete, můžete použít směs mletého koriandru, česneku, pálivé papriky a pískavice.
- Sýr: Pro autentickou chuť doporučujeme oranžový Čedar, který je výrazný a krásně se táhne.
- Tortilly: Pokud jsou tortilly tužší, krátce je nahřejte v mikrovlnné troubě nebo nad párou, než je začnete plnit – nebudou pak při přehýbání praskat.
Kam dál?
Jestli vás baví domácí fast food, který chutná lépe než z krabičky, určitě doma vyzkoušejte luxusní křidýlka v medové marinádě, které jsou šťavnaté, poctivé a bez výčitek.
Fanouškům tortill a sýra doporučujeme také netradiční mini tortillky připravené z listového těsta, které mizí z talíře rychleji, než stihnete dát druhou pánev na plotnu.
A pokud máte slabost pro výrazné omáčky a maso, nenechte si ujít pečenou krkovičku na francouzské hořčici a to téměř bez práce!
