Máte chuť na pořádně nabušenou, luxusní a neuvěřitelně sytou rychlovku, která v sobě spojuje šťavnaté kuřecí maso, voňavou slaninu, tekuté vajíčko a hromadu čerstvé letní zeleniny? Tradiční třípatrový Club Sandwich patří k absolutním ikonám světové gastronomie a najdete ho na lístku každého lepšího hotelu či vyhlášeného bistra. Tento autentický recept od našich čtenářů vás přesvědčí, že ten nejlepší vrstvený sendvič v doprovodu zlatavých křupavých hranolků zvládnete připravit doma za pouhých patnáct minut!
Celé tajemství úspěchu tohoto monumentálního sendviče stojí na precizní architektuře vrstvení a poctivě zvolených surovinách. Chléb se nejprve opeče dozlatova, aby si udržel svou pevnost. Geniálním pekařským detailem je prostřední plátek toastu, který se maže krémovou majonézou z obou stran – vytvoří tak ochranný film a chléb se nerozmočí od šťavnatých rajčat. První patro ukrývá kuřecí maso se sýrem, druhé naopak snídaňovou klasiku v podobě vajíčka a slaninových chipsů. Pojďme si tento fastfoodový klenot připravit krok za krokem!
Co budeme potřebovat (na 1 poctivý třípatrový sendvič):
- Kvalitní toastový chléb (3 plátky – ideální je větší máslový nebo světlý pšeničný)
- Kuřecí prsa (100 g – nakrájená na tenké plátky, orestovaná nebo upečená)
- Anglická slanina (2–3 plátky, vyškvařené dokřupava)
- Čerstvé vejce (1 ks – připravené jako volské oko nebo rychlá omeletka)
- Tvrdý sýr (1 plátek – např. Gouda, Čedar nebo Eidam)
- Zralé rajče (2–3 tenké plátky)
- Ledový salát (2 listy, natrhané na menší kousky pro maximální křupavost)
- Poctivá majonéza (dostatečné množství na potření všech plátků chleba)
- Koření: sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- K podávání: porce horkých zlatavých hranolků a oblíbený dip či tatarka
Postup přípravy krok za krokem:
1) Opečení toastů a příprava teplých složek
Plátky toastového chleba nejprve opečeme v topinkovači, na suché pánvi nebo v troubě pod grilem dozlatova a dokřupava. Na pánvi s kapkou oleje zprudka orestujeme osolené a opepřené plátky kuřecích prsou, dokud nejsou krásně šťavnaté. Na suché pánvi vyškvaříme plátky anglické slaniny do podoby křupavých chipsů a na závěr na stejném tuku připravíme jedno čerstvé vajíčko (volské oko s pevným žloutkem, aby nám při jídle neteklo po rukách).
2) Sestavení prvního patra sendviče
Vezmeme první plátek dokřupava opečeného toastu a jeho vrchní stranu štědře potřeme poctivou majonézou. Na majonézu položíme vrstvu natrhaného ledového salátu. Na salátové lůžko naskládáme teplé kousky orestovaného kuřecího masa, položíme plátek sýra a tenké plátky zralého rajčete. Celou tuto první vrstvu zeleniny a masa zlehka osolíme a zaprášíme čerstvě mletým černým pepřem.
3) Architektura druhého patra a přiklopení
Nyní přichází na řadu největší kulinářský trik. Vezmeme druhý plátek toastového chleba a potřeme ho majonézou z obou stran. Tímto oboustranně namazaným toastem přikryjeme připravené první patro. Na namazaný povrch položíme druhou vrstvu křupavého trhaného ledového salátu, na něj opatrně položíme připravené vajíčko a vše zasypeme křupavými plátky vyškvařené slaniny. Celé dílo přiklopíme třetím plátkem toastového chleba, který z vnitřní strany rovněž potřeme majonézou.
4) Servírování s křupavými hranolky
Mezitím si fritéze nebo v troubě upečeme porci dozlatova vymažených hranolků, které po vytažení ihned osolíme. Na velký mělký talíř naskládáme čtyři úhledné, špejlemi zafixované trojúhelníčky Club sendviče otočené řezem nahoru, aby byla krásně vidět mozaika barev (červené rajče, zelený salát, bílý krém a růžová slanina). Volný prostor na talíři štědře zasypeme hromadou žhavých křupavých hranolků a pokrm doplníme malou mističkou s domácí tatarskou omáčkou nebo kečupem.
Přejeme vám dobrou a dokonale sytou fastfoodovou chuť!
Absolutně ano! Club Sandwich je historicky geniálním způsobem, jak zužitkovat zbytky pečeného masa. Místo čerstvě restovaných kuřecích prsou můžete do první vrstvy naskládat tenké plátky pečeného krůtího masa, zbytky grilovaného kuřete, nebo dokonce studenou vepřovou pečeni. Maso stačí jen zlehka prohřát na pánvi nebo ho vložit studené – horká slanina a vajíčko z druhého patra ho příjemně temperují.
Pokud pečete hranolky v troubě na plechu, nikdy je na papír nesypte v obřích vrstvách přes sebe, jinak se začnou dusit vlastní parou. Rozprostřete je v jedné jediné vrstvě tak, aby měl každý hranolek kolem sebe prostor. Plech vložte do silně předehřáté trouby na 210 °C (ideálně program s horkovzduchem a grilem) a solte je přísně až po upečení! Sůl totiž vytahuje z brambor vlhkost za syrova, což spolehlivě zničí každou naději na křupavou kůrčičku.
Milujete poctivé masové minutky z jedné pánve a syté studené saláty s kuřecím masem do krabičky? Vyzkoušejte i tyto vyhlášené hity z naší kuchyně:
- Luxusní těstovinový salát s pečeným kuřecím masem a čerstvou zeleninou
- Pravý holandský řízek se sýrem: Šťavnatější hit než klasické karbanátky
- Blesková kuřecí prsa pečená na pánvi s jarní cibulkou a česnekem
