Hledáte recept na originální pizzu, která osvěží a zároveň potěší i náročné gurmány? Vyzkoušejte tuto letní variantu s grilovanou cuketou, krevetami a uzeným lososem. Nadýchané těsto, voňavá rajčatová omáčka a krémový sýr vytvoří dokonalou harmonii chutí, která vás přenese přímo na středomořské pobřeží.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Domácí letní pizza s grilovanou cuketou, sýrem, salátem, krevetami a uzeným lososem
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 340 g teplé vody
- 10 g čerstvého pivovarského droždí
- 500 g hladké mouky
- 10 g soli
- 20 g olivového oleje
- trochu olivového oleje (na potření mísy)
Na omáčku:
- rajčatová passata nebo drcená rajčata
- sůl (podle chuti)
- oregano (podle chuti)
- bazalka (podle chuti)
- olivový olej
Na dokončení:
- tvrdá pšeničná mouka (na podsypání)
- mozzarella (podle chuti)
- grilovaná cuketa (podle chuti)
- krevety (podle chuti)
- salát nebo rukola (podle chuti)
- uzený losos (podle chuti)
- sýr Stracchino nebo jiný krémový čerstvý sýr (ricottu nebo čerstvý kozí sýr)
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Příprava těsta
Do mísy nalijte teplou vodu a rozpusťte v ní čerstvé pivovarské droždí.
Dále přisypejte hladkou mouku, sůl a přilijte olivový olej.
Vypracujte hladké těsto, které bude jemné a elastické.
Mísu lehce potřete olivovým olejem, vložte do ní těsto, přikryjte fólií, utěrkou a nechejte kynout 3-4 hodiny na teplém místě.
2️⃣ Příprava rajčatové omáčky
Smíchejte drcená rajčata se špetkou soli, oreganem, bazalkou a trochou olivového oleje.
3️⃣ Tvarování těsta
Vykynuté těsto přeneste na pracovní plochu posypanou tvrdou pšeničnou moukou.
Rozprostřete ho do formy o velikosti cca 33 × 43 cm, vymaštěné olivovým olejem.
4️⃣ Předpečení
Povrch těsta rovnoměrně potřete připravenou rajčatovou omáčkou, aby se chuť krásně propojila a vytvořila lahodný základ.
Vložte do předehřáté trouby na 250 °C (horní i spodní ohřev) a pečte 10 minut.
5️⃣ Doplňky a dopečení
Po upečení vyjměte z trouby a jednu polovinu posypejte natrhanou mozzarellou, plátky grilované cukety a šťavnatými krevetami.
Vraťte do trouby a pečte dalších 5-10 minut, dokud se sýr neroztaví a krevety nezrůžoví.
Na druhou polovinu rozprostřete čerstvý salát nebo rukolu, doplňte plátky uzeného lososa a lžičkami jemného sýra Stracchino či jiného krémového čerstvého sýra, například ricotty nebo kozího sýra.
Přendejte zpět do trouby a pečte ještě přibližně 5 minut, aby se sýr krásně roztekl a všechny chutě se propojily.
Podávejte s láskou, velkou chutí a elegancí.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Tohle zní fakt skvěle, hlavně kombinace cukety a uzeného lososa mě láká víc než klasická šunka. Jen bych asi nechala krevety trochu kratší dobu, ať nejsou gumové.
Konečně pizza, která není jen o salámu a sýru. Zkusil jsem podobnou verzi s krevetami a potvrzuju, že nejdůležitější je ten rychlý ohřev, aby se propekl základ a zbytek neztratil šťávu.
Těsto zní nadýchaně díky tomu dlouhému kynutí, 3–4 hodiny se mi ale obvykle nechce. Přesto to zkusím o víkendu, protože omáčka s oreganem a bazalkou je přesně můj styl.
Rajčatová passata/ drcená rajčata a potom už jen pár ingrediencí – to je podle mě správně. Mám radši víc mozzarelly, ale chápu, že Stracchino má dodat tu krémovost.
Vypadá to moc letně, rukola k lososu je za mě trefa. U mě jediná změna: dal bych lososa spíš až na závěr, ať se mi úplně nerozpadne teplem.
Předepečení 10 minut na 250 °C je dost brutální, ale možná to funguje kvůli tenkému základu. V troubě mi taková teplota běžně přepaluje okraje, takže bych zkusil o trochu snížit a prodloužit.
S touto pizzou si říkám, že i když člověk „nemá čas“, tak má aspoň radost z přípravy. Nejvíc oceňuju, že se myslí na propečení sýrů a na to, kde přidat salát, aby nezvadnul.
Krevety na pizzu beru, ale chce to kvalitní uzení lososa, jinak to celé ztratí charakter. Když jsem jednou dal slabý losos, tak to chutnalo spíš jako rybí salát na těstě.
Nadýchané těsto + rajčatová omáčka je prostě klasika, tady navíc vylepšená grilovanou cuketou. Stracchino nebo ricottu bych určitě nevynechala, protože to udělá ten „krémový“ efekt, co v článku slibují.
Na mě to má trochu moc ingrediencí dohromady, ale na letní večer s návštěvou je to ideální. Rozdělím to tak, že zeleninu a salát dám až po upečení, aby zůstala čerstvá a křupavá.