Zapečená cuketa se šunkou a sýrem: Blesková letní večeře z jednoho plechu, kterou zvládnete za pár minut

Léto je v plném proudu a s ním přichází i hlavní sezóna jedné z nejoblíbenějších letních zelenin – šťavnaté cukety. Pokud se vám letos na zahrádce urodila bohatá sklizeň, nebo jste si v obchodě vyhlédli krásné čerstvé kousky, jistě přemýšlíte, jak je zpracovat rychle, chutně a bez zbytečného stání u horké plotny. Zapečená cuketová kolečka se šunkou a bohatou vrstvou rozteklého sýra jsou naprosto ideální lehkou večeří nebo bleskovým obědem pro horké letní dny.

Tento recept od našich čtenářů si okamžitě zamilujete pro jeho přímočarost a čistou chuť. Velkou výhodou je použití žluté odrůdy cukety. Žluté cukety jsou totiž oproti klasickým zeleným o něco sladší, křehčí a mají velmi tenkou slupku, takže odpadá zdlouhavé loupání. V troubě navíc nakrájená kolečka vytvoří nádhernou barevnou mozaiku. Spojení aromatického bylinkového koření, poctivé uzeniny a sýrové peřinky vytvoří dokonalou souhru, po které se na plechu jen zapráší. Pojďme na to!

Co budeme potřebovat:

• Středně velká cuketa (1 ks – ideálně zářivě žlutá s tenkou slupkou, kterou není třeba loupat)
• Kvalitní šunka (100–150 g, nakrájená na menší kousky nebo plátky podle velikosti koleček)
• Poctivý tvrdý sýr (100–150 g, nahrubo nastrouhaný – skvěle funguje Eidam, tučná Gouda nebo chuťově výrazný Čedar)
• Koření na grilovanou zeleninu (1–2 čajové lžičky – případně můžete použít provensálské bylinky)
• Rostlinný olej (trochu na lehké potření plechu)
• Sůl (podle chuti, pokud ji již neobsahuje samotná kořenicí směs)

Postup přípravy:

1) Příprava cukety a tajný odvodňovací trik

Středně velkou žlutou cuketu důkladně omyjeme pod tekoucí vodou a osušíme utěrkou. Konce odřízneme, ale slupku na cuketě rozhodně ponecháme – po upečení bude krásně křupat a udrží tvar koleček. Cuketu nakrájíme na úhledná kolečka o tloušťce přibližně 0,5 až 1 centimetr.

2) Skládání barevné mozaiky na plech

Klasický velký pečicí plech zlehka potřeme rostlinným olejem – nejlépe to jde pomocí silikonové cukrářské mašlovačky, abychom spotřebovali tuku minimum. Okořeněná žlutá kolečka cukety rovnoměrně rozložíme vedle sebe po celé ploše plechu. Na každé jednotlivé kolečko položíme přiměřeně velký kousek šunky. Na závěr na šunku navrstvíme bohatou hromádku nahrubo nastrouhaného sýra. Sýrem nešetřete, v troubě vytvoří dokonalou ochrannou peřinku.

3) Pečení dozlatova

Troubu si předem předehřejeme na 190 °C. Připravený plech s obloženou cuketou vložíme do střední části trouby a pečeme přibližně 25 minut. Průběžně kontrolujeme barvu sýra na povrchu. Jakmile sýrová kůrka krásně zpění, kompletně se rozteče a získá nádherně zlatavé okraje a cuketa pod ní změkne, máme hotovo. Plech opatrně vytáhneme z trouby.

4) Servírování

Zapečenou cuketu se šunkou a sýrem necháme na plechu zhruba 2 až 3 minuty mírně zchladnout, aby sýr opět lehce zpevnil a plátky šly snadno podebrat obracečkou. Tato cuketová kolečka jsou fantastická samotná jako lehká, nízkokalorická fit večeře. Pokud ale máte větší hlad, můžete je servírovat s vařenými letními ranými bramborami s máslem a čerstvou pažitkou, případně s křupavou česnekovou bagetkou. Do misky můžete přidat i osvěžující dip ze zakysané smetany a bylinek.

Přejeme vám dobrou a dokonale lehkou letní chuť!

Milujete rychlé letní recepty z jednoho plechu a šťavnatá jídla se sýrem? Vyzkoušejte i tyto vyhlášené hity:

• Rychlé smetanovo-sýrové brambory z jedné pánve za pár minut
• Bleskové bramborové plátky zapékané se sýrem a vejci k rychlé večeři
• Zapečené brambory se slaninou a sýrem z jednoho pekáčku