Obalovaná cuketa smažená dozlatova

Obalovaná cuketa je jednoduché jídlo připravené podobně jako klasický řízek. Plátky cukety se nejprve osolí a nechají vypotit, poté se obalí v mouce, vejci a strouhance. Na pánvi se smaží z obou stran, dokud není obal křupavý a zlatavý.

Ingredience

• cuketa
• sůl
• hladká mouka
• vejce
• strouhanka
• olej na smažení

Postup přípravy

1. Cuketu oloupejte a nakrájejte na plátky silné přibližně 0,5 cm.
2. Každý plátek z obou stran osolte a vložte do mísy.
3. Cuketu nechte odležet, aby pustila přebytečnou vodu. Uvolněnou tekutinu průběžně slévejte.
4. Vypocené plátky můžete před obalováním lehce osušit papírovou utěrkou. Trojobal na nich díky tomu bude lépe držet.
5. Připravte si tři nádoby. Do první nasypte hladkou mouku, ve druhé rozšlehejte vejce a do třetí dejte strouhanku.
6. Každý plátek cukety postupně obalte v hladké mouce, rozšlehaném vejci a nakonec ve strouhance.
7. Na pánvi rozehřejte dostatečné množství oleje.
8. Obalené plátky smažte na středním ohni z obou stran dozlatova. Olej by neměl být příliš rozpálený, aby se strouhanka nespálila dříve, než cuketa změkne.
9. Usmaženou cuketu položte na papírovou utěrku, která zachytí přebytečný olej.
10. Podávejte nejlépe ještě teplou.

Praktické tipy

Vypocení cukety nepřeskakujte. Sůl z ní vytáhne část vody, plátky pak při smažení tolik nepouštějí tekutinu a obal na nich lépe drží.

Cuketu krájejte na podobně silné plátky, aby se všechny kusy prosmažily rovnoměrně.

Po osolení už hotové plátky většinou není potřeba dále dosolovat. Před podáváním je proto nejprve ochutnejte.

Autorka receptu:Blanka Kozáková, ve skupině Recepty všeho druhu. Postup jsme redakčně zpracovali — doplnili jsme strukturu a tipy k přípravě, samotný recept i fotka jsou její.

Redakčně zpracoval:Lukáš Neudert