Pivní rarášci z kuřecího masa

Recept nám poslala čtenářka Věra Mališová. Kuřecí pivní rarášci jsou skvělá volba, když chcete klasické kuřecí maso ochutit něčím výraznějším než jen solí a pepřem. Kombinace piva, hořčice a sójové omáčky v marinádě dodá masu hloubku chuti, kterou byste u obyčejného smaženého kuřete nečekali, a česnekový dip ze zakysané smetany celé jídlo příjemně zchladí.

Jediné, co vyžaduje trochu plánování, je marinování přes noc — zbytek přípravy je rychlý a nenáročný.

Co budeme potřebovat

Pro rarášky:

• 1/2 kg kuřecích prsou
• 2 vejce
• 2 lžíce solamylu
• 3 lžíce hladké mouky
• 3 lžíce sójové omáčky
• 3 lžíce hořčice
• 100 ml piva
• Sůl
• Pepř
• Sádlo na smažení

Pro dip:

• Zakysaná smetana
• Česnek
• Sůl
• Pepř
• Pažitka

Pro bramborovou kaši:

• Brambory
• Máslo
• Mléko
• Sůl

Postup

1. Připravte marinádu. Ve velké misce smíchejte vejce, solamyl, hladkou mouku, sójovou omáčku, hořčici, pivo, sůl a pepř. Kuřecí prsa nakrájejte na větší kousky a promíchejte je v marinádě. Nechte maso 24 hodin marinovat v chladničce.
2. Osmažte rarášky. Maso vyjměte z marinády a smažte na sádle dozlatova.
3. Připravte česnekový dip. Smíchejte zakysanou smetanu s prolisovaným česnekem, solí, pepřem a nasekanou pažitkou.
4. Připravte bramborovou kaši. Brambory uvařte do měkka, sceďte a promíchejte s máslem, mlékem a solí, dokud nezískáte hladkou kaši.

Na co si dát pozor

Nezkracujte dobu marinování — solamyl a pivo potřebují celou noc, aby maso pořádně změklo a nasáklo chuť. Při smažení nedávejte na pánev příliš mnoho kusů najednou, jinak se marináda na dně spálí dřív, než se maso propeče.

Jak podávat

Podávejte s hladkou bramborovou kaší a chlazeným česnekovým dipem — kontrast teplého masa a studeného dipu je přesně to, co dělá tohle jídlo výjimečné.

Autorka receptu: Věra Mališová, ve skupině Recepty všeho druhu. Postup jsme redakčně zpracovali — doplnili jsme strukturu a tipy k přípravě, samotný recept i fotka jsou Věřiny.

Redakčně zpracoval: Lukáš Neudert