Máte chuť na něco výjimečného, a přitom jednoduchého na přípravu? Tyto delikátní kuřecí roládky plněné mozzarellou a sušenými rajčaty ve smetanovo-vínové omáčce vás nadchnou svou chutí i vůní.
Ideální volba pro sváteční oběd, romantickou večeři nebo když chcete potěšit své blízké.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.DOPORUČUJEME: Kuřecí rolky se slaninou, špenátem a čedarem s bramborovou kaší
Kuřecí roládky plněné mozzarellou a sušenými rajčaty ve smetanovo-vínové omáčce
Co budeme potřebovat:
Na maso:
- 4 kuřecí prsa
- sůl podle chuti
- černý mletý pepř podle chuti
Na plnění:
- 8 sušených rajčat v oleji (okapaná, nadrobno nakrájená)
- 125 g mozzarelly (nakrájené na plátky)
- čerstvá bazalka (několik lístků na každou roládku)
Na omáčku:
- 1 malá cibule
- 1 stroužek česneku
- 150 ml suchého bílého vína
- 1 lžička středně ostré hořčice (např. dijonské)
- 200 ml smetany ke šlehání nebo na vaření
Ostatní:
- rostlinný olej na smažení
- párátka nebo kuchyňský provázek
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Příprava kuřecího masa
Kuřecí prsa rozřízněte na motýlkový plát a opatrně rozklepejte přes fólii. Osolte a opepřete z obou stran.
Přikryjte fólií a opatrně vyklepejte do tenkého plátu. Dochuťte solí a černým mletým pepřem z obou stran.
2️⃣ Plnění a rolování
Na každý plát masa rozprostřete sušená rajčata nakrájená na menší kousky, přidejte tenké plátky jemně rozplývající se mozzarelly a několik svěžích lístků voňavé bazalky.
Poté maso opatrně srolujte do pevné rolády a pečlivě ji zafixujte párátky či kuchyňským provázkem, aby si při tepelné úpravě zachovala svůj tvar.
3️⃣ Smažení
Na větší pánvi rozehřejte trochu oleje a roládky ze všech stran smažte dozlatova. Jakmile budou hezky zlatavé, vyjměte je a odložte stranou.
4️⃣ Základ omáčky
Do stejné pánve vsypejte nasekanou cibuli a česnek. Restujte je na mírném ohni, dokud nezezlátnou a nezměknou.
Poté zalijte vínem a nechte asi 3 minuty probublávat, aby se odpařil alkohol a chutě se propojily.
5️⃣ Dokončení omáčky
Vmíchejte středně ostrou hořčici a poté pozvolna přilévejte smetanu ke šlehání nebo k vaření. Omáčku dobře promíchejte, osolte a případně ještě dochuťte černým mletým pepřem.
Nakonec do omáčky vraťte hotová kuřecí roládky a nechte vše společně jemně provařit přibližně 10 minut na středním ohni.
6️⃣ Servírování
Hotové roládky podávejte přelité omáčkou, ideálně s jemnou bramborovou kaší, pečenými bramborami nebo čerstvým křupavým chlebem.
🟩 Tip na vylepšení:
Do náplně můžete přidat i plátky grilované cukety nebo špetku parmezánu. Omáčku zjemní kapka medu nebo citronová šťáva pro zajímavý kontrast.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Roládky zní úplně luxusně, ale ten postup je překvapivě přímočarý. Zkusila jsem to minulý víkend a hlavně ta kombinace mozzarelly + sušených rajčat mě dostala.
Já bych jen ubránil víno, protože mi smetana někdy chutná „ostře“, když se to přežene. Jinak omáčka super a roládky drží hezky tvar, když je dobře zajistíte.
Sušená rajčata v náplni jsou podle mě trefa, bazalka tomu dodá vůni a vypadá to i na romantickou večeři. Dělala jsem s chlebem místo kaše a bylo to moc dobré.
Smažení na pánvi je rychlé, jen pozor na mozzarellu, ať nevytéká. Mě se osvědčilo dát menší kousky a roládu stáhnout opravdu pevně.
Za mě jemně víc práce než běžné kuře, ale výsledek stojí. Omáčku jsem nechal déle provařit a byla pak hezky krémová i bez zahušťování.
Hořčice v omáčce je geniální, ale dávám jí o trochu míň než v receptu, ať to není dominantní. Med jsem zkusil podle tipu a fakt to hezky srovná kyselost vína i rajčat.
Neumím úplně přes motýlky, ale tenhle recept je odpouštějící. Udělala jsem z toho spíš „rolované“ plátky a i tak to chutnalo jako v dobré restauraci.
Přidala jsem grilovanou cuketu a omáčka byla sladší a lehčí, což mi sedí. Jako rychlý slavnostní oběd to můžu jen doporučit.
Příprava mi trvala déle, než jsem čekal, ale stálo to za to – roládky byly šťavnaté. Příště zkusím přidat i trochu česneku do náplně, aby to mělo ještě víc hloubky.
Vypadá to efektně a přitom není potřeba žádné složité ingredience. Nejvíc si chválím, že omáčka voní, jak se začne víno odpařovat, a na talíři to dělá „sviňa“ zážitek i pro nevařiče.