Buchtičky s krémem představují klasický dezert, který si zamiluje každý milovník sladkého. Tento tradiční recept kombinuje nadýchané buchtičky s bohatým vanilkovým krémem, přičemž každé sousto je skutečným potěšením pro chuťové pohárky. Následující postup vám ukáže, jak si připravit tento oblíbený pokrm krok za krokem.
Co budeme potřebovat
- Hladká mouka: 350 g
- Mléko: 150 ml
- Cukr: 60 g
- Máslo: 80 g (50 g do těsta + 30 g na potření)
- Vejce: 1 ks
- Droždí: 18 g
- Špetka soli
Na žloutkový krém
- Mléko: 500 ml
- Cukr: 100 g
- Máslo: 30 g
- Kukuřičný škrob: 25 g
- Vanilkový cukr: 1 balení
- Žloutky: 4 ks
- Tuzemák: 2 lžíce
Jak budeme postupovat
1) Příprava těsta: Do mísy prosijte mouku, přidejte cukr, špetku soli a promíchejte. Uprostřed vytvořte důlek, do kterého nalijte mléko a přidejte droždí. Mírně promíchejte a nechte vzejít kvásek.
2) Kynutí těsta: Přidejte zbylé suroviny do mísy a hnětejte asi 7 až 10 minut. Těsto nechte kynout v zakryté míse asi 90 minut.
3) Formování buchtiček: Rozdělte těsto na díly, rozválejte a rozložte do vymazaného pekáče. Potřete máslem a nechte dokynout asi 20 až 30 minut.
4) Pečení: Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 30 minut dozlatova.
5) Příprava krému: Smíchejte suroviny pro krém a za stálého míchání přiveďte k varu. Krém zhoustne rychle. Hotový krém sceďte a přidejte máslo s tuzemákem.
Připravte si také:
- Vynikající cikánské řízky – ideální recept na oběd
- Recept na kuřecí Kung-Pao snadno a rychle
- Pikantní masová směs na topinky z kuřecího masa
Závěr
Buchtičky s krémem jsou dokonalou volbou pro sladké chvíle s rodinou či přáteli. Ať už jako dezert po nedělním obědě nebo jako pamlsek k odpolední kávě, tyto buchtičky zaručeně zvednou náladu a rozmazlí vaše chuťové buňky.
Přesně takové buchtičky jsme měli u babičky – vanilkový krém je prostě top. Jen dávám o trochu míň másla do krému, přijde mi to pak lehčí.
Recept vypadá srozumitelně a hlavně je tam dobrý postup na kynutí. Já jsem ale nedávno zjistil, že mi dělá problém procezený krém, tak ho spíš jen rychle rozšlehám, ať nejsou hrudky.
Buchtičky miluju, ale u mě rozhoduje, aby se krém opravdu rychle zahustil. Podle mě pomůže neustálé míchání a nenechat to zbytečně přejít v silné vření.
Dneska jsem je zkoušel podle tohohle a vyšlo to skvěle i bez komplikací. Tuzemák jsem dal jen symbolicky, ale i tak měl krém krásnou chuť.
Musím pochválit dávky, sedí mi poměry těsta i krému. Jediné, co bych příště zlepšil, je kynutí – příště nechám těsto radši o pár minut déle.
180 °C mi přijde trochu rychlé, u mě to vždycky chytí víc barvu, takže dávám spíš 170 a prodloužím. Chuťově ale buchtičky pořád stejné pohodlí v misce.
Krém je tady fakt bohatý a to je na tom nejhezčí. Jen upozornění: jakmile zhoustne, hned ho stáhnout a nenechat dlouho stát, jinak se dělá škrobová blána.
Jsem na kynuté dezerty skeptik, ale tady to funguje. Nejvíc se mi líbí, že buchtičky jsou nadýchané a ne vysušené, i když jsem pekl o pár minut déle.
Vždycky jsem měla problém s tím, že se mi krém nechtěl spojit, ale tady podle postupu vyšel hladký. Příště možná vynechám tuzemák úplně, pokud to mají jíst i děti.
Na nedělní kafe ideál, rodina to vždycky sežere dřív, než vychladnou. Já bych jen snížil cukr v těstě, protože krém už je sladký dost.