Znáte ty dny, kdy se vrátíte domů unavení z práce, lednice zeje prázdnotou a představa zdlouhavého stání u plotny je doslova noční můrou? Přesně pro tyto chvíle jsou ideální recepty z kategorie „všechno do jednoho pekáče“. Tyto zapečené bramborové plátky se sýrem a vejci vykouzlíte z úplně běžných surovin, které máte téměř vždy po ruce. Výsledkem je syté, voňavé a neskutečně dobré jídlo pro celou rodinu.
Tento recept od našich čtenářů je geniální ve své variabilitě. Základem jsou obyčejné brambory a vajíčka, ale vnitřek můžete pokaždé přizpůsobit tomu, co zrovna ukrývá vaše lednice. Skvěle v něm zužitkujete zbytky paprik, cuket, rajčat, jarní cibulky nebo pórku. V článku navíc najdete jeden zásadní kulinářský trik, který zajistí, že budou brambory dokonale měkké a krémové, aniž byste je museli předem složitě vyvařovat. Pojďme na to!
Co budeme potřebovat:
- Syrové brambory (5–6 ks středně velkých)
- Libovolná zelenina (co dům dal – např. 1 paprika, půlka cukety, 2 rajčata, hrst kukuřice, hrášku nebo kousek pórku)
- Strouhaný sýr (cca 150 g – skvěle funguje gouda, eidam, čedar nebo mix s uzeným sýrem)
- Vejce (4 ks)
- Máslo (na poctivé vymazání pekáčku)
- Koření: sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Postup přípravy:
1) Správné krájení pro dokonalou měkkost
Brambory oloupeme a omyjeme. Teď přichází nejdůležitější krok celého receptu: brambory nakrájíme na opravdu tenké plátky (ideálně vám pomůže struhadlo na plátky nebo mandolína). Protože dáváme brambory do pekáče za syrova, tenké plátky zaručí, že se propečou rovnoměrně a bleskově změkno. Libovolnou zeleninu očistíme a nakrájíme podle druhu – papriku na proužky, cuketu na slabá kolečka, rajčata na plátky a pórek na tenké kroužky.
2) Vrstvení chutí do pekáčku
Menší pekáček nebo zapékací mísu poctivě vymažeme kouskem másla, které jídlu dodá příjemnou máslovou vůni. Na dno rozložíme zhruba třetinu připravených tenkých plátků brambor. Brambory mírně osolíme a opepříme. Na ně navrstvíme část nakrájené zeleniny a zasypeme lehkou hrstí strouhaného sýra. Tento proces vrstvení opakujeme (brambory, koření, zelenina, sýr), dokud nespotřebujeme všechny suroviny. Vrchní vrstvu by měly tvořit brambory.
3) Vajíčková peřinka se sýrem
V misce si vidličkou důkladně rozšleháme čtyři celá vejce se špetkou soli a pepře. Tato rozšlehaná vejce rovnoměrně nalijeme na celý obsah pekáče, aby zatekla do všech vrstev mezi brambory a zeleninu. Na úplný závěr celý povrch pekáčku štědře zasypeme zbylým strouhaným sýrem, který v troubě vytvoří úžasnou křupavou krustu.
4) Pečení dozlatova
Pekáček vložíme do předem vyhřáté trouby na 180 °C. Pečeme přibližně 35 až 40 minut. Že je jídlo hotové, poznáte tak, že povrch sýra je nádherně zlatavý a při zapíchnutí nože do středu pekáče projedete bramborami hladce jako po másle.
5) Servírování
Zapečené brambory vyndáme z trouby a před krájením je necháme zhruba 5 minut odstát – vajíčka se usadí a jídlo se bude lépe porcovat. Podáváme jako lehkou a sytou teplou večeři, která chutná naprosto skvěle s kyselou okurkou nebo čerstvým řepným či okurkovým salátem.
Přejeme vám dobrou a jednoduchou chuť!
Hledáte další nápady na blesková zapékaná jídla? Vyzkoušejte tyto recepty:
- Bramborový zapečenec bez smažení: Rychlý tip na snadnou večeři
- Bleskové smetanové brambory z jedné pánve pro celou rodinu
- Šťavnatá zapékaná krkovice s nivou, cibulí a bramborem
