Bramborové placky patří mezi klasiku, kterou milují děti i dospělí. V tomto receptu jim dodáme nový rozměr – plníme je lahodným sýrem gouda, který se při pečení krásně rozteče. Navíc je připravujeme bez oleje, takže jsou lehčí a stále úžasně chutné. Stačí pár surovin a během chvilky vykouzlíte dokonalou večeři nebo chutný oběd!
Bramborové placky plněné sýrem
Co budeme potřebovat:
- 3 brambory (cca 400 g nebo podle potřeby – kupte si je více a vyzkoušejte také recept na omeletu s pečenými bramborami)
- 70 g hladké mouky (nebo podle potřeby)
- Tvrdý sýr (já jsem použila goudu, ale lze použít také eidam nebo například čedar)
- Sůl (podle chuti)
Jak budeme postupovat:
1. Vaření brambor:
Brambory (3) oloupejte, nakrájejte na menší kousky a uvařte ve slané vodě doměkka (cca 15 minut).
Sceďte je a rozmačkejte. Pokud dáváte přednost zcela hladkému těstu bez kousků brambor, můžete je uvařit ve slupce a nastrouhat.
2. Příprava těsta:
Do rozmačkaných brambor postupně přisypávejte hladkou mouku (cca 70 g – každé brambory jsou jiné) a zapracujte ji do těsta. Těsto by mělo být měkké, ale nelepivé. Pokud je příliš lepivé, můžeme přidat ještě trochu mouky.
3. Tvarování placek:
Z těsta tvarujte kuličky, velikost si zvolte podle sebe. Každou kuličku zploštěte, doprostřed vložte sýr nakrájený na kostky, zabalte zpět do kuličky a znovu rozmáčkneme na placku.
4. Pečení na suché pánvi:
Připravené placky opékejte na suché pánvi (bez oleje) na středním plameni. Každou stranu pečte cca 2–3 minuty, dokud nejsou placky zlatavé.
5. Dochucení:
Hotové placky posypte trochou soli a ihned po sundání z pánve je můžete přelít máslem.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Sýrové variace: Místo goudy můžete použít i jiný sýr – například eidam, ementál, parmazán, mozzarellu nebo nivu pro intenzivnější chuť.
- Maso: Místo sýru můžete do placek zabalit i šunku, kousky uzeného masa nebo restovanou cibulku.
- Křupavější verze: Pokud chcete, aby byly placky ještě křupavější, můžete je před pečením lehce obalit v strouhance.
- Sladká varianta: Pokud do těsta nepřidáte sůl, můžete je naplnit třeba tvarohem s vanilkovým cukrem nebo nutellou.
- Bylinkové aroma: Do těsta můžete přidat nasekanou pažitku, petrželku, oregano nebo tymián, které dodají plackám ještě lepší chuť.
VIDEO NÁVOD:
Co vyzkoušet dál, když máte chuť na něco slaného?
👉 Když chcete rychlou večeři bez přemýšlení, tahle zapečená tortilla se sýrem, vejcem a párky je ideální. Minimum surovin, maximum chuti a hotovo za pár minut 🌯🔥
👉 A pokud hledáte něco k zakousnutí k večernímu filmu nebo originální pohoštění pro návštěvu a hlavně bez mouky a smažení v litrech oleje, tyto sýrové lupínky jsou naprostá senzace. Čistá sýrová radost!🧀
Zkoušela jsem místo goudy eidam a fakt se to dobře spojilo, žádný olej a přitom skvělé. Jen jsem přidala o trochu víc mouky, protože brambory byly hodně vodnaté.
Za mě super rychlá večeře, děti to milujou, protože je tam „uvnitř překvapení“. Peču na sucho a dělám to na o něco vyšší teplotu, ať to chytne barvu.
Přiznám se, že jsem měla strach, že se placky při plnění roztrhnou, ale šlo to. Doporučuju sýr dát spíš menší kostičky, pak se nerozteče úplně ven.
Neřekl bych úplně „bez oleje“, protože na závěr se stejně doporučuje máslo, ale chutná to. Jinak recept jednoduchý, z pár věcí a bez zbytečného stresu.
Konečně něco, co není vysloveně smažené, a přitom to má šťávu. Zkusila jsem přidat pažitku do těsta a je to o level jinde.
Dělala jsem z pevných brambor a byly pěkně držaté, ale u moučnatých se to může slepit. U mě pomohlo nechat těsto chvíli odpočinout, než jsem tvarovala.
Mně to vyšlo trochu hutnější, možná bylo málo brambor proti mouce. Příště dám na poměr citlivěji a zkontroluju konzistenci, aby to nebylo jako těsto na knedlíky.
Placky jsou krásně zlaté i na suché pánvi, jen chce hlídat čas, ať to nepřesuší. Když jsem je jednou pekla déle, sýr pak už tolik netekl a byly tvrdší.
Super nápad na spotřebu brambor a sýra, když nechceš řešit složitý oběd. Zkusil jsem šunku místo sýru a chutná to podobně „dětsky“ a přitom zasytí.
Za mě jedno z těch receptů, co fungují i pro nešikovné, protože postup je jasný. Nejvíc mi sedí s ementálem a posypem soli až nakonec, je to pak takové „z pánve“ i bez omáčky.