Vracíte se domů unavení po náročném dni v práci, čas neúprosně letí, celá rodina už netrpělivě vyhlíží teplou večeři a vy stojíte před věčným dilematem, co bleskově uvařit, aniž byste u plotny strávili celé mládí? Zapomeňte na zdlouhavé pečení masa nebo složitou přípravu omáček z desítek ingrediencí. Tyto bleskové kuřecí nudličky se šťavnatou zeleninou a nadýchanou rýží podle našich čtenářů jsou naprostým králem rychlé minutkové kuchyně. Celé jídlo připravíte v jedné jediné pánvi za pouhou půlhodinu!
Genialita tohoto prověřeného receptu stojí na správném pekařském a kulinářském načasování. Kuřecí prsa se nejprve zprudka orestují, aby si uvnitř uchovala maximum své vnitřní šťávy, a dají se stranou. Na stejném voňavém tuku se následně opečou měsíčky cibule s křupavou zeleninou, které do sebe nasají veškeré masové výpečky. Skutečnou záchranou pro rychlé vaření je pak použití směsi na čínu od Vitany, kterou stačí jednoduše rozmíchat ve studené vodě. Během deseti minut pozvolného povaření škrob vytvoří nádherně hustou, lesklou omáčku, která pokrm luxusně spojí. Pojďme na to!
Co budeme potřebovat (na poctivou rodinnou porci):
- Kuřecí prsa (400–500 g, očištěná a nakrájená na úhledné tenké nudličky)
- Cibule (1–2 ks střední velikosti, nakrájené na měsíčky pro parádní strukturu)
- Zeleninová směs (cca 300–400 g – ideální je asijská směs s mraženým hráškem, kukuřicí, mrkví, pórkem a kapustou)
- Směs na čínu Vitana (1 balíček poctivého kořenicího základu)
- Čistá studená voda (přesně 600 ml na hladké rozmíchání směsi)
- Rostlinný olej nebo vepřové sádlo (na zprudka orestování na pánvi)
- Koření a dochucení: sůl a čerstvě mletý černý pepř podle vaší chuti
- K podávání: uvařená nadýchaná rýže (např. jasmínová nebo basmati)
Postup přípravy krok za krokem:
1) Zprudka orestování kuřecích nudliček
Kuřecí prsa důkladně omyjeme pod tekoucí studenou vodou, osušíme papírovou utěrkou a zbavíme případných blan. Pomocí ostrého nože maso nakrájíme na co nejtenčí, stejně velké nudličky. V hluboké větší pánvi (ideální je woko nebo širší minutková pánev) rozpálíme dostatečné množství rostlinného oleje. Vložíme kuřecí kousky a restujeme je na silném plameni zhruba 4 až 5 minut, dokud se maso ze všech stran krásně nezatáhne a nezbělá. Opečené nudličky opatrně vyjmeme z pánve a dáme stranou do misky.
2) Opečení cibule a šťavnaté zeleniny
Na stejnou pánev, kde nám zbyl horký olej plný voňavých masových výpečků, přihodíme cibuli nakrájenou na úhledné měsíčky. Krátce ji orestujeme, dokud zlehka nezkřehne a nezačne sladce vonět. Následně k cibuli přisypeme zvolenou zeleninovou směs (může být čerstvá i mražená asijská zelenina) a vše společně na středním plameni restujeme přibližně 3 až 5 minut. Zelenina do sebe natáhne veškerou chuť ze dna pánve.
3) Návrat masa a bleskové zahuštění omáčky
Zatímco se zelenina restuje, odměříme si do džbánku 600 ml čisté studené vody. Do vody nasypeme celý balíček směsi na čínu od Vitany a vidličkou nebo metličkou suroviny poctivě rozmícháme, aby v tekutině nezůstaly žádné hrudky koření. Do pánve k orestované zelenině vrátíme odložené kuřecí nudličky i se šťávou, kterou mezitím v misce pustily. Celý obsah pánve ihned přelijeme připravenou studenou směsí s kořením.
4) Závěrečné povaření do sametového lesku
Směs v pánvi přivedeme za stálého míchání k varu. Jakmile začne tekutina bublat, plamen okamžitě stáhneme na minimum. Nudličky se zeleninou pozvolna vaříme na mírném ohni přesně 10 minut. Během této doby škroby obsažené ve směsi Vitana perfektně zreagují, omáčka viditelně zhoustne, získá nádherný zrcadlový lesk a kuřecí maso v ní dokonale změkne a natáhne do sebe chuť koření. Podle potřeby v závěru doladíme špetkou soli či pepře.
5) Servírování
Horkou kuřecí směs s hustou omáčkou a barevnou zeleninou servírujeme okamžitě, dokud se z pánve line podmanivá vůně. Na hluboký talíř navrstvíme porci nadýchané uvařené rýže (skvělá je jasmínová, která k asijským tónům dokonale ladí) a přes ni štědře přelijeme kuřecí nudličky s omáčkou. Kontrast zářivé kukuřice, mrkve a tmavé omáčky vypadá na talíři neskutečně lákavě. Je to dokonalá teplá rychlovka, která spolehlivě zasytí celou rodinu.
Přejeme vám dobrou a dokonale bleskovou minutkovou chuť!
Absolutně ano! Pokud zrovna nemáte směs od Vitany po ruce, můžete si bleskovou omáčku namíchat sami doma. Do 600 ml studené vody zašlehejte 3 lžíce kvalitní sójové omáčky, 1 lžičku medu nebo cukru, půl lžičky mletého zázvoru, špetku chilli a 1 plnou čajovou lžičku kukuřičného škrobu (Solamylu). Výsledek bude na pánvi fungovat naprosto identicky, omáčka krásně zhoustne, získá parádní lesk a vy budete mít složení stoprocentně pod kontrolou.
To má nejčastěji dva důvody. Buď jste kuřecí nudličky na samém začátku restovali na oleji příliš dlouho a maso jste vysušili ještě před přidáním tekutiny (kuřecím prsům stačí opravdu 4 minuty, jen aby zbělela), nebo jste nudličky nakrájeli příliš tlusté. Kuřecí prsa potřebují rychlý, zprudka zásah – tenké nudličky se zatáhnou okamžitě a během následného desetiminutového probublávání v omáčce do sebe natáhnou vlhkost a luxusně zkřehnou.
Milujete bleskové masové směsi z jedné pánve a syté studené těstovinové saláty do krabičky? Vyzkoušejte i tyto vyhlášené hity z naší kuchyně:
- Luxusní těstovinový salát s pečeným kuřecím masem a čerstvou zeleninou
- Šťavnatá vepřová minutka z nudliček s pórkem, česnekem a hranolky
- Studený těstovinový salát s pikantním kuřecím masem ideální do práce
