Máte chuť na pizzu, ale nechce se vám zadělávat těsto? Vyzkoušejte tuto originální bramborovo-sýrovou variantu! Základem jsou rozmačkané brambory, které se zapečou se sýrem dozlatova, čímž vznikne dokonale křupavý korpus. Pak už jen stačí přidat oblíbené suroviny a nechat sýr krásně roztéct.
Je to ideální rychlá večeře, která překvapí svou chutí i jednoduchostí.
Co budeme potřebovat?
- Základ: Brambory (střední velikost), strouhaný ementál.
- Náplň: Šunka, čerstvá paprika, kukuřice (sterilovaná nebo mražená).
- Na dochucení: Kečup (nebo rajčatové pyré), mozzarella.
- Příprava: Pečicí papír.
Postup přípravy krok za krokem
1. Příprava brambor
Brambory omyjte a uvařte v celku ve slupce do měkka. Po uvaření je nechte mírně zchladnout, aby se s nimi dalo pracovat, ale nemusíte je loupat – slupka dodá korpusu na křupavosti.
2. Vytvoření bramborového korpusu
Na plech vyložený pečicím papírem vyskládejte uvařené brambory. Každou bramboru nejdříve vidličkou rozmačkejte. Poté na brambory položte další arch pečicího papíru a pomocí válečku je rozválejte tak, aby vytvořily souvislou a rovnoměrnou vrstvu po celém plechu.
3. První zapékání
Horní papír sundejte a brambory bohatě posypejte nastrouhaným ementálem. Dejte péct do trouby vyhřáté na 180 °C. Pečte tak dlouho, dokud okraje brambor nezačnou zlátnout a sýr nevytvoří pevnou krustu.
4. Zdobení a finále
Plech vyndejte z trouby. Na zapečený základ poklaďte nakrájenou šunku, papriku a kukuřici. Vše lehce pokapejte kečupem pro šťavnatost. Nakonec navrch naskládejte plátky nebo kousky mozzarelly. Vraťte do trouby a pečte, dokud se mozzarella nerozpustí a celý povrch nebude krásně zlatavý.
Praktické tipy pro nejlepší výsledek
- Křupavý základ: Aby byl bramborový korpus opravdu pevný, nebojte se ho nechat v první fázi zapéct trochu víc „do hněda“. Ementál funguje jako skvělé lepidlo.
- Bylinky: Brambory milují rozmarýn nebo tymián. Můžete je přidat hned v první fázi zapékání pro úžasnou vůni.
- Pikantní verze: Pokud máte rádi ostřejší jídla, přidejte k náplni pár koleček chilli papriček nebo použijte pikantní kečup.
Často kladené otázky (FAQ)
Musí se brambory loupat?
Není to nutné. Pokud máte brambory s pěknou tenkou slupkou, klidně ji nechte. Po upečení bude chutnat skvěle a korpus bude lépe držet pohromadě.
Lze použít i jiný sýr než ementál?
Ementál je skvělý pro svou chuť, ale dobře poslouží i gouda nebo čedar. Důležité je, aby sýr tvořil základ pod náplní a propojil rozmačkané brambory.
Kam dál?
Pokud vás baví jednoduché večeře z brambor, určitě vyzkoušejte také zapečené brambory s masem, kunovjankou a smetanou, které jsou stejně rychlé a dokonale syté.
Další skvělou alternativou bez kynutí jsou zapečené pizza těstoviny: spojení dvou nejoblíbenějších jídel v jednom pekáči.
A pokud hledáte originální bramborovou večeři bez masa, zkuste domácí bramborové krokety se sýrem, které chutnají skvěle samotné i s dipem.
To zní fakt skvěle, hlavně ten „korpus“ z brambor mi přijde jako super nápad na rychlou večeři. Zkusím to příště, jen bych možná přidala víc mozzarelly do středu, ať je to víc táhlé.
Mám rád, když se dá vynechat těsto, takže u mě dobrý. Dávám si ale pozor na čas pečení, protože když to nechám málo zhnědnout, tak mi to pak nedrží tak pevně.
Už jsem párkrát dělala bramborové placky místo těsta a tahle pizza je vlastně totéž, jen s lepším „sýrovým“ propojením. Ementál doma máme, tak to vyzkouším přesně podle receptu.
Zajímavé, že slupka pomůže držet korpus pohromadě — to jsem nevěděl. Jen bych doporučil dát pak na plech dost papíru, protože po upečení se to i tak trochu rádo lepí.
Tohle je přesně typ večeře, kterou zvládnu po práci bez stresu. Šunku a papriku střídám podle toho, co zrovna zbyde v lednici, a pokaždé je to dobrý.
Trochu se bojím, že při rozválení to bude křehké, ale když to opravdu zapekou dozlatova, tak to dává smysl. Mně osobně víc sedí kečup než rajčatové pyré, ale chápu, že to někdo chce jemnější.
Rozmarýn nebo tymián do první fáze mi přijde jako trefa — dodá to pizze vůni, i když těsto žádné není. Zkusila bych ještě trochu česneku do mozzarelly, ale to už je jen moje chuťová úchylka.