Cuketový slaný koláč je jednoduchý recept z plechu, který se hodí jako večeře, svačina i pohoštění. Základem je nastrouhaná cuketa, brambory, vejce, sýr a uzenina. Díky tomu je koláč sytý, vláčný a dá se dobře krájet na menší porce.
Nejdůležitější krok je nechat nastrouhanou cuketu chvíli odležet se solí a potom z ní vymačkat přebytečnou šťávu. Těsto pak nebude vodnaté a koláč se lépe upeče. Jestli hledáte další jednoduché nápady z cukety, zkuste také křupavé cuketové placičky nebo cuketu se šunkou a sýrem na rychlo.
Proč si recept uložit
Tento slaný cuketový koláč využijete hlavně v období, kdy je cuket hodně a chcete z nich připravit něco jiného než polévku nebo placičky. Recept je variabilní — salám, klobásu i bylinky můžete upravit podle toho, co máte doma.
Díky bramborám je koláč sytější a drží lépe pohromadě. Pokud máte rádi podobná jídla z trouby, může se vám hodit také recept na zapečený bramborák z trouby nebo zapečené brambory se slaninou a sýrem.
Čas přípravy
Příprava: 20 minut
Odležení cukety: 10–15 minut
Pečení: přibližně 45 minut
Celkový čas: asi 1 hodina 15 minut
Počet porcí: 1 plech
Obtížnost: snadná
Suroviny
- 2 malé cukety
- 3 brambory
- 4 vejce
- 200 g tvrdého sýra
- jemný salám podle chuti
- kousek klobásy
- polohrubá mouka podle potřeby
- 1 cibule
- česnek podle chuti
- petrželka
- jarní cibulka
- sůl
- mletý pepř podle chuti
- tuk na vymazání plechu
- strouhanka na vysypání plechu
Postup
1. Připravte cuketu
Cuketu omyjte a nastrouhejte nahrubo. Pokud je mladá a má jemnou slupku, nemusíte ji loupat. Nastrouhanou cuketu lehce osolte, promíchejte a nechte asi 10–15 minut odležet.
Poté z cukety rukama nebo přes cedník vymačkejte přebytečnou šťávu. Díky tomu nebude těsto příliš řídké a koláč se dobře upeče.
2. Přidejte brambory a ostatní suroviny
Brambory oloupejte a nastrouhejte nahrubo. Cibuli nakrájejte najemno, česnek prolisujte nebo nasekejte.
Do větší mísy dejte vymačkanou cuketu, nastrouhané brambory, vejce, nastrouhaný tvrdý sýr, salám, klobásu, cibuli, česnek, petrželku a jarní cibulku.
Vše osolte, opepřete a dobře promíchejte.
3. Zahustěte těsto
Do směsi postupně přisypávejte polohrubou mouku. Přesné množství záleží na tom, kolik šťávy pustila cuketa a brambory.
Směs by neměla být úplně tekutá, ale ani příliš tuhá. Ideální je hustší těsto, které se dá snadno rozetřít na plech.
4. Připravte plech
Plech vymažte tukem a vysypte strouhankou. Díky strouhance bude mít koláč zespodu lepší chuť a nebude se tolik lepit.
Směs rovnoměrně rozetřete na připravený plech.
5. Upečte
Pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 45 minut.
Hotový cuketový koláč by měl být na povrchu zlatavý a pevný. Po upečení ho nechte pár minut odpočinout, aby se lépe krájel.
Tipy k přípravě
Pokud chcete výraznější chuť, můžete přidat uzený sýr nebo trochu majoránky.
Salám a klobásu můžete nahradit šunkou, anglickou slaninou nebo zbytky pečeného masa.
Kdo chce lehčí verzi, může dát méně uzeniny a přidat více bylinek.
Pokud je směs i po přidání mouky hodně řídká, nechte ji chvíli stát a případně přidejte ještě trochu mouky nebo strouhanky.
Další podobný recept z cukety a sýra jsou šťavnaté cuketové karbanátky se sýrem a salámem.
S čím cuketový koláč podávat
Cuketový slaný koláč chutná dobře teplý i studený. Podávat ho můžete samotný, se zeleninovým salátem, kyselou okurkou nebo dipem ze zakysané smetany.
Hodí se také jako rychlé pohoštění na stůl, protože se dá nakrájet na menší kousky.
Časté chyby
Koláč je vodnatý
Cuketa nebyla dostatečně vymačkaná. Příště ji po osolení nechte chvíli odležet a opravdu dobře z ní vymačkejte šťávu.
Koláč se rozpadá
Směs může být příliš řídká nebo obsahovat málo mouky. Těsto by mělo být hustší a po upečení je dobré nechat koláč pár minut odpočinout.
Povrch je hotový, ale uvnitř je koláč měkký
Vrstva těsta může být příliš vysoká. Pečte ještě několik minut a případně koláč přikryjte alobalem, aby se povrch nepřipálil.
Skladování
Po vychladnutí uchovávejte cuketový koláč v lednici. Nejlepší je do druhého dne, ale vydrží přibližně 2–3 dny. Před podáváním ho můžete krátce ohřát v troubě nebo na pánvi.
Závěr
Cuketový slaný koláč s bramborami, sýrem a uzeninou je praktický recept z jednoho plechu. Stačí nastrouhat zeleninu, promíchat ji s vejci, sýrem a uzeninou, zahustit moukou a upéct dozlatova. Výsledkem je syté domácí jídlo, které se hodí k večeři, na svačinu i jako jednoduché pohoštění.
