Domácí laskonky s ořechovým krémem jsou přesně ten druh sladkosti, který potěší i náročné milovníky dezertů. Křehké, lehce nasládlé a plněné bohatým máslovým krémem – to je kombinace, které se jen těžko odolává. Zapomeňte na kupované verze a připravte si ty pravé domácí laskonky, které krásně ozdobí slavnostní stůl a poslouží i jako krásný jedlý dárek.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Domácí laskonky s ořechovým krémem
Co budeme potřebovat:
Na laskonky:
- 3 bílky
- 160 g krupicového cukru
- 80 g moučkového cukru
- 120 g mletých ořechů
- Pečící papír
- Olej na potření šablony
První krém:
- 1 máslo
- 1 kondenzované mléko (salko)
- Mleté ořechy
- Rum dle chuti
Druhý krém:
- 1 máslo
- Lískooříškový krém
- Trocha rumu
Marokánky: Tradiční vánoční cukroví s ořechy, kandovaným ovocem a čokoládovou polevou
Jak budeme postupovat:
1. Příprava sněhu:
Bílky s krupicovým cukrem šleháme nad párou, dokud se cukr úplně nerozpustí. Poté směs přendáme do mísy a šleháme na nejvyšší stupeň, až vznikne hustý, pevný sníh. Necháme krátce zchladnout a ručně vmícháme moučkový cukr a mleté ořechy.
2. Tvarování laskonek:
Na plech vyložený pečicím papírem položíme šablonu na laskonky, lehce ji potřeme olejem a nanášíme hmotu. Šablonu opatrně zvedáme, aby vznikly pěkné tvary.
3. Sušení:
Troubu předehřejeme na 120 °C. Plech vložíme dovnitř a teplotu snížíme na 100 °C. Laskonky sušíme přibližně 30 minut. Během sušení několikrát otevřeme dvířka trouby, aby unikla vlhkost. Pokud jdou laskonky snadno podat z papíru, jsou hotové.
Polomáčené máslové sušenky s čokoládou a ořechy – vánoční cukroví
4. První krém:
Máslo vyšleháme do pěny, přidáme salko, mleté ořechy a dochutíme rumem.
5. Druhý krém:
Máslo vyšleháme s lískooříškovým krémem a trochou rumu.
6. Plnění:
Po vychladnutí laskonky spojíme libovolným krémem podle chuti.
Závěr
Domácí laskonky s ořechovým krémem jsou sice trochu náročnější na přípravu, ale výsledek stojí za každou minutu strávenou v kuchyni. Křehké skořápky a jemné máslové krémy tvoří dokonalou kombinaci, která potěší nejen vás, ale i vaše blízké. Ať už zvolíte ořechovou nebo lískooříškovou náplň, vždy se můžete těšit na luxusní domácí pochoutku.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Linecké košíčky s ořechovou náplní a čokoládou – tradiční cukroví s jemnou máslovou chutí
- Voňavé koláčky s tvarohem a ořechy – sladká radost pro každou příležitost
- Ořechové laskonky s karamelovo-kakaovým krémem
- Ořechové laskonky s pařížským krémem: Osvědčený recept na domácí cukrářskou klasiku
- Domácí kornoutky s vanilkovým krémem, ořechy a čokoládou
Tyhle laskonky dělám každý rok a s ořechovým krémem jsou prostě top. Jen upozorním, že bez poctivého usušení budou měkké a nebudou se tak hezky lámat.
Já jsem loni zkoušela sušit skoro hodinu, protože mi to na 30 minut přišlo málo, a byla to dobrá volba. Chuťově jsou pak křehčí a netaví se krémem hned.
Šablony na laskonky jsou podle mě klíč, jinak to nevypadá tak „cukrářsky“. Recept ale působí spolehlivě a ten rum v krému dává fakt šťávu.
Trochu se bojím šlehání bílků nad párou, ale dává to smysl. Když se cukr fakt rozpustí, je pak sníh krásně pevný.
To salko a ořechy je vážně kombinace, která se nedá „překřičet“ ničím jiným. Dala jsem rum jen kapku a i tak to mělo výraznou vůni.
Za mě super tip na jedlý dárek, protože se dobře balí a vydrží. Jen bych dala do receptu i čas na vychladnutí krémů, ať se s tím tolik nečeká.
Neříkám, že je to špatně, ale já dávám radši víc mletých ořechů do sněhu, aby to mělo výraznější ořechovou chuť. Každopádně jako základ je to fajn.