Brambory jsou jednou z nejčastěji používaných a nejoblíbenějších surovin v našich kuchyních. Můžete je použít jako přílohu k oblíbenému masu nebo z nich připravit lahodný slaný koláč. Dnes vám recept na úžasné bramborové placky s houbovou omáčkou. Recept není vůbec složitý, a proto ho zvládne i začátečník.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Bramborové placky s houbovou omáčkou
Co budeme potřebovat:
na placky:
- 1 kg brambory
- 3 ks vejce
- 3 PL hladká mouka
- sůl, mletý černý pepř
- rostlinný olej na mazání
na omáčku:
- 150 g čerstvé houby
- 1 ks cibule
- 1 PL rostlinný olej
- 1 PL máslo
- 1 PL hladká mouka
- 300 ml houbový vývar
- 100 ml smetana ke šlehání
- sůl, pepř
Jak budeme postupovat:
1. Očistěte brambory a nastrouhejte je na širokém struhadle (nebo v kuchyňském robotu).
2. K bramborám přidejte vejce, mouku, sůl a pepř. Vše dobře promíchejte.
3. Menší placky pokládejte lžící na rozpálený olej a smažte je z obou stran dozlatova.
4. Na omáčku rozpusťte v hrnci máslo a přidejte olej. Krátce osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli a přidejte na plátky nakrájené houby. Chvíli je smažte, pak je zaprašte moukou, osolte a opepřete a přidejte vývar. Nechte asi 5 minut povařit a nakonec zjemněte smetanou.
5. Placky podávejte přelité voňavou omáčkou s trochou zakysané smetany.
Přejeme dobrou chuť!
Pokud Vás tento recept na bramborové placky s houbovou omáčkou zaujal, sdílejte jej i Vašim přátelům! Vyzkoušejte také recept na fantastický předkrm: sýrovo-česnekové vrtule!
Bramborové placky dělám podobně, ale tahle houbová omáčka mi přijde fakt top—hlavně když se to nakonec promaže smetanou. Určitě vyzkouším podle poměrů, protože obvykle to „od oka“ nějak dopadne jinak.
Za mě dobrý recept, není to nic složitého a jde to i pro někoho, kdo vaří poprvé. Jen bych u placek příště zkontroloval konzistenci—někdy jsou brambory víc vodnaté a pak je potřeba přidat trochu mouky.
Vůně hub v omáčce je přesně ten typ jídla, co mě vždycky vrátí do dětství. Smetana tomu dává jemnost a placky pak nejsou suché, jak se občas stává.
Přiznám se, že mám radši k plackám radši zakysanou smetanu zvlášť, ale omáčka zní lákavě a zkusím to takhle dohromady. Recept mi přijde dobře napsaný a kroky dávají smysl.
S plackami souhlas, ale u omáčky bych přidal třeba trochu česneku nebo majoránku, pokud máte rádi výraznější chuť. Jinak je to ale poctivé a chutné, a houby tomu udělají práci sami.
Minulý týden jsem dělala bramboráky a chybělo mi něco „navíc“, takže tahle kombinace je přesně ono. Líbil se mi i nápad s houbovým vývarem—mám doma zásobu, tak využiju.
Docela mě překvapilo, že není uvedené žádné dochucení typu muškát nebo něco podobného, ale možná právě proto to zůstane přirozené. Z toho, co je v receptu, to ale musí být poctivá domácí klasika.
Houby do omáčky miluju, ale dávám si pozor, aby se nezahušťovala moc rychle—mouka se pak může udělat hrudkovitá. Když to rozmícháte v troše studeného vývaru, tak je to za mě úplně v pohodě.
Neřekl bych, že jsem začátečník, ale i tak se mi recept zdá snadný a dobře zvládnutelný. Placky smažím o trochu déle, aby byly křupavější zvenku, ale pak už je omáčka krásně doplní.