Piškotový sen s jemným krémem a želé

Recept nám poslala čtenářka Dáša Vitásková. Tento piškotový dezert s krémem a želé je spolehlivá volba na letní posezení nebo oslavu — jemný piškot, krémová náplň a osvěžující ovocné želé se doplňují tak, že si ho oblíbí i lidé, kteří jinak sladké moc nemusí. Na rozdíl od klasických korpusových dortů je piškot tenký a rychle upečený, takže většinu času zabere jen chlazení.

Ingredience

Piškot:

• 4 bílky
• Špetka soli
• 4 žloutky
• 4 lžíce cukru krupice (nebo jemného krystalu)
• 100 ml oleje
• 4 lžíce polohrubé mouky
• 100 ml mléka
• 1 lžička prášku do pečiva (doporučujeme bezfosfátový)

Krém:

• 250 ml smetany ke šlehání
• 2 zakysané smetany
• 1 vanilkový cukr

Želé:

• 350 ml vody
• 100 g cukru
• 1 balení vanilkového pudinku
• Tang, Vitacit nebo džus (cokoli z toho)

Volitelné:

• Ovoce dle chuti (jahody, maliny, broskve apod.)

Postup

1. Připravte piškot. Bílky vyšlehejte se špetkou soli do pevného sněhu. V druhé misce vyšlehejte žloutky s cukrem do husté pěny. Přilévejte olej po troškách za stálého šlehání. Stěrkou vmíchejte mouku, mléko a prášek do pečiva. Nakonec opatrně přimíchejte sníh z bílků.
2. Upečte. Těsto nalijte na menší plech (28×20 cm) vyložený pečicím papírem. Pečte v předehřáté troubě na 200 °C 8–10 minut. Pečení přizpůsobte své troubě.
3. Připravte krém. Na vychladlý piškot rozetřete směs vyšlehané smetany ke šlehání, zakysaných smetan a vanilkového cukru. Dejte dezert vychladit do lednice.
4. Připravte želé. Svařte vodu s cukrem, vanilkovým pudinkem a Tangem, Vitacitem nebo džusem podle chuti. Mírně vychladlé želé nalijte na krém (pod želé můžete přidat ovoce) a nechte znovu vychladit, aby ztuhlo.

Na co si dát pozor

Piškot pečte jen krátce — je to tenká vrstva a při 200 °C stačí opravdu 8–10 minut, déle by vysychal. Želé lijte na krém jen mírně vychladlé, ne horké, jinak by krém pod ním roztálo.

Jak podávat

Dezert nakrájejte na kostky a podávejte vychlazený. Je ideální pro letní posezení nebo jako sladká tečka po obědě.

Autorka receptu: Dáša Vitásková, ve skupině Recepty všeho druhu. Postup jsme redakčně zpracovali — doplnili jsme strukturu a tipy k přípravě, samotný recept i fotka jsou Dášiny.

Redakčně zpracoval: Lukáš Neudert