Připravte si nadýchané domácí langoše ze zakysané smetany, které si zamiluje celá rodina. Jejich jemné těsto a křupavý povrch jsou ideální pro jakoukoliv oblíbenou náplň – ať už se rozhodnete pro klasiku s česnekem, sýrem a kečupem, nebo experimentujete s dalšími chutěmi.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Domácí langoše ze zakysané smetany
Co budeme potřebovat:
- 1 kg hladké mouky
- 1 a půl hrníčku vlažného mléka
- 1 kostka droždí
- 1 zakysaná smetana
- 2 vejce
- 1 lžíce soli
- 1 lžíce cukru
- Olej na smažení
Jak budeme postupovat:
1. Příprava kvásku: V menší míse rozdrobte droždí, přidejte cukr a trochu vlažného mléka. Nechte asi 10 minut kvasit na teplém místě, dokud směs nezačne bublat.
2. Těsto: Do větší mísy nasypejte mouku. Do středu udělejte prohlubeň a vlijte kvásek, zbylé vlažné mléko, zakysanou smetanu a vejce. Přidejte sůl a zpracujte těsto.
3. Kynutí: Hotové těsto přikryjte potravinovou fólií a nechte v lednici kynout alespoň 2 hodiny. Jak bylo zmíněno, těsto může v lednici vydržet až tři dny a stále bude kynout.
4. Smažení: Z kynoucího těsta si utrhnete kousky a na pomoučněném válendě je rozválíte na placky o tloušťce cca 1 cm. V rozpáleném oleji je smažte z obou stran dozlatova.
Poctivý maďarský guláš s houskovým knedlíkem – tradiční recept na dokonalou chuť
Tip:
Langoše můžete podávat s různými nádechy, např. s česnekem, kečupem, sýrem, zakysanou smetanou či se zeleninou. Toto těsto se také může použít na přípravu domácí pizzy.
Dobrou chuť!
Ty langoše ze zakysané smetany dělám poprvé a musím říct, že byly fakt nadýchané. Nejvíc mi sedlo smažit je trochu menší, líp se propečou a pak se tolik netahají.
Recept zní dobře, hlavně ta delší práce v lednici – to se hodí, když se mi nechce všechno dělat na poslední chvíli. Já bych ale trochu ubrat soli, podle mě se to pak líp doladí náplní.
Kvásek se mi vždycky povedl i bez problémů, jen jsem musela počkat o pár minut déle, než začal bublat. Jinak těsto krásně drželo a povrch byl po smažení křupavý.
Mně osobně přišlo těsto tak akorát, jen jsem si uvědomil, že 1 cm je dost tlusté na moje pánve. Příště pojedu spíš na 0,7–0,8 cm a bude to podle mě ještě lepší.
Dělala jsem je pro rodinu na víkend a všem chutnaly, děti chtěly hned další. Dala jsem klasiku s česnekem a sýrem a fakt to mělo chuť jako z pouti, jen domácí.
Zakysaná smetana tomu dává takovou jemnost, to je pravda. Já to jen nedělám v 1 kg mouky, ale klidně si poměry přizpůsobím a funguje to taky.
Zkoušel jsem i variantu na pizzu z tohohle těsta a překvapilo mě, jak dobře drží. Langoše jsou ale pořád top, protože k nim se hodí úplně všechno – i zelenina a lehčí pomazánky.
Kynutí v lednici je super nápad, protože aspoň nejsem v kuchyni celej večer. Jen bych ocenila, kdyby článek víc psal, jak poznat správnou konzistenci těsta před válcováním.
Trochu mě děsí to množství mouky (1 kg), protože záleží na mouce i zakysané smetaně. Ale když se těsto povede, tak jsou langoše opravdu nadýchané a nezůstávají gumové.