Připravte si šťavnaté cuketové karbanátky, které jsou plné chuti díky slanině, sýru a bylinkám. Podávejte je s jemnou smetanovou bramborovou kaší a svěžím rajčatovým salátkem. Toto jídlo je perfektní volbou pro víkendový oběd, který je sice jednoduchý, ale chutí vás naprosto dostane.
Co budete potřebovat?
Na cuketové karbanátky:
- Cuketa: 1 ks (nastrouhaná)
- Slanina a cibule: (orestované)
- Tvrdý sýr: (nastrouhaný)
- Česnek: (dle chuti)
- Petrželka: (nasekaná)
- Vejce: 2 ks
- Hladká mouka: (na zahuštění)
- Sůl a pepř: (dle chuti)
- Sádlo: (na smažení)
Na salát:
- Rajčata: 2 ks
- Okurka: 1 ks
- Červená cibule: ½ ks
- Ocet, sůl a pepř: (na dochucení)
Na smetanovou kaši:
- Brambory: (dle potřeby)
- Smetana: (dle potřeby)
- Máslo: (dle potřeby)
Jak na to krok za krokem?
1) Příprava cuketové směsi: Nastrouhejte cuketu, osolte a nechte chvíli odpočinout. Poté ji důkladně vymačkejte, aby se odstranila přebytečná voda.
2) Smíchání karbanátkové směsi: K vymačkané cuketě přidejte vychladlou, orestovanou slaninu s cibulkou, nastrouhaný sýr, prolisovaný česnek, pepř a nasekanou petrželku. Přidejte dvě vajíčka a zahustěte hladkou moukou, dokud nevznikne kompaktní těsto, ze kterého lze tvarovat karbanátky.
3) Tvarování a smažení: Z hotové směsi tvarujte karbanátky, obalte je v trojobalu (mouka, vejce, strouhanka) a smažte na rozpáleném sádle z obou stran dozlatova.
4) Příprava salátu: Rajčata, okurku a červenou cibuli nakrájejte a promíchejte. Jemně dochuťte octem, solí a pepřem.
5) Příprava kaše: Uvařte brambory, rozmačkejte je a smíchejte se smetanou a máslem, dokud nezískáte jemnou a nadýchanou kaši.
Tipy pro perfektní výsledek
- Cuketa: Čím lépe cuketu vymačkáte, tím pevnější budou karbanátky.
- Slanina a cibule: Slanina dodá karbanátkům slanost a tuk, proto není nutné již solit.
- Sýr: Můžete použít jakýkoli tvrdý sýr, který máte rádi. Skvěle se hodí eidam, čedar nebo gouda.
Závěr
Užijte si tento poctivý domácí oběd, který kombinuje šťavnaté karbanátky, krémovou kaši a svěží salát. Je to perfektní nedělní menu, po kterém se budete cítit sytí a spokojení.
Dneska jsem zkusila podle receptu a musím říct, že cuketu opravdu vymačkat je základ. Karbanátky byly krásně šťavnaté a kaše k tomu seděla úplně perfektně.
Za mě super víkendový oběd, i když jsem vynechal česnek (nejsem na něj moc). Chutnalo to i tak a salát s octem to hezky odlehčil.
Smetanová kaše je u nás top, ale tady mě baví, že je jednoduchá a nemusíte nic vymýšlet navíc. Jen bych příště dala trochu víc sýra, aby to víc táhlo.
Trojobal u karbanátků mě překvapil, čekal jsem jen obalení v mouce. Každopádně to udělalo hezkou kůrku, takže jsem rád, že jsem recept nebral na půl.
Rajčatový salát dělám podobně, ale tenhle s červenou cibulí mě dostal. Karbanátky jsou sytý, takže salát fakt funguje jako protipól.
Pozor na sádlo — v receptu je super na chuť, ale není to zrovna dietní. Jinak konzistence po vymačkání cukety byla dobrá, karbanátky se nerozpadaly.
Mně osobně sedí víc jemná petrželka než čerstvá kousky, ale to je jen můj detail. Celkově to ale působí poctivě a chutě jsou vyvážené.
Trochu mi přišlo, že je tam cukety zbytečně moc vody, i když jsem vymačkal. Příště určitě nechám vymačkanou cuketu déle a případně přidám mouky, ať je těsto pevnější.
Jednoduché, domácí a hlavně to není žádná nuda. Nechala jsem to i druhý den a chutnalo to ještě o něco líp.