Když se řekne Vánoce, mnohým z nás se vybaví vůně vánočního cukroví právě z babiččiny kuchyně. A jedním z nejoblíbenějších kousků jsou právě babiččiny rohlíčky. Jejich křehká textura, bohatá chuť ořechů a nádech citronové kůry a skořice je dělají neodolatelnými. Tento recept vás provede krok za krokem, jak připravit tyto tradiční vánoční lahůdky.
Ingredience:
- 350 g hladké mouky
- 210 g moučkového cukru
- 280 g másla
- Citronová kůra z 1 citronu
- 1/2 lžičky mleté skořice
- 140 g mletých ořechů (ideálně vlašských)
- 1 žloutek
Postup:
1) V míse smíchejte mouku, moučkový cukr, mleté ořechy, skořici a citronovou kůru.
2) Přidejte máslo a žloutek a vypracujte hladké těsto.
3) Těsto zabalte do potravinové fólie a nechte odpočívat v lednici 2 hodiny.
4) Po odpočinku těsto rozdělte na menší kousky, omoučněte a plníte do speciálních formiček na rohlíčky.
5) Pečte v předem vyhřáté troubě na 180°C do zlatova, zhruba 10-12 minut.
6) Nechejte cukroví vychladnout.
Dokončení:
- Máslový krém (doporučujeme tradiční máslový krém vyrobený z máslového cukru, másla a trochy vanilkového extraktu)
- Čokoládová poleva pro namáčení konců rohlíčků
Vychladlé rohlíčky slepte máslovým krémem a konce namočte do čokoládové polevy. Nechte ztuhnout.
Vyzkoušejte také:
- Kakaové linecké rohlíčky s kávovým krémem: Recept na vláčné vánoční cukroví
- Tohle je nejoblíbenější cukroví! Margotky, které se rozplývají na jazyku
- 3 nejlepší krémy do vánočního cukroví: Recepty na vláčné a trvanlivé krémy
- Nejlepší křehké rohlíčky: Recept na dvoubarevné cukroví, které se vždy povede!
Závěrem:
Babiččiny rohlíčky jsou synonymem pro vánoční svátky. Zkuste je připravit podle tohoto tradičního receptu a prožijte s námi kouzlo Vánoc. Věříme, že si je oblíbíte stejně tak, jako jsme si je oblíbili my. Veselé svátky a dobrou chuť!
Tenhle recept mi přesně připomíná dětství u babičky—hlavně ta citronová kůra a ořechy. Jen dávám o minutu kratší pečení, aby byly ještě křehčí.
Zní to skvěle, ale s formičkami na rohlíčky bojuju každý rok, těsto se mi párkrát utrhlo. Jinak chuťově to ale stojí za to, hlavně s tou čokoládou na koncích.
Máslový krém i čokoládové namáčení jsou za mě top, rohlíčky pak nejsou tak suché. Loni jsem přidala trochu vanilkového extraktu do těsta a fakt to pozvedlo aroma.
Mně vyhovuje dodržet odpočinek v lednici aspoň 2 hodiny, jinak se to špatně formuje. Jinak poměrně rychlé a výsledek je opravdu „babiččin“.
Skořice a citron se mi dohromady líbí, ale 1/2 lžičky skořice mi přijde trochu víc—příště ubírám. Čokoláda na koncích ale chutná všem, i dětem.
Ingredience jsou jednoduché a bez zbytečností, to mám ráda. Já dávám místo vlašských ořechů lískové a funguje to taky, jen je to lehce jiné.
Pečení 10–12 minut na 180 °C mi vychází, ale hlídám barvu, protože každá trouba se chová jinak. Když se připálí okraje, jsou pak tvrdší.
Na rohlíčky používám radši menší porce těsta, aby se dobře zaplnily formičky a nevznikaly prázdná místa. Chuť je ale fakt luxusní, hlavně když se druhý den rozleží.
Musím říct, že ten recept vypadá poctivě, jen bych ocenil konkrétnější množství krému na slepování. Jinak čokoláda ztuhne perfektně a konce jsou hezky „vlnité“.