Tento recept na domácí karlovarské knedlíky přináší dokonalou kombinaci jemné chuti, lehkosti a vůně čerstvých bylinek. Pažitka a petrželka dodávají knedlíkům svěžest a přirozenou barvu, zatímco muškátový oříšek jim dodává jemný hřejivý podtón. Pojďme si tuto tradiční pochoutku připravit společně!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Domácí nadýchané karlovarské knedlíky s pažitkou a petrželkou
Co budeme potřebovat:
- 125 g másla (rozpuštěné)
- 400 ml plnotučné mléko
- 4 žloutky
- špetka soli (podle chuti)
- špetka mletý muškátový oříšek (podle chuti)
- čerstvá pažitka (jemně nasekaná, podle chuti)
- čerstvá petrželka (jemně nasekaná, podle chuti)
- 10 bílých rohlíků (ideálně den starých)
- 4 bílky
- 150 g hrubé mouky
- 1 balení prášek do pečiva
Jak budeme postupovat:
1. V míse smíchejte rozpuštěné máslo, mléko a žloutky. Přidejte špetku soli a mletého muškátového oříšku, což dodá knedlíkům jemnou vůni a lehce pikantní chuť. Následně přimíchejte čerstvě nasekanou pažitku a petrželku pro svěžest a barvu. Do této směsi přidejte na malé kostičky nakrájené rohlíky a důkladně promíchejte, aby rohlíky dobře nasákly.
2. V jiné míse vyšlehejte bílky do pevného sněhu a jemně přimíchejte do směsi s rohlíky, čímž dodáte knedlíkům lehkost. Následně opatrně vmíchejte hrubou mouku smíchanou s práškem do pečiva. Těsto důkladně, ale jemně promíchejte, aby se všechny ingredience dobře spojily.
Vyzkoušejte:
- Snadný recept na líné kuřecí knedlíky – naprosto dokonalá součást vaší polévky
- Fajnové knedlíky od babičky z Moravy: Ze staršího pečiva jsou připraveny během pár minut!
- Sháníte recept na nadýchaný knedlík v páře? Připravte si tento úžasný knedlík bez vajec!
3. Směs rozdělte na 2 části a z každé části vytvarujte za pomoci potravinové fólie pevný váleček ve tvaru knedlíku. Fólii obtočte okolo těsta a knedlík pevně srolujte. Na několika místech knedlík jemně propíchněte vidličkou, aby se při vaření neudržela pára uvnitř.
4. Připravené knedlíky vložte do vroucí vody a vařte na mírném ohni přibližně 20-30 minut, podle velikosti knedlíků. Knedlíky během vaření občas jemně otočte, aby se vařily rovnoměrně a po uvaření je opatrně vyjměte z vody a nechejte mírně vychladnout.
5. Jakmile knedlíky mírně vychladnou, rozbalte je z fólie a nakrájejte na plátky. Tyto knedlíky jsou skvělou přílohou k masovým pokrmům, omáčkám nebo pečené zelenině.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
DOPORUČUJEME:
Pečená kuřecí stehna na cibulce: Návrat k tradici s bramborovým knedlíkem a zelím
Karlovarské knedlíky mám spojené hlavně s pažitkou, takže tenhle recept mě hned nalákal. Jen dávám víc bylinek a rohlíky nechám nasáknout o trochu déle, ať jsou fakt nadýchané.
Připravoval jsem je podle postupu s fólií a musím říct, že se pára udrží a knedlík není „gumový“. 25 minut na mírný ohřev mi vyšlo akorát, jen hlídat velikost válečků.
Dneska jsem zkoušela přidat muškátový oříšek „podle chuti“ a asi se toho nesmím bát, hezky to prohřeje. Chuťově jsou jemné a k omáčce z hovězího super.
Za mě super kombinace mléko+žloutky a ten sníh z bílků tomu fakt dá lehkost. Akorát mi přišlo, že 10 rohlíků je na 400 ml mléka trochu moc, příště zkusím vážit, ne jen kusy.
Já tyhle knedlíky dělám dost podobně, ale největší rozdíl je právě v tom, že se nesnažíte těsto „zamíchat do hladka“. Když to jen spojíte, tak jsou pak krásně nadýchané.
Vůně pažitky a petrželky je nádherná, skoro jako když je dělala babička na neděli. Krájela jsem až po pár minutách odležení a šly plátky hezky, nehroutily se.
Lehké na přípravu, ale pozor na propíchnutí válečku – jednou jsem to skoro vynechal a knedlík se mi uvnitř trochu nafoukl jinak než měl. Teď vždycky propíchnu na víc místech a je klid.
Tenhle recept beru jako „bezproblémový“ pro přílohu k masu, protože se nemusí nic dlouze péct. Dávám hrubou mouku klidně o lžíci míň, když jsou rohlíky hodně suché, aby nebyly těžší.
Skvělé je, že to není jen podle chuti, ale i srozumitelně napsaný postup. Pažitku mám z mrazáku, ale i tak to vonělo slušně, takže za mě určitě zopakovat.
Nečekal jsem, že budou tak jemné, ale fakt to stojí za to. Podával jsem k svíčkové a zbyly mi i na další den, byly pořád dobré, jen je ohřát radši v páře.