Kuřecí Kung Pao je tradiční čínské jídlo, které je populární i v mnoha dalších částech světa. Níže je návod, jak si připravit tuto lahůdku doma. Příprava sice chce trochu času, ale výsledek stojí za to.
Recept na domácí kuřecí kung pao s rýží:
Co budeme potřebovat:
- Kuřecí maso, nakrájené na menší kousky
- Tmavá sójová omáčka
- Trochu vína
- 1 bílek
- Solamyl
- Arašídy
- Jarní cibulka
- Olej
- Česnek
- Mrkev
- Červená paprika
- Pórek
- Voda
- Škrob
- Pepř
- Chilli
- Zázvor (volitelně)
Jak budeme postupovat:
1. Marinování masa: Nakrájené kuřecí maso naložíme v tmavé sójové omáčce, přidáme trochu vína, bílek a solamyl. Vše zamícháme a necháme odležet v lednici.
2. Příprava arašídů a jarní cibulky: Na pánvičce opražíme arašídy s trochou jarní cibulky a malinko oleje.
3. Smažení masa: Osmažíme marinované maso na oleji z obou stran a pak ho vyndáme.
4. Zelenina a česnek: Do prázdné pánve přidáme česnek a necháme ho rozvonět. Přidáme nastrouhanou mrkev a červenou papriku, a smažíme, dokud zelenina nezměkne.
5. Konečná fáze: Přidáme zpět maso a pórek. Vše zalijeme směsí z vody, sójové omáčky a trochy škrobu. Dochutíme pepřem a chilli. Pokud máte rádi, můžete přidat i nastrouhaný zázvor.
6. Garnování: Před podáváním posypeme jídlo opraženými arašídy.
Kuřecí Kung Pao je vynikající jídlo, které si zamilujete. Je ideální jako hlavní chod, ale také jako součást čínského stolu s různými pokrmy. Doufám, že si přípravu i samotné jídlo užijete!
Přejeme dobrou chuť!
➡️ Kam dál? Pokud vám chutná Kung Pao, vyzkoušejte i tyto asijské klasiky:
Pikantní kuřecí nudličky se zeleninou: Asie z jedné pánve:
Rychlá stir-fry varianta z jedné pánve. Stejné suroviny, jiná textura – místo rýže jemné nudle a výrazná sójová chuť.
Smažené rýžové nudle s kuřecím a medovou omáčkou:
Sladko-pikantní kombinace s lesklou omáčkou, která krásně obalí každý kousek masa. Ideální, pokud máte rádi výrazné chutě.
Jednou připravíte domácí „čínu” a zjistíte, že restauraci už vlastně nepotřebujete. 🌶️🥢
Kung Pao dělám podobně, ale dřív jsem se bála toho solamylu – teď už vím, že to je přesně to, co omáčku hezky zahustí. Arašídy opeču o trochu víc, ať jsou pak křupavější.
Recept vypadá srozumitelně a hlavně rychle dohromady, když člověk má suroviny připravené. Jen bych dal o trochu méně chilli, protože u nás to pak všichni tajně „pálí“ žízeň.
Za mě super nápad s pórek – dává tomu takovou sladší, jemnější chuť. Poprvé jsem zázvor vynechala a i tak to bylo dobré, ale příště ho určitě zkusím.
Tmavá sójovka je základ, tohle sedí. Když se to pospíchá a maso se nedá pořádně odležet, tak je pak omáčka „plochá“, takže ten krok v lednici nepodceňuju.
Přijde mi to fakt lepší než z některých čínských podniků, hlavně co se týče šťavnatosti kuřete. Dávám do toho ještě trochu rýžového octa na závěr a chutná to pak víc „živě“.
Jemně mě odrazuje množství ingrediencí na první pohled, ale jakmile to máte doma, je to otázka chvilky. Opečené arašídy navrch jsou prostě musíš, jinak to není ono.
Zkoušel jsem podobné kung pao a vždycky jsem měl problém s tím, že se zelenina převařila – tady tohle řešení se směsí škrobu mi dává smysl. Mrkev a paprika mi v té pánvi chytí správnou křupavost.
Mně se nejvíc líbí, že se to nedělá „na jedné stopě“, ale má to každou část svou roli. Marináda s bílekem dělá z kuřete takové jemnější sousto, což oceňuju.
Neříkám, že je to úplně autentické, ale chuťově to domácí verzi posune hodně vysoko. Když chybí víno, nahradím ho trochou vývaru a jde to taky.