Připravte si nadýchané domácí langoše ze zakysané smetany, které si zamiluje celá rodina. Jejich jemné těsto a křupavý povrch jsou ideální pro jakoukoliv oblíbenou náplň – ať už se rozhodnete pro klasiku s česnekem, sýrem a kečupem, nebo experimentujete s dalšími chutěmi.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Domácí langoše ze zakysané smetany
Co budeme potřebovat:
- 1 kg hladké mouky
- 1 a půl hrníčku vlažného mléka
- 1 kostka droždí
- 1 zakysaná smetana
- 2 vejce
- 1 lžíce soli
- 1 lžíce cukru
- Olej na smažení
Jak budeme postupovat:
1. Příprava kvásku: V menší míse rozdrobte droždí, přidejte cukr a trochu vlažného mléka. Nechte asi 10 minut kvasit na teplém místě, dokud směs nezačne bublat.
2. Těsto: Do větší mísy nasypejte mouku. Do středu udělejte prohlubeň a vlijte kvásek, zbylé vlažné mléko, zakysanou smetanu a vejce. Přidejte sůl a zpracujte těsto.
3. Kynutí: Hotové těsto přikryjte potravinovou fólií a nechte v lednici kynout alespoň 2 hodiny. Jak bylo zmíněno, těsto může v lednici vydržet až tři dny a stále bude kynout.
4. Smažení: Z kynoucího těsta si utrhnete kousky a na pomoučněném válendě je rozválíte na placky o tloušťce cca 1 cm. V rozpáleném oleji je smažte z obou stran dozlatova.
Tip:
Langoše můžete podávat s různými nádechy, např. s česnekem, kečupem, sýrem, zakysanou smetanou či se zeleninou. Toto těsto se také může použít na přípravu domácí pizzy.
Dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Ty langoše ze zakysané smetany dělám poprvé a musím říct, že byly fakt nadýchané. Nejvíc mi sedlo smažit je trochu menší, líp se propečou a pak se tolik netahají.
Recept zní dobře, hlavně ta delší práce v lednici – to se hodí, když se mi nechce všechno dělat na poslední chvíli. Já bych ale trochu ubrat soli, podle mě se to pak líp doladí náplní.
Kvásek se mi vždycky povedl i bez problémů, jen jsem musela počkat o pár minut déle, než začal bublat. Jinak těsto krásně drželo a povrch byl po smažení křupavý.
Mně osobně přišlo těsto tak akorát, jen jsem si uvědomil, že 1 cm je dost tlusté na moje pánve. Příště pojedu spíš na 0,7–0,8 cm a bude to podle mě ještě lepší.
Dělala jsem je pro rodinu na víkend a všem chutnaly, děti chtěly hned další. Dala jsem klasiku s česnekem a sýrem a fakt to mělo chuť jako z pouti, jen domácí.
Zakysaná smetana tomu dává takovou jemnost, to je pravda. Já to jen nedělám v 1 kg mouky, ale klidně si poměry přizpůsobím a funguje to taky.