Pokud hledáte dezert, který spojuje to nejlepší ze světa brownies a cookies, tyto Brownkies jsou přesně to pravé! Inspirací nám byl recept od talentované Klárky Moravcové, která vytvořila dokonalou harmonii mezi křupavým povrchem sušenek a měkkým, čokoládovým vnitřkem připomínajícím brownies. Připravte si tento sladký zážitek, který potěší nejen vás, ale i všechny, kdo jej ochutnají!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Doporučujeme: Recept na krupicovo-kakaové sušenky, které si zamiluje celá rodina!
Brownkies: čokoládové cookies s brownies strukturou
Co budeme potřebovat:
Čokoládová směs:
- 200 g hořké čokolády (ideálně 55 % kakaa) + 70 g másla
Těsto:
- 2 vejce + 140 g třtinový cukr (můžete použít i klasický cukr, ale třtinový přidá zajímavou chuť)
- 110 g hladké mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- 15 g neslazené kakao
- špetka soli
Na zdobení:
- strouhaná tmavá čokoláda (volitelné)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava čokoládové směsi: Do menšího hrnce vložte 200 g hořké čokolády (55 % kakaa) a 70 g másla. Tento hrnec postavte na větší hrnec s vodou (vodní lázeň), přičemž dno menšího hrnce by nemělo přímo dosahovat na vodu. Poté na mírném ohni nechejte čokoládu a máslo pomalu rozpustit, občas zamíchejte, aby se směs dokonale spojila. Jakmile je směs hladká a bez hrudek, sundejte ji z tepla a nechejte trochu vychladnout, ale ne úplně – měla by být vlažná.
2. Příprava těsta: V jiné misce vyšlehejte vejce s třtinovým cukrem do světlé a nadýchané pěny. Mělo by to trvat asi 3–5 minut. Výsledkem bude vzdušné, krémové těsto, které krásně naroste.
3. K této nadýchané vaječné směsi nyní přilijte vlažnou čokoládovou směs a opět vše důkladně promíchejte, aby se ingredience dokonale spojily.
4. V jiné misce si smíchejte hladkou mouku, prášek do pečiva, neslazené kakao a špetku soli. Tento suchý mix vsypejte k čokoládové směsi a pomocí stěrky nebo lžíce jemně promíchejte. Důležité je nepromíchat těsto příliš rychle, abychom zachovali vzdušnost těsta.
5. Formování cookies: Pokud máte zdobící sáček, těsto můžete na plech vytvarovat do malých kroužcích. Kroužky vytvořte tak, že jedním tahem uděláte kolečko, a pak přidejte další vrstvu, čímž vytvoříte „větší“ cookies. Dále můžete každé kolečko jemně dotvarovat prsty, pokud chcete, aby měly jednotný tvar. Pokud nemáte zdobící sáček, můžete jednoduše použít naběračku na zmrzlinu nebo 2 lžíce a vytvářet malé hromádky těsta na plech.
6. Pokud si přejete cookies s jemnější strukturou, tvarujte je na menší hromádky. Pokud máte rádi větší cookies, použijte o něco více těsta na každé kolečko.
7. Plech s připraveným těstem vložte do předehřáté trouby na 180 °C (střední ohřev) a pečte 10 až 13 minut. Doba pečení závisí na velikosti vašich cookies, takže je dobré po 10 minutách zkontrolovat. Po upečení je nechejte chvíli odpočívat na plechu, protože ještě trochu ztuhnou. Poté je přeneste na mřížku, kde se úplně vychladí.
8. Když cookies vychladnou, budou mít krásně křupavý okraj a měkký, vláčný vnitřek. Pokud chcete, můžete je ještě ozdobit strouhanou čokoládou nebo jinými dobrotami podle vaší chuti.
9. Podávejte je s láskou, velkou chutí a elegancí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Brownkies jsem zkoušela minulý týden a musím říct, že to fakt chutná jako brownies i v cookies formě. Jen jsem si pohlídala vlažnou čokoládu, jinak by se mi to těsto mohlo srazit.
Tenhle recept vypadá na hodně vyváženou věc – okraj křupavý, střed vláčný. Peču vždycky trochu kratší dobu, protože mám rád, když je uvnitř ještě „mokřejší“.
Líbí se mi použití třtinového cukru, ta karamelová linka pak krásně vyleze v čokoládě. Dala jsem i ozdobu strouhanou čokoládou a bylo to za mě o level lepší.
Mně se nejvíc osvědčilo těsto nechat po promíchání chvíli „odpočinout“ a pak teprve tvarovat. Jinak jsem jednou přemíchala a byly z toho sušší sušenky místo vláčného středu.
Vroucí vodní lázeň je jasná věc, jen bacha, aby se to nepřehřálo. Já jsem se chytl toho vlažného kroku a výsledek byl fakt hladký a chutný.
Zdobící sáček nemám, takže jsem použila naběračku na zmrzlinu a velikost vyšla skvěle. Jen u mě to chtělo o minutku navíc, protože jsem pekla na hůř vyhřátý plech.
Přijde mi to jako ideální dezert, když chcete něco mezi sušenkou a koláčem. Chuťově to vítězí nad klasickými cookies, ale pořád to není tak těžké jako brownie dortík.
Nehádám se, že to je dobrý recept, ale 180 °C mi u větších kousků občas vysuší střed. Příště zkusím menší hromádky nebo stáhnout teplotu o kousek.