Pokud hledáte nový způsob, jak obohatit svůj jídelníček, máme pro vás skvělý tip! Tento netradiční recept na brambory s dušeným vepřovým masem a domácími knedlíčky přináší tradiční chutě v originálním provedení. Ideální volba pro rodinnou večeři nebo výjimečné setkání s přáteli. Připravte si tento chutný pokrm a vychutnejte si ho s těmi, na kterých vám záleží!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Brambory s dušeným vepřovým masem a domácími knedlíčky
Co budeme potřebovat:
- 600 g vykostěného masa (kuřecí, krůtí, hovězí – my jsme použili vepřové)
- 2-3 cibule
- 5-6 lžic oleje
- 1 lžička soli
- mletý černý pepř – podle chuti
- sušené italské bylinky – podle chuti
- 2 bobkové listy
- 500 ml vody (150 ml – v mase, 350 ml – v bramborách)
- 1 kg brambor
Na knedlíky:
- 130 ml kefíru
- 1/3 lžičky soli
- 1/2 čajové lžičky jedlé sody
- 1/3 lžičky citronové šťávy
- 150 g hladké mouky
Česnekový dresink:
- 3-4 stroužky česneku
- 1 lžíce másla
- čerstvý citron – podle chuti
Jak budeme postupovat:
1. Maso nakrájejte na kousky.
2. Nakrájejte cibuli na tenké půlměsíčky.
3. Nalijte olej do hrnce nebo kastrolu. Přidejte cibuli a smažte ji, dokud nezačne zlátnout.
4. Přidejte maso, 1/2 lžičky soli, mletý černý pepř a sušené italské bylinky podle chuti. Vše míchejte a smažte, dokud maso nezačne hnědnout (asi 7 minut).
5. Přidejte 150 ml horké vody. Přikryjte hrnec pokličkou a maso duste dalších 7 minut (pokud používáte hovězí maso, duste déle – asi 30 minut).
6. Mezitím nakrájejte brambory na malé kostičky.
7. Po 7 minutách přidejte brambory do hrnce/kastrolu. Posypte je ½ lžičky soli. Na povrch dejte 2 bobkové listy a nalijte 350 ml horké vody.
8. Přikryjte hrnec pokličkou a na mírném ohni duste pokrm, dokud brambory nebudou téměř hotové.
9. Připravte knedlíky: Kefír nalijte do misky. Přidejte sůl, jedlou sodu a citronovou šťávu. Míchejte.
10. Postupně přidejte prosátou mouku. Vypracujte měkké, lepivé těsto. Nepřidávejte více mouky, aby byly knedlíky měkké a nadýchané.
11. Na pomoučeném stole vyválejte těsto do tvaru tyčinky a nakrájejte ho na kousky.
12. Posypte si ruce moukou a z těsta vytvarujte kuličky. Přikryjte je čistou kuchyňskou utěrkou a nechte je 3 minuty odpočívat.
13. Knedlíky rychle položte na povrch brambor.
14. Přikryjte hrnec pokličkou. Otvor pro únik páry zakryjte ubrouskem a párátkem. Můžete také umístit vlhký ručník mezi hrnec a pokličku (na okraj).
15. Snižte teplotu na minimum a vařte, dokud nejsou knedlíky hotové (15-20 minut). Měly by změnit barvu. Během tohoto procesu nezvedejte pokličku, protože by knedlíky mohly spadnout.
16. Připravte zálivku: smíchejte rozpuštěné máslo s nasekaným koprem a česnekem prolisovaným přes lis na česnek.
17. Připravené knedlíky potřete dresinkem. Zakryjte misku pokličkou a nechte je 3-5 minut nasáknout koprovou a česnekovou příchutí.
18. Podávejte s nakládanými okurkami: okurkou, rajčaty nebo zelím!
Dobrou chuť!
To zní jako fakt domácí jídlo, akorát ten trik s kefírovými knedlíky mě zaujal. Zkusím místo hovězího dát to vepřové, protože přesně takhle to máme rádi v rodině.
Brambory s masem miluju, ale knedlíky na kefíru jsem ještě nedělal. Díky za postup, jen u mě bude asi potřeba trochu ubrat mouku, protože těsto bývá někdy lepivější.
Maso se podle mě má duste podle typu, jinak bude tvrdé, takže souhlasím s delší dobou u hovězího. Ty bobkové listy a italské bylinky tomu ale dávají zajímavý „twist“.
Překvapilo mě, že to chce „ubrousek a párátko“ na poklop kvůli páře—zní to trochu roztomile improvizačně. Každopádně domácí knedlíky nesmí spadnout, takže to zkusím přesně.
Dělala jsem podobné knedlíky, ale citronová šťáva a soda v kombinaci mi přijde jako fajn nápad. Určitě bych přidala víc kopru do zálivky, protože máme koprovou klasiku rádi.
Za mě dobrý recept na rodinnou neděli, ale nečekejte, že to bude nejrychlejší. Když se ale nechá maso i brambory dojít, výsledkem člověk fakt potěší.
Okurky k tomu jsou podle mě nutnost, aspoň trochu kyselého to celé vybalancuje. S těmi knedlíky—nejhorší bývá, když někdo přidá mouky navíc, takže „ne víc“ je přesně ten bod.
Ingredience jednoduché, a hlavně to vypadá, že to vyjde i když člověk nemá profi vybavení. Zálivka s máslem, česnekem a koprem mi připomíná babiččinu kuchyň.
Trochu mi nesedí množství bylinek „podle chuti“, protože italské bylinky můžou být někdy dost výrazné. Jinak chuťově věřím, že to bude super s pepřem a bobkovým listem.