Babiččin fantastický rajčatový salát ve sklenicích je skvělým způsobem, jak si uchovat čerstvé a šťavnaté rajčata i na zimní období. Tento recept vám umožní připravit lahodný salát, který bude chutnat jako přímo z keře, i když venku mrzne. Rajčatový salát se skvěle hodí k masovým pokrmům, řízkům, rybám, do salátů, na pizzu nebo jako příloha k hamburgeru.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Inspirujte se dalšími jedinečnými recepty na SALÁTY!
Babiččin rajčatový salát ve sklenicích
Co budeme potřebovat:
- 2 kg zralých rajčat
- 5-6 velkých cibulí
- Zrnka pepře
- Bobkové listy
- Hořčičná semínka
- Sůl
- Mletý pepř
- Převařená vlažná voda
Jak budeme postupovat:
1. Příprava rajčat a cibule: Rajčata omyjte a nakrájejte na tlusté plátky. Vyřízněte zhrublou část v blízkosti stopky. Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.
2. Vrstvení do sklenic: Rajčata a cibuli vkládejte ve vrstvách do sterilních sklenic a podle potřeby posypte solí a pepřem. Aby se ingredience pevněji zhutnily, několikrát poklepejte nádobou na povrchu.
3. Přidání koření: Na vrch každé sklenice přidejte pár zrnek pepře, hořčičných semínek a jeden bobkový list.
DOPORUČUJEME: Hermelínová pomazánka s vejci, šunkou a kyselou okurkou – rychlá chuťovka na pečivo
4. Zalití vodou: Vše zalijte vlažnou převařenou vodou a důkladně uzavřete.
5. Pasterizace: Na dno velkého hrnce položte utěrku, vložte zavařovací sklenice a zalijte vodou do výšky sklenic. Vařte a pasterizujte 5 minut.
6. Chlazení: V zakrytém hrnci nechte sklenice vychladnout. Když jsou zcela vychladlé, vysušte je a přemístěte na chladné místo.
K čemu se hodí rajčatový salát?
Rajčatový salát se perfektně hodí k masovým večeřím, řízkům dodá svěžest, zpestří pokrmy z ryb a dá se použít jako přísada do salátů nebo příloha k hamburgeru. Takové plátky rajčat můžeme přidat i do kastrolů, na pizzu nebo je servírovat na chlebu jako součást snídaně.
Závěr
Tento recept na babiččin fantastický rajčatový salát vám umožní uchovat chuť léta i v zimě. Vyzkoušejte tento jednoduchý postup a připravte si skvělý rajčatový salát, který bude obohacením vašich pokrmů po celý rok.
Dobrou chuť!
Rajčata mi takhle zavařuju už pár let a můžu potvrdit, že v zimě fakt chutnají skoro jako čerstvá. Jen dávám o trochu méně cibule, aby to nebylo přeslazené.
Recept je jednoduchý a hlavně bez zbytečných ingrediencí. Pasterizace 5 minut mi přijde akorát, sklenice se mi vždycky dobře zavřely.
Hořčičná semínka a bobkový list tomu dávají úplně jiný šmrnc, to mě baví. Poprvé jsem přidala málo soli, tak příště určitě nepolevuju.
Já to dělám podobně, ale solím až v poslední vrstvě, aby se to líp rozleželo. Jinak s tím „jako z keře“ zčásti souhlasím – je to ale opravdu hodně dobré k řízkům.
Skvělé jako nouzovka k rybám nebo jen na chleba, když se člověku nechce vařit. Cibuli krájím na drobněji plátky, protože se pak víc promíchá v celé sklenici.
Zkoušel jsem to podle návodu a vyšlo to, žádná katastrofa se nekonala. Jen bych upozornil, že vlažná voda musí být opravdu převařená, jinak si nejsem jistý výsledkem.
Tohle je přesně ten typ receptu, co pamatuju od babičky, jen s dnešními kroky je to přehlednější. Pro mě je největší výhoda, že si pak v zimě dopřeju chuť léta bez stresu.
Nesnáším, když je zavařená zelenina moc měkká, ale tady to drží hezky tvar. Dám jen o kapku kratší pasterizaci, protože mám radši rajčata „na skus“.
Za mě dobré, ale používám i trochu mletého pepře navíc do vrstev, protože mám rád výraznější chuť. S hamburgerem si to umím představit úplně skvěle.
V zimě to vždycky vytáhnu k majonézovým salátům, protože rajčata to hezky odlehčí. Pár sklenic jsem dala i jako dárek a lidi si to pak chtěli zopakovat.