Hledáte originální dezert, který zaujme nejen chutí, ale i vzhledem? Vyzkoušejte tyto roztomilé čokoládové květináče plněné malinami, jemným mascarpone krémem a kakaovým piškotem. Navrch posypte „hlínou” z rozdrceného korpusu a ozdobte marcipánovou mrkvičkou – výsledek vypadá jako mini záhonek!
Tento nápaditý a hravý dezert připravila Adriana Bakusová a hodí se skvěle na oslavy, pikniky i jako překvapení pro děti.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Dezert v čokoládovém květináči s malinami, mascarpone krémem a kakaovým piškotem
Co budeme potřebovat:
Na čokoládové květináče:
- kvalitní hořkou čokoládu (např. 70 % kakaa)
- kostky ledu
Kakaový piškot:
- 4 vejce
- 150 g krupicového cukru
- 120 g polohrubé mouky
- 30 g kvalitního kakaa
- 1 lžičku prášku do pečiva
Krém:
- 250 g mascarpone
- 200 ml smetany ke šlehání (min. 33 %)
- 2–3 lžíce moučkového cukru (podle chuti)
- Ovoce (například maliny)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava čokoládových květináčů:
Rozpusťte si kvalitní hořkou čokoládu ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Připravte si silikonovou formu na led – ideálně s většími otvory, aby vznikl dostatečně silný a stabilní čokoládový „květináč”. Do každé prohlubně ve formě nalijte vodu a vložte špejli nebo dřevěné míchátko – díky tomu se vám bude kostka dobře držet při namáčení do čokolády a později ji snadno vyjmete. Formu takto připravenou vložte do mrazáku a nechte vodu zcela zmrznout.
Jakmile jsou ledové kostky hotové, pracujte rychle – jednotlivé kostky uchopte za špejli a krátce je ponořte do horké čokolády tak, aby se rovnoměrně obalily. Čokoláda na ledu ihned tuhne, proto kostku příliš dlouho neponořujte, aby se nezačala rozpouštět. Obalenou kostku už nevracejte do formy, ale postavte ji na podložku a nechte chvíli stát, případně ji můžete opět vložit na pár minut do mrazáku. Jakmile čokoláda ztuhne, jednoduše kostku vyjměte – zůstane po ní dutý čokoládový kalíšek připravený pro plnění.
2. Příprava kakaového piškotu:
Oddělte vejce na bílky a žloutky. Z bílků vyšlehejte tuhý sníh. Žloutky vyšlehejte s cukrem do nadýchané pěny. Do žloutkové směsi postupně zapracujte prosátou mouku smíchanou s kakaem a práškem do pečiva. Nakonec zlehka vmíchejte ušlehaný sníh. Hotové těsto rozetřete na plech vyložený pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 10–12 minut. Po vychladnutí vykrájejte kolečka nebo čtverečky podle velikosti čokoládových květináčů. Zbytky korpusu si odložte – budete je potřebovat na ozdobu.
3. Příprava krému:
Do mísy dejte mascarpone, smetanu ke šlehání a oslaďte moučkovým cukrem. Vyšlehejte dotuha, dokud nevznikne hladký, nadýchaný krém.
4. Sestavení dezertu:
Do každého čokoládového květináče vložte kousek vykrájeného piškotu jako základ. Pak rozložte několik malin (mohou být i mírně rozmačkané pro výraznější chuť) a naneste vrstvu krému. Povrch posypte rozdrceným piškotem, aby připomínal hlínu. Nakonec zapíchněte do „hlíny” malou marcipánovou nebo fondánovou mrkvičku a doplňte zeleným lístkem – třeba z natě mladé mrkve nebo petržele.
Přejeme dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Nepečený malinový dort s mascarpone: Lahodný dezert plný ovoce a krému
To vypadá úplně roztomile, jako mini zahrádka! Mascarpone s malinami mám ráda, jen si nejsem jistá, jestli to zvládnou děti bez špinavých prstů.
Ten postup s ledovou formou je chytrej nápad, ale chce to fakt rychlost, jinak se ta čokoláda začne nechutně chovat. Každopádně efekt za to stojí.
Já bych to dělala spíš na oslavu, protože mi přijde dost práce na „obyč“ dezert. Ale jako překvapení je to super a na fotkách to musí vypadat božsky.