Hledáte dezert, který spojí eleganci, nadýchané těsto a krémovou jemnost? V tom případě jste tu správně! Dnes si společně připravíme luxusní věnečky s pudinkovo-máslovým krémem a šlehačkou s mascarpone – dezert, který se skvěle hodí na oslavy, svátky i jako sladká odměna pro běžný den.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Věnečky s pudinkovo-máslovým krémem a šlehačkou s mascarpone
Co budeme potřebovat
Pro věnečky:
- 300 ml vody
- 150 g másla
- 200 g hladké mouky
- špetka soli
- 6 vajec
Pro pudinkovo-máslový krém:
- 750 ml mléka
- cukr podle chuti
- vanilkový cukr
- 3 vanilkové pudinky
- rum podle chuti
- 1,5 kostky změklého másla
Pro šlehačku s mascarpone:
- 2 balení mascarpone
- moučkový cukr podle chuti
- 2 smetany ke šlehání (33 %)
- 1 ztužovač šlehačky
Pro polevu:
- citronová šťáva
- moučkový cukr
- rum
Báječný věnečkový dezert z listového těsta s vanilkovým mascarpone krémem
Jak budeme postupovat
1. Věnečky: Vodu se solí přivedeme k varu a přidáme máslo. Jakmile se rozpustí, vmícháme mouku a mícháme do spojení, dokud se těsto neodlepí ode dna. Po mírném zchladnutí postupně zašleháváme vajíčka. Z těsta tvoříme věnečky a pečeme při 200 °C 15 minut, poté snížíme na 180 °C a dopékáme dozlatova. Troubu během pečení neotvíráme.
2. Pudinkovo-máslový krém: Uvaříme hustý pudink z mléka, cukru, vanilkového cukru, rumu a pudinkových prášků. Necháme vychladnout pod fólií. Do vychladlého pudinku zašleháme změklé máslo.
3. Šlehačka s mascarpone: Mascarpone vyšleháme s cukrem. Zvlášť ušleháme smetanu se ztužovačem a obě hmoty spojíme.
4. Poleva: Smícháme citronovou šťávu, moučkový cukr a trochu rumu do husté polevy.
5. Kompletace: Věnečky rozkrojíme, spodní část naplníme krémem, ozdobíme šlehačkou s mascarpone a přiklopíme. Vrch polijeme citronovou polevou.
Závěr
Věnečky s pudinkovo-máslovým krémem a šlehačkou s mascarpone jsou luxusním dezertem, který zaujme vzhledem i chutí. Přestože může vypadat složitě, postup je jednoduchý a výsledek ohromující. Dopřejte si sladký kousek štěstí!
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Věnečkové řezy: odpalované těsto na plech, máslovo-pudinkový krém, šlehačka a fondán
- Domácí věnečky jako od babičky: Recept na tradiční zákusek plný nostalgie
- Jednoduché domácí větrníky se šlehačkou: Vynikající domácí recept, který si zamilujete
- Neskutečně chutné karamelové větrníky: Sladká tečka s vanilkovým a karamelovým krémem
- Makový věnec z listového těsta s voňavou makovou náplní a cukrovou glazurou
Věnečky mám ráda, ale u odpalovaného těsta se vždycky trochu bojím, jestli mi vajíčka nesrazí. Podle postupu to ale vypadá jednoduše a krém s mascarpone bude určitě top.
Zní to luxusně hlavně tou polevou s citronem a rumem – to mám rád, protože to dobře prosekne sladkost. Jen bych příště dal rum spíš opatrně, ať to nepřebije vanilku.
Mascarpone mi přijde jako záchrana, protože šlehačka pak drží chuť i konzistenci. Dělala jsem podobné a největší rozdíl byl v tom, že krém vychladlý nesměřuje k roztečení.
Pudinkovo-máslový krém mi přijde přesně ten „dospělácký“ střed, co dělá věneček věnečkem. Jen pozor na teplotu pudinku a másla, aby se to nesrazilo.
Ten postup „neotvírat troubu“ je asi nejdůležitější – už jsem jednou věnečky zlikvidovala vlastní zvědavostí. Tady je to dobře napsané a dávám tomu šanci.