Připravte si zapečené brambory s masem a kunovjankou, poctivé jídlo, které vás zaručeně zasytí. Díky kombinaci šťavnatého masa, kořeněných brambor a nakládané zeleniny je tento pokrm plný chutí, které se ve finále dokonale propojí se smetanou. Je to skvělá volba pro rodinný oběd nebo večeři, kdy chcete uvařit něco, co se připraví téměř samo.
Co budete potřebovat?
- Brambory: 1 kg (nakrájené na kolečka)
- Vepřové maso: 500 g (plátky, např. pečeně, kýta)
- Kunovjanka: 1 sklenice
- Smetana 31 %: 250 ml
- Olej: 2-3 lžíce
- Koření na brambory: Sůl, mletá červená paprika, grilovací koření s česnekem
- Koření na maso: Sůl, pepř, ďábelské koření, paprika
Jak na to krok za krokem?
1) Příprava brambor: Brambory nakrájejte na tenká kolečka. Dejte je do mísy, přidejte sůl, mletou papriku, grilovací koření s česnekem a olej. Důkladně promíchejte, aby se brambory rovnoměrně obalily.
2) Příprava masa: Maso nakrájejte na plátky a lehce rozklepejte. Opět ho osolte, opepřete, okořeňte ďábelským kořením a paprikou.
3) Skládání pekáče: Pekáč vymažte tukem a začněte vrstvit. Na dno dejte brambory, na ně naskládejte plátky masa a poté přidejte vrstvu kunovjanky. Vrstvy opakujte, dokud máte suroviny.
4) Pečení: Navrch dejte poslední vrstvu brambor a kunovjanku. Pekáč přikryjte pokličkou nebo alobalem a pečte v troubě na 180 °C zhruba hodinu a půl. V polovině pečení můžete maso podlít šťávou z kunovjanky.
5) Dokončení: Před koncem pečení pekáč odklopte, zalijte vše smetanou a dopékejte, dokud brambory nezměknou a povrch nezezlátne.
Tipy pro perfektní výsledek
- Zelenina: Nebojte se experimentovat s další zeleninou, jako je cibule nebo paprika.
- Maso: Můžete použít jakýkoliv druh masa, které máte rádi, a to i kuřecí nebo hovězí.
- Koření: Použijte koření dle svých preferencí, aby vám jídlo chutnalo co nejlépe.
- Předpečení: Před pečením můžete maso zlehka orestovat, aby se zatáhlo a zůstalo šťavnaté.
Závěr
Užijte si tento vydatný a chutný oběd, který je ideální pro celou rodinu. Kombinace pečených brambor, šťavnatého masa a krémové smetany je zkrátka dokonalá.
Kunovjanku tam dávám vždycky, ale tentokrát jsem to zkoušel přesně podle vrstev a výsledek byl fakt poctivý. Smetana na konci to krásně sjednotila a rodina si přidávala.
Zní to dobře a hlavně není potřeba složitých kroků. Akorát bych brambory možná krájel o trochu tenčí, ať změknou rychleji, protože v mojí troubě to tak bývá.
Já jsem si do pekáče přidala ještě cibuli a papriku a bylo to výraznější, než čekám. Důležité je podle mě i dochucení brambor, jinak jsou pak lehce nevýrazné.
Dělal jsem s vepřovou kýtou a maso se nevysušilo, i když jsem ji předem nezatřel. Kunovjanka mi přijde jako dobrý „tahoun“ chuti, jen je potřeba hlídat, aby to nebylo moc kyselé.
Za mě palec nahoru, protože to jde prakticky samo a stačí hlídat troubu. Jen doporučuju nechat to po dopečení chvilku dojít, pak se to hezky spojí a brambory drží.
Nepřipadá mi to jako úplně dietní záležitost, ale jako rodinný oběd super. Když přidám víc smetany, je to zbytečně těžké, ale 250 ml se mi osvědčilo.
S kořením na maso jsem byl skeptický kvůli „ďábelskému“, ale nakonec to udělalo fajn štiplavější tón. Příště to ale budu dávat trochu střídměji, aby to nepřebilo kunovjanku.
Kunovjanka v pekáči je moje nostalgie z dětství a tahle verze sedí. Brambory jsem tentokrát promíchala s olejem víc a povrch byl po odklopení krásně dozlatova.
Uvařeno pro víc lidí a snědli to celé, takže to beru jako úspěch. Jen bych dal pozor na to, aby pekáč nebyl moc přeplněný, jinak to potřebuje delší čas.