Hledáte osvědčený recept na vánočku, která je vláčná, nadýchaná a chutná jako od babičky? Díky naší čtenářce Kamile si dnes připravíte domácí vánočku, která provoní celou kuchyni a potěší každého milovníka tradičního pečiva.
Tato vánočka je jednoduchá na přípravu, přesto úžasně jemná, a můžete ji podle chuti obohatit o rozinky nebo citronovou kůru. Nečekejte na svátky – tahle dobrota se hodí celoročně!
Další různorodé inspirace pro použití domácího kynutého těsta naleznete zde - Recepty s KYNUTÝM TĚSTEM!
Domácí vánočka
Co budeme potřebovat:
- 500 g hladké mouky
- 2 hrsti cukru krupice
- špetka soli
- 1 vejce
- 1 celé sušené droždí (cca 7 g)
- 1/2 kostky Hery (cca 125 g)
- 1/4 litru mléka (vlažného, ne studeného)
- nastrouhaná citronová kůra
- hrst rozinek (volitelné)
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Příprava těsta:
Všechny suroviny vložte do mísy. Kvásek není třeba připravovat zvlášť, ale dejte pozor, aby mléko mělo pokojovou teplotu – studené z lednice by mohlo zpomalit kynutí.
2️⃣ Zpracování těsta:
Pomocí kuchyňského robota nebo ručně vypracujte hladké a pružné těsto. Poprašte moukou, zakryjte utěrkou a nechte kynout na teplém místě 45 minut.
👉 Náš tip: Snadný recept na opičí chléb, který musíte vyzkoušet!
3️⃣ Pletení a druhé kynutí:
Z vykynutého těsta upleťte vánočku – ideálně ze šesti pramenů pro klasický vzhled. Po upletení ji přeneste na plech vyložený pečicím papírem a nechte ještě 15 minut kynout.
4️⃣ Před pečením:
Povrch vánočky potřete rozšlehaným vejcem, případně posypte plátky mandlí nebo cukrem.
5️⃣ Pečení:
Pečte ve vyhřáté troubě na 170–180 °C po dobu 35–40 minut, dokud vánočka nezezlátne a neprovoní celou kuchyni.
💡 Tipy na vylepšení:
- Rozinky vs. čokoláda: Pokud nemáte rádi rozinky, můžete je nahradit čokoládovými kousky.
- Citronová kůra: Dodá vánočce jemnou svěží vůni, ale pokud ji nemáte, lze ji vynechat.
- Mandlový posyp: Pro svátečnější verzi posypte povrch před pečením plátky mandlí.
- Zbylá vánočka? Skvěle chutná i další den s máslem a marmeládou nebo jako základ pro žemlovku.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Tak tu vánočku mám v plánu vyzkoušet už dlouho a podle toho, že tam není žádný „tajný“ kvásek, mi to přijde přesně na pohodový večer. Jen dávám víc rozinek, ale jinak recept sedí.
U mě je problém vždycky kynutí, ale ten tip s vlažným mlékem je trefa. Minule jsem to zdržel studeným mlékem a výsledek byl takový nijaký, tak snad tohle bude vláčné.
Vanočka podle babičky nikdy neměla citronovou kůru, ale já jsem ráda za tu svěží vůni. Zkusila bych to aspoň na půl dávky, aby to nepřebilo máslovou chuť.
Peču často, ale tady mě láká, že je to opravdu jednoduché i bez předkynutí. 170–180 °C mi sedí, jen bych hlídal, aby se nespálily mandle na povrchu.
Udělala jsem podobnou vánočku a nejvíc mi pomohlo pořádně vypracovat těsto, protože pak je krásně pružné. Robot používám vždycky a 45 minut kynutí mi vychází úplně stejně.
Rozinky v pečivu nemusím, takže bych je vyměnil za čokoládové kousky, jak píšete. Myslím, že vánočka pak bude víc „pro děti“, ale mě to osobně naopak láká.
Mandlový posyp je moje jistota, protože vánočku to hezky „ozdobí“ a chutná líp než jen cukr. Zkusím tenhle postup a snad se mi povede i ten klasický tvar ze šesti pramenů.