Hledáte-li ideální dezert k víkendové kávě, pak je možná vaše hledání u konce. Dnes si totiž společně přichystáme chutný makový dezert s vanilkovým krémem a čokoládovou polevou. Makové moučníky jsou známé především v Evropě, řada cizinců se s nimi jinde nesetkala a ani netuší, že se tato skvělá surovina může využívat během pečení. A přitom jde o takovou lahůdku. Příprava této makové mňamky je velice jednoduchá a časově nenáročná. Zvládne jej připravit téměř každý kuchařský začátečník. Už se vám sbíhají sliny? Pojďme si tedy společně přichystat tento chutný makový dezert s vanilkovým krémem a čokoládovou polevou!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Makový dezert s vanilkovým krémem a čokoládovou polevou
Co budeme potřebovat:
těsto:
- 8 ks bílků
- 200 g cukru
- 100 g mletého máku
- podle chuti strouhaný kokos
- 6 lžic polohrubé mouky
krém:
- 8 ks žloutků
- 200 g cukru
- 3 dl mléka
- 1 lžíce škrobu
- 2 lžíce pudinkového prášku
- 50 g másla
na polevu:
- půl hrnku kávy
- 150 g nadrcených sušenek
- 180 g tmavé čokolády
- 2 lžíce mléka
Jak budeme postupovat:
1) Začneme tím, že si vyšleháme bílky s cukrem do tuhého sněhu. Poté přidáme mouku, mák a také kokos. Důkladně promícháme a vypracujeme si hezké hladký těsto.
2) Nyní si připravíme plech, který si vyložíme pečícím papírem. Těsto na plech rovnoměrně rozetřeme. Pečeme při 180 stupních zhruba 25 minut.
3) Pokračujeme krémem. Vyšleháme si žloutky s cukrem. V druhé míse si škrob necháme rozpustit v mléce a přidáme do žloutkové směsi. Tuto směs si začneme zahřívat na mírném plamenu. Po chvilce přidáme pudinkový prášek. Stále mícháme dokud nám krém nezhoustne a poté odstavíme. Do teplého krému si přimícháme máslo a důkladně jej rozmícháme.
4) Jakmile se nám těsto dopeče a vychladne tak jej potřeme naším krémem. Na krém naneseme nedrcené sušenky, které jsme rozmočili v kávě.
5) V parní lázni si rozpustíme čokoládu s máslem. Nakonec tuto čokoládovou polevu naneseme na vrch našeho dezertu a rovnoměrně uhladíme. Necháme vychladnout a máme hotovo!
Makový dezert mám ráda, ale v tomhle mě láká hlavně kombinace vanilkového krému a kávy v té vrstvě se sušenkami. Přijde mi to takové „kávové“ a přitom ne přeslazené.
Složitost bych fakt neviděl jako problém, hlavně těsto z bílků a máku jde podle mě dobře. Jen dávám pozor, ať se sníh nepřemíchá při zapracování mouky.
Přiznám se, že kokos do makových věcí moc nepoužívám, ale tady ho dávají „podle chuti“, takže se dá ubrat. Reálně to může příjemně změkčit chuť máku.
Krém podle mě vyjde skvěle, pokud se škrob s pudinkem zahřívá opravdu postupně a pořád se míchá. Když to necháte bez dozoru, tak se pak dělají hrudky.
Čokoládová poleva z kávy mi zní zajímavě, ale já bych možná přidal k polevě i trochu rumu pro vůni. I bez toho to ale musí být hodně návykové.
Dělala jsem podobný makový moučník, a vždycky nejlépe chutná až druhý den, když se krém s těstem „spojí“. Tady na to myslím vyloženě sedí chladnutí po ztuhnutí polevy.
Za mě super víkendovka, protože v receptu není nic, co by bylo úplně mimo běžné suroviny. Největší plus je, že to fakt zvládne i člověk bez velkých zkušeností.
Trochu se bojím těch 8 bílků a 6 lžic mouky—jestli to nebude spíš sušší, když to přepéknete. 25 minut při 180 °C mi přijde tak akorát, ale určitě bych hlídal barvu.
Když se do sušenek namočí káva, tak je to pak krásně měkké a krémové, ne jen „křupavé“. Já bych snad namočila o chlup kratší dobu, aby to nebylo úplně rozmočené.
Recept působí dobrým poměrem mezi mákem, krémem a čokoládou, takže to není jen jeden výrazný směr. Zkoušel jsem podobné dezerty a tenhle mi přijde hodně „kávový“ a dospělý.