Domů Recepty

Vepřové plátky na hříbkách ve smetanové omáčce: Klasika české kuchyně

Napsal

15. 11. 2025

Vepřové plátky na hříbkách ve smetanové omáčce: Klasika české kuchyně — Zdroj: Alena Majdová - starší

Vepřové plátky na hříbkách ve smetanové omáčce patří mezi oblíbené české klasiky, které nikdy nezklamou. Křehké maso, voňavé lesní houby a jemná krémová omáčka vytvářejí dokonale vyvážený pokrm, který se hodí na běžný oběd i víkendové vaření pro rodinu.

💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.

Vepřové plátky na hříbkách ve smetanové omáčce

Ingredience:

500 g vepřové kýty
200 g sušených hříbků
2 cibule
2 stroužky česneku
2 lžíce oleje
1 lžička mleté papriky
1/2 lžičky kmínu
5 kuliček nového koření
1 bobkový list
Sůl a pepř podle chuti
500 ml vody nebo vývaru
200 ml smetany na vaření
2 lžíce mouky

Vepřové plátky na hořčici: tradiční český oběd od čtenářky

Postup:

1. Namáčení hříbků:

Sušené hříbky namočte na 30 minut do studené vody.

2. Příprava masa:

Vepřové maso nakrájejte na plátky, naklepejte, osolte a opepřete.

3. Restování cibule:

Na pánvi rozehřejte olej, orestujte jemně nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte papriku a kmín, krátce promíchejte.

4. Opečení masa:

Přidejte k cibuli plátky masa a zprudka je opečte ze všech stran, aby se zatáhly.

5. Příprava hub:

Hříbky slijte (vodu si ponechte cca 200 ml), nakrájejte je na kousky a přidejte do pánve k masu.

Vepřové plátky na žampionech – poctivá domácí klasika s bohatou omáčkou

6. Dochucení a zalití:

Přidejte nové koření, bobkový list, vývar a také scezenou vodu z hub.

7. Dušení:

Přiveďte k varu, přikryjte a duste doměkka asi 1 hodinu.

8. Zahuštění omáčky:

Maso vyjměte stranou. Do omáčky vmíchejte smetanu a mouku rozmíchanou ve studené vodě. Provařte a dochuťte solí a pepřem.

9. Finalizace:

Vraťte maso zpět do omáčky a krátce prohřejte.

10. Podávání:

Nejlépe chutná s bramborami, houskovým knedlíkem nebo rýží.

Vepřové plátky s tarhoňou – voňavý domácí oběd jako od babičky

Závěr

Vepřové plátky na hříbkách ve smetanové omáčce jsou tradiční a sytý pokrm, který se díky své jednoduchosti a výrazné chuti řadí mezi nejoblíbenější recepty české kuchyně. Skvěle se hodí na víkendový oběd a zaručeně potěší celou rodinu.

Přejeme dobrou chuť!